Korisna svojstva
Svoju slavu Moringa duguje ne samo prisutnosti hranjivih tvari, već i raznim korisnim svojstvima za organizam koja mu se pripisuju. Idući detaljnije, Moringa i njeni ekstrakti pripisuju se:
- Protuupalna svojstva, zahvaljujući prisutnosti flavonola i fenolnih kiselina;
- Antimikrobna svojstva, posebno protiv bakterija kao što su S. aureus, E. faecalis, E coli I P. aeruginosa;
- Antioksidativna svojstva, zahvaljujući polifenolima sadržanim u biljci;
- Anti-hiperglikemijska svojstva, zbog prisutnosti terpenoida u biljci;
- Kemo-preventivna i antikancerogena svojstva (čini se da su spojevi odgovorni za takvu aktivnost glukozinolati).
, vitamin A, vitamini skupine B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9) i vitamin C, kojima se dodaje skroman sadržaj minerala, poput kalcija, željeza, kalija, magnezija, fosfora, natrija i cinka .
Listovi se smatraju najhranljivijim dijelom biljke i jedu se kuhani ili sušeni, nasjeckani ili usitnjeni, a zatim obogaćeni hranjivim umacima ili juhama. Osušeno i nasjeckano lišće, zapravo, također se koristi za pripremu čaja i infuzija. Ova posljednja upotreba, između ostalog, već se naširoko proširila i u Italiji, kao najčešći način konzumiranja Moringe. Drugi način da ga koristite u kuhinji je da ga tretirate kao da je špinat, a zatim da ga dodate u omlete, salate, nadjeve ili sendviče.
, magnezij, mangan i kalij.
Mahune Moringe ukusnije su kad su zelene i mlade. Iako je po teksturi slična grahu, okus je sličniji onom šparoga. U kuhinji se koriste u juhama, povrtnom ili ribljem kariju, kao prilog. Recept s egzotičnim i uravnoteženim okusom uključuje dodavanje mahuna Moringe u curry od škampa i smeđu rižu.
), Vitamini B i mineralne soli. Iz sjemenki se također vadi jestivo ulje tipičnog slatkog okusa, otporno na užeglost i bogato oleinskom kiselinom (65-75%) te behenskom ili behenskom kiselinom. Ulje dobiveno iz sjemenki Moringe poznato je i kao Ben ulje ili Behenovo ulje .
Korijeni Moringe također su jestivi, sjeckani su i koriste se uglavnom kao aroma. Valja napomenuti da, međutim, prekomjerna konzumacija može dovesti do pojave nekih nuspojava tipičnih za trovanje hranom, poput: mučnine, povraćanja i vrtoglavice. Korijenje biljke također sadrži određeni alkaloid - spirokin - koji bi ometao prijenos živčani što dovodi do neželjenih učinaka.
ove biljke. Također se ne preporučuje uporaba tijekom dojenja.U prisutnosti poremećaja, bolesti ili bilo kakvih terapija lijekovima, prije uzimanja dodataka prehrani na bazi Moringe ili konzumiranja dijelova ove biljke, dobro je konzultirati se s liječnikom.
