Definicija i hrana bogata mekinjama
Mekinje su vrsta vlaknaste ljuske koja prekriva sjeme pšenice i drugih žitarica. Nakon odvajanja od brašna, prema postupku koji se naziva rafiniranje, dolazi u obliku manje ili više širokih i različitih pahuljica.
Do ranih 1970 -ih mekinje su se smatrale otpadnim proizvodom koji se uglavnom koristio za ishranu stoke.
Od sedamdesetih godina prehrambena vlakna privlače sve više interesa nutricionista, zahvaljujući svojoj sposobnosti sprječavanja mnogih bolesti tipičnih za wellness društvo (zatvor, pretilost, nadraženo crijevo, rak debelog crijeva itd.).
Pšenične mekinje su po količini i kvaliteti bolje od drugih vrsta u slučaju zatvora, bogatije su netopljivim vlaknima koja mu daju sposobnost bubrenja, upijajući vodu do 400% u odnosu na svoju težinu. U slučaju dijabetesa, divertikuloze ili hiperkolesterolemije, preferiraju se izvori hrane bogatiji topljivim vlaknima.
Prednosti i svojstva mekinja
- Olakšava crijevni tranzit: mekinje djeluju "omekšavajući, masivizirajući i homogenizirajući rad stolice, povećavajući pokretljivost debelog crijeva i smanjujući pritisak na crijevne stijenke. Ovo svojstvo osobito je korisno u prevenciji divertikuloze i raka debelog crijeva ( vlakna olakšavaju uklanjanje toksičnih ostataka unesenih hranom). Laksativni učinak je utoliko izraženiji što su mekinje bogate netopivim komponentama.
- Suzbija prejedanje: oticanje u želucu izaziva očekivani osjećaj sitosti, što sprječava unos prevelike količine hrane. Vlakna imaju ograničen unos kalorija, praktički nikakav ako uzmemo u obzir smanjenu crijevnu apsorpciju hranjivih tvari s kojima su povezani. Mekinje su stoga korisne u borbi protiv prekomjerne težine i pretilosti.
- Modulira apsorpciju hranjivih tvari: zahvaljujući sposobnosti da smanji apsorpciju masti i kolesterola, mekinje su osobito važne u prehrani onih koji pate od hiperkolesterolemije ili visoke razine triglicerida u krvi. Nadalje, modulirajući glikemijsku krivulju, pomaže kako bi se izbjeglo prekomjerno povećanje šećera u krvi te je stoga indicirano u prevenciji senilnog dijabetesa.
Integracija mekinja, redoslijedom 8-24 g dnevno (1-3 žlice), popraćena s najmanje dvije litre tekućine, stoga je indicirana u slučaju zatvora, nadraženog crijeva, divertikularne bolesti, dijabetesa, dislipidemije, prekomjerne tjelesne težine i pretilosti.
U početku je unos mekinja popraćen nuspojavama poput nadutosti i pretjeranog nadutosti, međutim ti se problemi obično povlače u roku od 4-6 tjedana. Za suzbijanje ovih neugodnih tegoba potrebno je postupno povećavati doze i podijeliti ih u različita vremena dan.
Nedostaci i kontraindikacije
Dodataka i farmaceutskih pripravaka na bazi vlakana sada je jako mnogo, toliko da su stare mekinje često povezane s drugim prirodnim agensima za masiviranje izmeta, kao što su glukomanani, agar agar ili karaja guma.
Umjesto korištenja ovih proizvoda, bilo bi bolje regulirati prehrambene navike povećanjem unosa voća i povrća. Jasno je da se jednostavno dodavanje dodataka vlaknima ne može usporediti s blagodatima prehrane koja je prirodno bogata tim tvarima.
Ako žitarice iz kojih su izvađene mekinje nisu biološkog podrijetla, rizik od unosa sintetičkih kemijskih sredstava koja se inače uklanjaju zajedno s njima je velik.
Dugotrajna uporaba mekinja također može dovesti do iscrpljivanja vitamina i mineralnih soli, ometajući apsorpciju kalcija, željeza, fosfora i cinka.
Na kraju, potrebno je uzeti u obzir individualnu toleranciju na konzumaciju mekinja. Njegova uporaba zapravo može povećati proizvodnju crijevnih plinova, uzrokujući nadutost i neugodan osjećaj opuštenosti. Bakterijska razgradnja njegovih komponenti može tako pogoršati neke oblike kolitisa ili pogoršati sindrom iritabilnog crijeva i simptome meteorizma.
Umjesto neselektivne upotrebe mekinja, bolje je osloniti se na raznoliku prehranu, postupno povećavajući prisutnost vlakana, redovitom konzumacijom voća, povrća i cjelovitih žitarica koje sadrže i mekinje te vitamine i minerale potrebne za dobro zdravlje -biće.
Mekinje stoga nisu lijek za lijekove, već koristan dodatak koji se može koristiti samo u posebnim slučajevima, nakon savjetovanja s liječnikom ili drugim stručnjacima u tom sektoru.
Ostale žitarice i proizvodi ) Rižino brašno Raženo brašno Sirkovo brašno Brašno i griz Brašno od cjelovitog pšenice Manitoba brašno Pizza brašno Focaccia Orašasti plodovi Pšenica ili pšenica Pšenične klice Opečena pšenica Heljda Zlatno meso Zobno mlijeko Rižino mlijeko Kukuruz slad Proso Muesli Ječam ustajali kruh Beskvasni kruh i kruh od kruha Carasau tjestenina Riža tjestenina Tjestenina od cjelovite pšenice Piadina Mala pizza Pizza Pop kukuruz Pecivo Quinoa Riža Basmati riža Konvertirana riža Bijela riža Riža Punozrnato kuhana riža Puhana riža Venera riža Raž i rožnata raž Griz Griz Sorg špageti Tefa Tigelle Triticale OSTALI ČLANCI ŽITARICE I DERIVATI Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice i derivati Zaslađivači Slatkiši Iznutrice Voće Suho voće Mlijeko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i riblji proizvodi Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pice i pite slanine i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i grappi Osnovne pripreme ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetetski recepti Lagani recepti Dan žena, Majčin dan, Tatin dan Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Blagdanski recepti Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
