Odredište danas? Odvest ću vas u zemlju čuda: predlažem križ između pizze, pite i slane pite. Čudno je reći, zar ne? Trebamo ustajali kruh, patlidžan, umak od rajčice, sir i šaku začina. Prijeđimo na posao.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 176 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 250-300 g ustajalog kruha
- 30 g ribanog parmezana
- 200 g mozzarelle ili sira Fontina
- 200 g pirea od rajčice
- 500 g patlidžana
- 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 250-300 ml vode
- 1 žličica origana
Potrebni materijali
- Tava promjera 20 cm promjera
- Tepsija
- Cjedilo
- Papir za pečenje
- Zdjela
- Drvena žlica
Priprema
- Pripremite patlidžane. Patlidžane operite, ošišajte i uklonite im peteljke te ih narežite prvo na ploške debljine 1 cm, a zatim na pravilne kockice. Stavite cjediljku ili cjediljku na tanjur ili zdjelu, a zatim sjedinite patlidžane narezane na kockice, posipajući ih solju. Ostavite patlidžane da se ocijede nekoliko sati: radi lakšeg kapanja, poželjno je staviti težinu na vrh patlidžana.
Zašto patlidžan posipati solju?
Sol je korisna za uklanjanje vegetacijske vode patlidžana: na taj se način uklanja solanin, potencijalno toksičan glikoalkaloid, odgovoran za tipičan gorak okus patlidžana.
Nadalje, sol je korisna za ubrzanje vremena kuhanja i korištenje manje ulja: u stvari, patlidžani lišeni vegetacijske vode nastoje se brže skuhati, pa im je istovremeno potrebno manje ulja.- U međuvremenu, ustajali kruh narežite na kockice i sakupite u zdjelu. Dodajte sol, papar, origano, pola doze ulja i dodajte mlaku vodu, tek toliko da dobijete vlažnu, ali ne pretjerano mokru smjesu.
- Ostavite smjesu da odstoji najmanje 10 minuta.
- Kad patlidžani izgube dio vegetacijske vode, isperite ih kako biste uklonili višak soli. U vruću tavu ulijte dvije žlice ulja, pa dodajte patlidžane i kuhajte ih na umjerenoj vatri desetak minuta ili dok ne omekšaju, pazeći da se često miješaju.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (ventilirano).
- Tepsiju sa šarkama sa strane od 20 cm obložite papirom za pečenje.
- Napravite pitu od kruha.Izlijte tanki sloj umaka od rajčice na dno posude, a zatim napravite sloj s omekšanim kruhom, pazeći da ga izmrvite i dobijete ujednačenu podlogu. Napunite slojem rajčice, žilavim sirom i patlidžanima, a zatim napravite još jedan sloj kruha, pa opet nadjev od patlidžana, sira i rajčice. Završite sa slojem kruha, umakom od rajčice, parmezanom i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Pitu od patlidžana pecite na 180 ° C i pecite oko 35-40 minuta, odnosno dok ne porumeni.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite u kriškama. Pita od patlidžana savršena je za posluživanje vruća, ali je vrlo dobra i kad je hladna.
Alisin komentar - PersonalCooker
Jeste li voljeli slanu pitu, ali ne volite patlidžan? Nema problema: možete ih zamijeniti tikvicama, paprikom ili mješavinom povrća po izboru. Ako volite meso, pitu od patlidžana možete obogatiti narezanom šunkom!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pasticcio di Pane e Aubanzane namirnica je koja pripada skupini predjela.
Ima prosječan unos energije koji uglavnom osiguravaju lipidi, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline uglavnom su mononezasićene, proteini srednje biološke vrijednosti i složeni ugljikohidrati.
Kolesterol nije bitan, a vlakana ima u izobilju.
Pasticcio di Pane e Aubanzane pogodan je za većinu dijeta.
Sadrži gluten i laktozu, a ne podliježe prehrani za celijakiju i netoleranciju na mliječni šećer.
Obilje vlakana može povećati stolicu.
To priznaje vegetarijanska filozofija, ali ne i veganska.
Prosječna porcija je oko 50-100 g (90-180 kcal).
