Danas bih želio biti inspiriran jednom od najspektakularnijih figura prisutnih u karnevalskim plovcima za stvaranje prekrasne torte: Zmajem. Bit će to dobar i lijep zmaj, koji će izluditi djecu: bit će zabavno unijeti radost karnevala na stol!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 453 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
Za zmaja
- 220 g suhog keksa
- Ako je potrebno: nekoliko žlica mlijeka
- 50 g lješnjaka
- 20 g šećera u prahu
- 20 g gorkog kakaa
- 50 g tamne čokolade
- 150 g mascarponea
Za dekoraciju
- Oko 50 g zasićenih badema ili čokoladnih posipa u boji
- Oko 30 g narezanih badema
- Šaka (8-10 komada) pinjola
- 10 g (1 komad) suhih marelica
- Šaka Goji bobica
Potrebni materijali
- Plastične vrećice
- Oklagija
- Zdjela
- Drvena žlica
- Pladanj
- Tava za kuhanje
- Daska za sjeckanje
- Nož
Priprema
- U tavi tostirajte lješnjake pazeći da ih često miješate kako ne bi zagorili. Lješnjake grubo nasjeckajte.
- Suhe kekse izmrvite: kako biste olakšali ovaj postupak, poželjno je kekse skupiti u plastičnu vrećicu i pomoću valjka ih smanjiti u nepravilne mrvice.
- Nasjeckajte čokoladu i nježno je otopite u mikrovalnoj pećnici.
- U zdjeli pomiješajte mrvice keksa s lješnjacima, šećerom u prahu (po izboru), otopljenom čokoladom, prosijanim gorkim kakaom i mascarponeom: miješajte sve dok ne dobijete tijesto koje se može obrađivati rukama, ali nije ljepljivo. Ako je tijesto presuho, dodajte nekoliko žlica mlijeka; obrnuto, ako je tijesto ljepljivo, dodajte malo izmrvljenog keksa.
Jeste li znali da
Točne doze suhih i vlažnih sastojaka ovise o vrsti keksa koji se bira. U ovom receptu koristili smo lagane kekse bez maslaca; mascarpone je zamjena za jaja i maslac, dva sastojka koji se obično koriste u pripremi čokoladne salame.- Rukama miješajte čokoladnu smjesu dok ne dobijete kobasicu. Modelirajte salamu da joj da oblik zmije, pazeći da joj jedan kraj istanjite i napravite vrh (da dobijete rep), te da zadržite "suprotni ekstremitet više natečen (za izvođenje glave).
- Da biste otvorili zmajeva usta, podijelite kraj rukama ili žlicom u dva vodoravna dijela: da biste držali usta otvorena, unutra možete umetnuti aluminijsku kuglu.
- Čekajući da se zmajeva usta učvrste, posvetite se ukrašavanju tijela umetanjem komadića badema po bokovima i bojom leđa prskanjem.
- Ako je zmajeva glava još premekana, stavite je u hladnjak na desetak minuta. Kad se skrutnulo, moguće je dovršiti ukrašavanje: izvaditi aluminijsku kuglu iz usta i dobiti oči goji bobicama ili ušećerenim bademima, zube s pinjolima i jezik s dehidriranom marelicom (bolje je izrezati za stvaranje rašljasti učinak).
- Vratite zmiju u hladnjak na barem jedan sat. Poslužite narezanog karnevalskog zmaja.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ako vam se svidjela ideja, možete se nadahnuti ovim receptom, ali upotrijebite tijesto za stvaranje drugih zabavnih karnevalskih figura ili modelirajte čokoladnu salamu za dobivanje autića za igračke, lutki ili svega što vam mašta nalaže.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Karnevalski zmaj hrana je koja spada u skupinu slastica.
Ima vrlo visok unos energije, koji osiguravaju prije svega lipidi, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline su nezasićene, ugljikohidrati prije svega složeni, a proteini uglavnom srednje biološke vrijednosti.
Vlakna su dobro prisutna, a kolesterol nije jako bitan.
Karnevalski zmaj je hrana koja se ne podnosi prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine, hiperglikemije i hipertrigliceridemije; također je kontraindiciran u slučaju intolerancije na laktozu i gluten.
Mogao bi se uključiti u lakto-ovo vegetarijansku prehranu, ali ne i u vegansku.
Prosječna porcija Carnival Dragon-a je oko 15-30g (70-135kcal).
