Mikroelementi

Što su mikronutrijenti?

Vitamini i minerali su hranjive tvari koje "ne" donose energiju, ali čija je prisutnost bitna za ispravan rad tijela. Djeluju u vrlo malim dozama pa su stoga definirane kao "mikronutrijenti".

U ljudi općenito, ali posebno u sportaša, mikroelementi mogu napraviti razliku u sportskoj pripremi; posebno za bodibildere, koji često ne zadovoljavaju svoje potrebe iz različitih razloga:

- neki imaju netoleranciju na mlijeko i ne jedu mliječne proizvode zbog sadržaja masti
- mnogi ne jedu povrće ili voće zbog sadržaja šećera ili zato što nisu jako ugodni za nepce
- konzumiraju minimalne količine masti, a ne pri svakom obroku
- u dijetama prije natjecanja gotovo potpuno eliminiraju masti i ugljikohidrate

Iz toga slijedi da je integracija gotovo uvijek neophodna.
Na primjer, za minerale bi bilo korisno provesti krvni test ili "analizu kose, pa prema liječničkom savjetu postupiti u skladu s tim. Mnogo bi praktičnije bilo uzimati multivitaminsko-mineralni kompleks dnevno. Neki vitamini imaju vrlo kratko" poluživot (osobito oni topljivi u vodi, 3-4 sata) pa je bolje koristiti spoj s produljenim oslobađanjem povezan, možda, s esencijalnim masnim kiselinama.

Vitamini

One su enzimske tvari i, poput nekih aminokiselina i masnih kiselina, bitne su hranjive tvari jer ih naše tijelo ne može sintetizirati. Potreba za vitaminom uvelike varira od pojedinca do čovjeka, jer se aktivnost određenih enzima može razlikovati i do 50 puta od slučaja do slučaja. Ovisno o njihovoj topljivosti, vitamine razlikujemo u topive u mastima i u vodi.

Vitamini topljivi u mastima pohranjuju se u organizmu i mogu izazvati pojave predoziranja. Ako se, s druge strane, jedna ili više ovih tvari, bez obzira jesu li topljive u vodi ili ne, unose u nedovoljnim količinama, dolazi do problema s nedostatkom Stoga ćemo govoriti o AVITAMINOZI i HIPOVITAMINOZI.
Avitaminoza je potpuni nedostatak vitamina; ako je ovaj problem rijedak u zemljama s dobrim ekonomskim uvjetima, to je umjesto toga uobičajena pošast u nerazvijenim regijama. Mnogo je raširenija nego što se moglo vjerovati, čak i u industrijski razvijenoj populaciji, hipovitaminoza. , nedostatak vitamina; uzroke treba tražiti prije svega u velikoj konzumaciji konzervirane hrane, kao i umjetno sazrelog voća i povrća.Nadalje, nedostatak vitamina može nastati zbog primjene lijekova, osobito antibiotika ili zbog povećanih potreba tijekom trudnoće, dojenja, rasta, zaraznih bolesti i intenzivne tjelesne aktivnosti.

Minerali

Mineral je tvar sastavljena od "povezanosti metalnog i nemetalnog elementa. Ti" elementi "su" jednostavna tijela "koja se ne dijele. Svemir se sastoji od 103 poznata kemijska elementa, od kojih su 22 neophodna za organizam; drugi su prisutni u tragovima, ali nisu bitni, naprotiv, mogu čak postati otrovni, poput arsenija, žive ili olova, do točke smrti.

Elementi se ne mogu stvoriti ili uništiti, ali su očuvani integralno i ne mogu se međusobno transformirati kako bi pokrili nedostatak.

Vodik je osnovni element od kojeg se sastoje svi ostali. Zapravo, 96% ljudskog tijela sastoji se od samo 4 elementa: KISIKEN - UGLJONIK - VODIKIK i DUŠIK, od kojih kisik predstavlja 65% tjelesne težine. Preostalih 4% sastoji se od ostalih elemenata, od kojih 2, 5% (ukupne tjelesne težine) daju kalcij i fosfor.

Kemijski sastav varira od pojedinca do pojedinca, na primjer bodibilder će imati veći postotak dušika od onog kod normalnog pojedinca. Mogu postojati značajne razlike u sadržaju mineralnih elemenata među različitim pojedincima, zbog:

-l "dob: mnogi metalni elementi imaju tendenciju nakupljanja tijekom godina
- seks
-l "tjelesna aktivnost
- lijekovi: oboje se uzimaju redovito, ali i posljednjih godina
-prehrambene navike
-l "okoliš (sa zemlje, iz vode, iz zraka ...)

Podrijetlo hrane je temeljno; ako određeni element nije prisutan u tlu, on NEĆE biti prisutan u voću i povrću gdje se uzgaja, pa čak ni u mesu životinja koje se hrane na tom mjestu. U teoriji, da bismo imali sve namirnice koje su nam potrebne, morali bismo jesti svaki obrok, ali to je praktički nemoguće. Nadalje, za ispravnu asimilaciju minerala često je potrebna prisutnost vitamina i obrnuto. Mnogi minerali, dakle, da bi bili aktivni moraju biti povezani s drugim tvarima, a vitamini topljivi u mastima zahtijevaju istodobnu prisutnost masti. Konačno, prekomjerna konzumacija alkohola i dijetalnih vlakana može stvoriti probleme crijevne malapsorpcije.

S obzirom na to da se većina vitamina topljivih u vodi eliminira u roku od nekoliko sati, idealno bi bilo uz svaki obrok uzeti malu količinu multivitaminsko-mineralnog dodatka ili proizvoda s sporim otpuštanjem.

Minerale možemo podijeliti na "MAKROELEMENTE" koji su prisutni u organizmu u većim količinama i u "OLIGOELEMENTIMA" ili u "TRAGU", koji je prisutan u beskonačno malim količinama; među posljednjima još uvijek imamo neke korisne elemente (cink, željezo, jod, selen, mangan, bakar) i neki otrovni, poput olova, žive, kadmija i arsena. U svakom slučaju, toksičnost minerala bitno ovisi o količini koja dospije u organizam, pa su svi oni u visokim dozama potencijalno otrovni.