Dr. Francesco Cundo "
Energetske potrebe starijih osoba
Potrošnja energije smanjuje se s godinama. Glavne komponente su:
smanjenje bazalnog metabolizma (-8% između 60-90 godina)
manje tjelesne aktivnosti (VIŠE "SLABO")
Promjene se ne događaju linearno, već se značajno ubrzavaju nakon 75 godina.
Iz tih se razloga potrebe za starijima izračunavaju za dvije različite dobne skupine: 60-74 godine i starije od 75 godina.
Potreba za proteinima
Općenito, idealna količina proteina koju bi pojedinac treće životne dobi trebao uzeti na dan može se izračunati na sljedeći način:
g proteina = kg "idealne" tjelesne težine
Ova formula ne ovisi o tjelesnoj aktivnosti i spolu (npr. Ispitanik idealne težine 60 kg trebao bi dnevno uzimati 60 g proteina).
PREPORUČENA PROTEINSKA HRANA
Riba - Riba je izvrsna hrana za sve, ali posebno za starije osobe, zbog sadržaja u polinezasićenim masnim kiselinama.
Meso - poželjna govedina, piletina, teletina.
Mlijeko - izvrstan izvor kalcija. Dajte prednost djelomično obranom.
Sirevi - Oni su važan izvor bjelančevina koje treba povećati u ovoj dobi i zbog sadržaja kalcija i fosfora.
Jogurt - Prirodni ili voćni jogurt može biti probavljiviji od mlijeka. Također ima važno djelovanje protiv stvaranja koštica i održavanje u "crijevima" crijevne bakterijske flore.
Mahunarke - Treba ih smatrati "izvrsnom alternativom životinjskim proizvodima. Zapravo, djeluju na snižavanje kolesterola. Koristiti ih u pasiranom obliku radi poboljšanja probavljivosti. Povezanost sa žitaricama čini ga uravnoteženim jelom."
Uljano sušeno voće - preporučljiv je izvor bjelančevina i izvrstan izvor esencijalnih masnih kiselina, no stariji ga rijetko konzumiraju zbog poteškoća u žvakanju i slabe probavljivosti; to se može djelomično spriječiti usitnjavanjem (na primjer usred salate).
Potrebe za lipidima i ugljikohidratima
U starijih osoba nema značajnih promjena u potrebama za lipidima i ugljikohidratima u odnosu na odrasle.
Isti principi vrijede od 18 do 60 godina.
Lipidi: 25-30% energije max 10% zasićeno
2,0% Ω6 polinezasićeno
0,5% Ω3 polinezasićenoUgljikohidrati: 55-65% energije max 10% jednostavnih šećera
Posebna pozornost mora se posvetiti pravilnom unosu vitamina C i vitamina D. Iako su potrebe u skladu s potrebama odrasle populacije, rizik od specifičnih nedostataka može se utvrditi monotonom prehranom, bez svježe hrane (vitamin C) i u sjedilačkom načinu života s malo izlaganja sunčevoj svjetlosti (vitamin D)
Važni minerali za starije osobe
Nogomet
Krhkost kostiju može se pripisati smanjenom unosu hrane koja opskrbljuje kalcijem, kao i usporenom lučenju endokrinih žlijezda i nedostatku vitamina D.
Kao što je već spomenuto, vrlo je važna konzumacija mliječnih proizvoda u kojima je omjer kalcija i fosfora optimalan za organizam.
Željezo
Anemija uzrokovana kombinacijom čimbenika, uključujući smanjenu apsorpciju željeza u crijevima, česta je u starijih osoba.
Osim toga, ovaj je mineral sadržan u nekim namirnicama, koje se čine upravo onima koje stariji ljudi smanjuju iz različitih razloga: na primjer, zbog visoke cijene (meso), poteškoća u žvakanju (suho voće, cjelovite žitarice, sirovo povrće) , probavne poteškoće (mahunarke).
Kalij
Prekomjerna upotreba laksativa i diuretika, ponekad u kombinaciji s obilnim znojenjem, može dovesti do nedostatka kalija, minerala koji je tijelu jako potreban u godinama starosti, u kojima je krvni tlak nestabilan, upotreba tekućina za tijelo i proteina je manje učinkovit i srce je umornije.
Natrij
On je "lopov" kalija. Iako igra važnu ulogu u kemiji organizma u starijoj dobi, mora se smanjiti, također s obzirom na njegovu povezanost sa zadržavanjem vode, a time i s porastom krvnog tlaka.
