Prema prvom zakonu termodinamike, energija je konstanta, ne može se ni iz čega generirati, niti uništiti, može se samo transformirati. Energija sustava pretvara se u toplinu, u rad samog sustava i u promjenu energije u svim elementima sustava, ali to nam ne dopušta da znamo koja je stvarna raspodjela energije između različitih procesa.
Drugi zakon termodinamike uvodi pojam "entropije", mjeru "kaosa" različitih procesa. U svakom procesu dolazi do povećanja entropije; to se mjeri kao "toplina koju proizvodi" sam proces.
zapravo, mobilni je "otvoreni sustav". Općenito govoreći, mogli bismo reći da oksidira energetske hranjive tvari upotrebom kisika i izbacuje ugljični dioksid, vodu, uree i druge otpadne tvari te, naravno, i toplinu.
Prema prvom zakonu termodinamike, s pozitivnom bilancom energije, masa i energija se čuvaju; međutim, zbog entropije, oni se ne održavaju u potpunosti. Uzmimo primjer kako bismo ga učinili razumljivijim: oksidacija grama glukoze u kalorimetrijskoj bombi (instrument za mjerenje energetskog sadržaja hrane) daje oko 4 kilokalorije (kcal ), ali proizvod ove transformacije je potpuno toplina. Naprotiv, u biološkom sustavu oksidacija 1 mola glukoze daje oko 38 adenozin tri-fosfata (ATP), ostalo je toplina, voda i ugljični dioksid. To znači da tijelo pohranjuje samo 40% energije sadržane u molu glukoze, a preostalih 60% izbacuje se kao otpadni proizvod.
Kalorimetrijska bomba je zatvoren i neučinkovit sustav, naš organizam je otvoren i djelomično učinkovit sustav jer je sposoban sačuvati dio energije proizvedene u transformaciji. To je razlog zašto se prvi zakon termodinamike ne može izvijestiti. živi organizam ne uzimajući u obzir entropiju.
Nadalje, naš je organizam sustav ovisan o previše varijabli, podložan stalnim vanjskim podražajima koji ga navode na provođenje relativnih promjena. Naravno da je istina da energiju ne možemo stvoriti ni iz čega niti je možemo uništiti; umjesto toga, sposobni smo uzimati energiju iz podloga oksidirajući ih za proizvodnju ATP -a. Stoga koncept kalorijske ravnoteže (unos kalorija - kalorija OUT), iako točan, ima određena ograničenja primjene.
Rekli smo da "oksidacija glukoze ima" učinkovitost (tj. Zadržavanje energije) od oko 40%; učinkovitost aminokiseline ima učinkovitost od oko 35%, ali ako je ta aminokiselina sadržana u bjelančevinama, učinkovitost njene oksidacije pada na oko 27%. Stoga, promet proteina, u usporedbi s oksidativnom glikolizom, ima sposobnost zadržavanja energije manju od oko 8%. U teoriji bi bilo moguće zamijeniti određenu količinu ugljikohidrata u prehrani većom količinom proteina, trošeći više kalorija i postizanje iste kalorijske ravnoteže. Ako bi povećanje proteina u prehrani moglo na neki način povećati promet proteina u tkivu, to bi imalo dvostruku prednost; s jedne strane, jamstvo većeg oporavka nakon treninga, s druge strane povećanje disperzije energije u obliku topline koja bi vam omogućila uvođenje više kalorija bez rizika od taloženja masnih naslaga. D "s druge strane S druge strane, nije sigurno - doista, nije dokazano - da povećanjem proteina u prehrani izvan normalnih granica - da, bez studija u ruci, to znači sve i ništa - možemo nekako pogodovati prometu tkiva. Ovaj aspekt stoga ostaje pomalo maglovit.
. Težina, međutim, nikako nije najvažniji parametar. Zapravo, sa svakom varijacijom ljestvice trebali bismo se zapitati: Koliko je izgubljene / dobivene težine masna masa? Koliko je umjesto toga mišićne mase?
Ovdje je korisno imati jasnu predodžbu o konceptu "kalorijske destinacije", a prije svega o učincima koje trening stalno može imati. Trening otpora poboljšava globalno ciljanje energije i izgradnju anaboličkih mišića, optimizirajući metabolizam glukoze i promičući specifični anabolizam - zahvaljujući hormonskim (anaboličkim) i nehormonalnim (poput AMPK) čimbenicima.
Sve bi palo da, međutim, prehrana ne uključuje različite hranjive tvari u pravim količinama.
Čitajte dalje: Važnost proteina u treningu
