Općenitost
Klorogenska kiselina (CGA) je fenolni spoj.
Stoga spada u kategoriju polifenola, snažnih antioksidansa široko prisutnih u biljkama, od kojih mnogi nalaze mjesta u prehrani ljudi.
Klorogenska kiselina u hrani
Klorogenska kiselina u kavi
Klorogenska kiselina nalazi se u visokim koncentracijama u zelenoj kavi, dok je njezina bioraspoloživost smanjena zbog prženja (čini se da spoj koji potječe od prženja kave, nazvan HHQ, inhibira djelovanje klorogenske kiseline in vivo).
Litra kave daje 500 do 800 mg klorogenske kiseline (250-400 mg kofeinske kiseline).
Iako je zelena kava predmet većine istraživanja vezanih za zdravstvene primjene CGA -a, mate je također posebno izdašan izvor klorogenske kiseline. Čini se da ovo poznato južnoameričko piće sadrži oko 2,1 mg po gramu (više od dva grama po litri).
Klorogenska kiselina u drugim namirnicama
Osim kave, prirodne izvore klorogenske kiseline predstavlja i nekoliko uobičajeno korištenih biljnih namirnica, poput jabuka, borovnica, breskvi, krušaka, šljiva, rajčica, patlidžana, kikirikija i krumpira.
Klorogenska kiselina jedan je od najzastupljenijih polifenolnih spojeva u ljudskoj prehrani, koji u slučaju izdašne konzumacije kave i biljne hrane može osigurati do jednog grama dnevno.
Kemijske karakteristike
Unatoč svom imenu, klorogenska kiselina nema atome klora u svojoj kemijskoj strukturi, ime duguje grčkom izrazu χλωρός ("zeleno"), pripisanom prema zelenoj boji svojih oksidacijskih produkata.
Kao što se i očekivalo, klorogenska kiselina pripada obitelji polifenola koja ukupno ima preko 8.000 spojeva.
Ovisno o broju fenolnih prstenova koje sadrže i strukturnim elementima koji ih međusobno vežu, fenolni spojevi mogli bi se podijeliti u 10 općih klasa; među njima su najzastupljenije u biljnom svijetu fenolne kiseline, lignani, stilbeni i flavonoidi.
S druge strane, fenolne kiseline uključuju dvije klase: one koje potječu od benzojeve kiseline i one koje potječu od cimetne kiseline. Klorogenska kiselina spada u posljednju kategoriju.
Konkretno, potječe od esterifikacije kofeinske kiseline s kininskom kiselinom i ima različite izomere, među kojima je najčešći oblik 5-kafeolkinska kiselina (5-CQA).
Farmakologija i metabolizam
Čini se da je apsorpcijski kapacitet klorogenske kiseline u ljudskom crijevu ograničen. U studijama na štakorima vrlo skromni postoci, do 8 težinskih postotaka, unesenog CGA hidrolizirani su u kofeinsku kiselinu i posljedično se apsorbirali. U nekim studijama provedenim na ileostomiziranim subjektima zabilježeni su postoci apsorpcije 30% za klorogensku kiselinu i 95% za kofeinsku kiselinu.
Čini se da je djelovanje mikrobiote debelog crijeva na neapsorbiranu klorogensku kiselinu prilično važno, jer sudjeluje u njezinoj probavi oslobađanjem kofeinske kiseline i drugih metabolita dostupnih za apsorpciju u sluznici debelog crijeva.
Čini se da su brojni metaboliti kofeinske kiseline, proizvedeni i apsorbirani u crijevima, ili na drugim razinama, odgovorni za biološke učinke ove tvari; među najvažnijim metabolitima se sjećaju kofeinska i dihidrokafeinska kiselina, hipurna kiselina, ferulna kiselina, vanilija kiselina i benzojeva kiselina.
Indikacije
Zašto se koristi klorogenska kiselina? Čemu služi?
Osim generičkog antioksidativnog učinka, klorogenska kiselina može imati skroman hipotenzivni učinak; također je pokazala pozitivne učinke u usporavanju oslobađanja glukoze u krv nakon obroka, smanjujući apsorpciju šećera u crijevima.
Uzeti zajedno, ti bi učinci mogli pomoći u gubitku tjelesne težine uzrokovanom odgovarajućim intervencijama u ishrani i ponašanju (povećana tjelesna aktivnost).
Integracija s klorogenskom kiselinom mogla bi stoga biti osobito vrijedna za subjekte koji pate od metaboličkog sindroma.
Svojstva i učinkovitost
Koje su prednosti klorogenske kiseline pokazale tijekom studija?
Najviše proučavane zdravstvene primjene klorogenske kiseline tiču se njezinih hipotenzivnih i modulirajućih učinaka glukoze u krvi.
Klorogenska kiselina također pokazuje zanimljiva antioksidativna, antibakterijska i protuupalna svojstva.
Neki eksperimentatori također pripisuju klorogenskoj kiselini mogući pozitivan učinak u podržavanju raspoloženja.
Klorogenska kiselina i hipertenzija
Čini se da bi integracija s klorogenskom kiselinom jamčila smanjenje od oko 4,5 mmHg za maksimalni (sistolički) i od 3,5mmg Hg za minimalni tlak. Studija s najuzbudljivijim rezultatima ukazuje na smanjenje za 15 mmHg za sistoličku i 5 mmHg za dijastolički nakon 12 tjedana liječenja s 280 mg klorogenske kiseline dnevno podijeljeno u dva unosa.
Kliničke studije koje podupiru ove učinke su oskudne, ograničene na azijsko stanovništvo i financirane od strane proizvođača klorogenske kiseline. Stoga bi bila poželjna opsežnija i neovisnija ispitivanja
Klorogenska kiselina kao hipoglikemijsko sredstvo
Jednako plašljivi su i znanstveni dokazi koji se odnose na sposobnost klorogenske kiseline da poboljša toleranciju na glukozu, smanjujući postprandijalnu glikemiju.
Čini se da klorogenska kiselina mijenja metabolizam glukoze, osobito u crijevima, smanjujući vršne vrijednosti glikemije nakon obroka i suprotstavljajući se povećanju tjelesne težine uzrokovanom prehranom bogatom šećerima.
Ti su dokazi prikupljeni uglavnom na životinjskim modelima, dok nedostaju dovoljne potvrde u kliničkim studijama (u onom koje najviše ohrabruje, 1 g klorogenske kiseline dane pretilim subjektima smanjilo je glikemijske vrijednosti zabilježene nakon oralnog unosa OGTT glukoze u prosjeku od 15 mg, također smanjujući razinu inzulina za -73 pmol / l).
Klorogenska kiselina za mršavljenje
U kliničkoj studiji, konzumacija kave obogaćene klorogenskom kiselinom izazvala je smanjenje apsorpcije glukoze za 6,9%; osim toga, redovita konzumacija tijekom 12 tjedana izazvala je smanjenje prosječne tjelesne težine od 5,4 kg kod osoba s prekomjernom tjelesnom težinom. Opet, daljnja istraživanja su potrebna, budući da druge studije nisu zabilježile pozitivne učinke na smanjenje tjelesne težine.
Klorogenska kiselina kao antioksidans
Klorogenska kiselina pokazala je izvanredna antioksidativna svojstva, i in vitro i in vivo. Prema ocjenama ORAC testova, čini se da klorogenska kiselina ima antioksidativno djelovanje usporedivo s onom kofeinske kiseline, ali nižom od one dihidrokafeinske kiseline.
Ostale nekretnine "
Predloženo je da se klorogenska kiselina kao dodatak hrani uspori venuće plodova nakon berbe.
Doziranje i način uporabe
Kako koristiti klorogensku kiselinu
Procjenjuje se da oni koji redovito konzumiraju kavu i drugu hranu bogatu CGA-om konzumiraju 0,5 g do 1 g klorogenske kiseline dnevno; međutim, prženje kave moglo bi stvoriti spojeve koji smanjuju bioraspoloživost klorogenske kiseline prisutne u hrani. ako ne pijete redovito kavu i ne konzumirate dijetu s malo voća i povrća također biste mogli unijeti manje od 25 mg CGA dnevno.
Raspon unosa koji se najviše koristi u dosad navedenim studijama je redoslijed 120-300 mg klorogenske kiseline dnevno, raspoređen u jednom ili dva dnevna unosa.
To su doze do kojih se jednostavno može doći slijedeći "dijetu koja uključuje umjerene do visoke doze hrane bogate klorogenskom kiselinom, osobito ekstrakte zelene kave, bez potrebe za posebnim dodacima.
Nuspojave
Korištenje klorogenske kiseline općenito je sigurno i dobro se podnosi.
Apsorbira se samo mali postotak klorogenske kiseline uzete iz prehrane; ta je posebnost povezana s laksativnim učinkom koji nastaje prekomjernom konzumacijom voća - poput šljiva - koje su bogate.
Čini se da klorogenska kiselina (poput kave) povećava razinu homocisteina u krvi, što je poznati kardiovaskularni faktor rizika; međutim - s obzirom na pozitivne učinke na krvni tlak i apsorpciju glukoze - vjerojatno se neće dogoditi to povećanje. u kardiovaskularnom riziku.
Kontraindikacije
Kada se ne smije koristiti klorogenska kiselina
Uporaba klorogenske kiseline kontraindicirana je u slučaju preosjetljivosti na aktivni sastojak; u literaturi postoje izvještaji o alergijskim reakcijama na zelenu kavu i njezine ekstrakte, no čini se da se ne mogu pripisati klorogenskoj kiselini.
Farmakološke interakcije
Koji lijekovi ili hrana mogu promijeniti učinak klorogenske kiseline?
Klorogenska kiselina mogla bi pojačati učinak oralnih hipoglikemičnih lijekova uzetih u isto vrijeme.
Klorogenska kiselina može smanjiti apsorpciju cinka i nehemskog željeza uzetih zajedno.
