ZAČINJENA TORTA OD ČOKOLADE I ČILI PAPRIKE

Osobna iskaznica recepta

299 KCal kalorija po obroku

Sastojci

Za tortu

140 g tamne čokolade
1 prstohvat soli
80 ml mlijeka
50 g voća
90 g bijelog brašna tipa 00
40 g maslaca
1 vrećica (16 g) praška za pecivo
1 žličica čilija u prahu
25 g gorkog kakaa
90 g šećera
180 g (3 srednje) jaja

Za punjenje i ukrašavanje

300 g kreme
200 ml mlijeka
300 g šećerne paste
Oko 50 g tamne čokolade

Potrebni materijali

Zdjela
Vaga teži hrani
Električni bičevi
Oklagija
Papir za pečenje
Sito
Nož
Plijesan srca
Sac à poche
Markeri za kolače

Priprema

Nasjeckajte tamnu čokoladu i sjedinite je u zdjeli. Dodajte šećer, maslac i čili u prahu. Otopite smjesu u mikrovalnoj pećnici dok ne dobijete kremu.
Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Prosijte bijelo brašno, gorki kakao, pšenični škrob i prašak za pecivo. Pomiješajte prah s čokoladnom smjesom, dodajući tri žumanjka, mlijeko i sol.
Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete homogeno i prilično gusto tijesto.
Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

Još jedan trik
Kako biste favorizirali pjenjačicu za bjelanjke i stabilizirali je s vremenom, u masu možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Bjelanjke umiješajte u čvrsti snijeg s čokoladnom kremom, pazeći da ih dodajete nekoliko odjednom i umiješajte masu od vrha do dna kako smjesa ne bi postala mlitava.
Ulijte tijesto u kalup u obliku srca (silikonski, u našem slučaju ili aluminijski), promjera 24 cm. Pecite kolač u pećnici na 160 ° C 40 minuta ili dok unutrašnjost ne postane suha i kompaktna.
U međuvremenu se posvetite pripremi kreme.

Kako se pravi krema?
Za pripremu kreme pjenite dva žumanjka od 40 g šećera i aromu po vašem izboru (npr. Vanilija, vov liker ili drugo). U međuvremenu zagrijte 200 ml mlijeka.
Kad krema od jaja postane mekana i pahuljasta, dodajte 50 ml hladnog mlijeka i 25 g brašna ili kukuruznog škroba. Ponovno promiješajte smjesu električnom miješalicom kako biste uklonili sve grudice. U vruće mlijeko ulijte kremu od jaja i pustite da zavrije, nastavljajući miješati pjenjačom.

Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
Kolač prerežite na dva vodoravna dijela.
Prvi disk u obliku srca namočite mlijekom (ili mlijekom s okusom vanilije) i napunite dijelom hladne kreme. Namočite i drugi disk iznutra, pa ga stavite na vrhnje za kremu.
Pokrijte cijeli kolač vrlo tankim slojem kreme: poslužit će kao ljepilo, kako bi se šećerna pasta prilijepila na tortu.
Razvaljajte obojenu šećernu pastu na debljinu od nekoliko milimetara. Premažite tortu šećernom pastom, uklanjajući višak dijelova.
Ukrasite tortu s malo srca u obliku šećera.
Nasjeckajte tamnu čokoladu, otopite je u mikrovalnoj pećnici i stavite u slastičarsku vrećicu s glatkim izljevom. Ukrasite tortu čokoladnim ispisom i nacrtajte tematske figure (npr. Prsten).
Ostavite Valentinovo da se odmori u hladnjaku jedan dan prije posluživanja.

Alisin komentar - PersonalCooker

Ukras torte govori sam za sebe: ako muškarac ne odluči dati zaručnički prsten svojoj ženi, žena ga može pokušati natjerati da to shvati čak i s tortom, zar ne?

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Pikantna torta je namirnica koja spada u skupinu slastica.
Ima veliki unos energije, uglavnom ga osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom jednostavne, zasićene masne kiseline i peptidi visoke i srednje biološke vrijednosti.
Relevantne su količine vlakana i kolesterola.
Začinski kolač je namirnica koja ne podliježe prehrani osoba s prekomjernom tjelesnom težinom, niti onoj koja pati od hiperglikemije i / ili hipertrigliceridemije; nije ni prikladan za dijetu zbog intolerancije na laktozu i celijakije.
Umjesto toga, pogodan je za vegetarijance, ali ne i za vegane.
Prosječna porcija začinskog kolača je oko 30 g (90 kcal).