Špinat
Špinat je povrće koje pripada VII grupi namirnica. S botaničkog gledišta, međutim, oni pripadaju obitelji Chenopodiaceae, Rod Spinacia, Vrste oleracea; binomska nomenklatura špinata je Spinacia oleracea.
Špinat ima "višestruku hranu i kulinarsku primjenu. Zapravo, oni imaju primarnu gastronomsku funkciju" priloga ", sirovi ili kuhani, ali njihove primjene ne nedostaju u suhim prvim jelima (kao nadjev ili začin) ili juhi (u juhe), u glavnim jelima (opet kao nadjev, na primjer u rolanim pečenkama ili omletima) i u pojedinačnim jelima (slane pite, pizza itd.).
Brašno od špinata
Brašno od špinata je proizvod dobiven mljevenjem osušenih listova svježeg (nekuhanog) špinata. Ima sve nutritivne značajke izvorne hrane, s izuzetkom vitamina C koji se, budući da je osjetljiv na oksidaciju, postupno smanjuje u konzerviranim proizvodima.
Što se tiče kalorija, brašno od špinata sadrži oko 9 puta više, budući da je vode oko 9 puta manje. slijede ugljikohidrati (glukoza) i na kraju lipidi (nezasićeni).
Brašno od špinata je namirnica koja obavlja glavnu funkciju pružanja: mineralnih soli (osobito željeza), vitamina (folna kiselina) i vlakana. U usporedbi sa svježim špinatom, prema očekivanjima, brašno NE sadrži vodu i ima niže porcije askorbinske kiseline (vit. C).
No, slično svježoj hrani, brašno od špinata također ne sadrži antihranjiva sredstva. Posebno se čini da sadrži značajne količine oksalne kiseline i oksalata; ti spojevi koji nastoje smanjiti apsorpciju određenih mineralnih soli (npr. npr. kalcij), kod predisponiranih ispitanika, također može pogodovati stvaranju bubrežnih kamenaca.
Brašno od špinata koristi se u kuhanju, posebno u formulaciji krema i juha, kao bojilo za jela od tjestenine (na primjer, za dobivanje zelenih tagliatellea) i za strukturiranje određenih nadjeva (očito, nakon rehidracije).
Spinacine Light domaće
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Ostala hrana - Povrće Češnjak Agretti Šparoge Bosiljak Repa Boražina Brokula Kapari Artičoke Mrkva Katalonija Prokulice Cvjetače Kelj kupus i savojski kupus Crveni kupus Krastavac Cikorija Repa zelje Luk Kiseli kupus Kreska Edamame vlasac Listovi brašno cvjetača cvjetača kukuruz cvjetnica Jačanje salate salata patlidžani povrće kopriva pak -choi pastrnjak krumpir američki krompir paprika pinzimonio rajčica poriluk peršin radič sjemenke sjemenke celera proklijali špinat tartufi valijanec Meso Žitarice i proizvodi pezie Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i rakija Osnovni pripravci ---- U kuhinji s ostacima Karnevalski recepti Božićni recepti Lagani dijetalni recepti Dan žena, Mama, tatin dan Recepti Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskršnji recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
.jpg)
