Dijeta koju treba usvojiti u prisutnosti visokog homocisteina je dijeta koja posebno vodi računa o opskrbi vitaminima B topljivim u vodi.
Što je homocistein
Homocistein je srednji i nestabilan proizvod metionina (aminokiselina u prehrani); fiziološki cirkulira 80% vezano za proteine plazme (albumin) i 20% slobodno u plazmi u reduciranom i oksidiranom obliku.
Metabolizam homocisteina reguliraju neki vitamini B, pa njihov značajan i dugotrajan nedostatak može uzrokovati hiperhomocisteinemiju: koncentracija veća ili jednaka 12 μmol / L.
Metabolička pretvorba homocisteina ovisi o:
- Folna kiselina, riboflavin (vit B2), kobalamin (B12), betain i cink koji omogućuju njegovu ponovnu metilaciju u metionin
- Piridoksin (vit B6) koji određuje njegovu transulfuraciju ili razgradnju u cistein