Eskalope od povrća s gljivama

Danas ćemo klasik talijanske kuhinje, eskalopu, pretvoriti iz jela na bazi mesa u jelo bez kolesterola i "vrlo vegetarijansko"! Osnovna sirovina je Mopur, posebno povrće, lagano i probavljivo, pripremljeno s brašnom od mahunarki, glutenom i kvascem. Skupa skuhajmo povrtnu eskalopu s gljivama!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 118 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 4 kriške od 100 g l "jednog od Seitana, pšeničnih mišića ili Mopura
  • Ekološki proizvod: oko 50 ml suhog bijelog vina
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 40 g kukuruznog škroba
  • 400 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
  • 1 grančica peršina
  • cijela sol po ukusu ili 10 g gomasio
  • 1 češanj češnjaka

  Potrebni materijali

  • Tava s poklopcem
  • Daska za sjeckanje
  • Tanjur
  • Tepsija za kuhanje gljiva
  • Žlice ili drvene žlice

  Priprema

  Molim Zabilježite
  Za izradu ovog jela koristili smo prethodno pripremljeni Mopur. Mopur je posebna vrsta biljnog mesa koje se priprema miješanjem čistog glutena, brašnastog brašna, soli, začina, vode, ulja i matičnog kvasca. Kao alternativa Mopuru, moguće je koristiti Seitan ili Pšenični mišić.

  1. Mopur pripremite slijedeći OVAJ RECEPT.
  2. Očistite gljive i skuhajte ih s malo ulja, režnjem češnjaka, solju i paprom. Pogledajte recept za PRŽENE Gljive.
  3. Mopur narežite na ploške debljine 1-1,5 cm, prema vašem ukusu.
  4. Kriške Mopura razvaljajte po kukuruznom škrobu (ili po brašnu).
  5. Zagrijte par žlica ulja u tavi i popržite pobrašnjene kriške Mopura nekoliko minuta.
  6. Odgladite s bijelim vinom i dodajte dinstane gljive.
  7. Sada kuhajte na laganoj vatri desetak minuta, začinite gomasiom (ili cijelom soli) i poslužite s puno nasjeckanog peršina.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Eskalope s gljivama spremne za posluživanje, bez nanošenja štete životinjama! Uz povrće možete izmisliti beskrajne recepte: dovoljan je samo mrvicu mašte!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Escalope od povrća s gljivama potpuno su vegansko jelo s prilogom. Ne osigurava pretjeranu količinu kalorija, a energija se na prilično uravnotežen način raspoređuje između ugljikohidrata, bjelančevina i lipida. Masne kiseline uglavnom su nezasićene, stoga blagotvorno djeluju protiv metaboličkih bolesti, kolesterola nema i vlakana ima u izobilju.
  Također je korisno jelo u prehrani protiv prekomjerne težine. Prosječna porcija pokrovača s gljivama je oko 150-250 g (180-300kcal).