Evo me opet u kuhinji za vas. Danas je moja misija pripremiti poseban desert za jednako posebnu zabavu. Danas je rođendan moje majke: neophodna je lijepa večera s posljednjim desertom. Na jelovniku se nalazi prvo jelo koje voli (tjestenina s mrvicama) i drugo jelo na bazi mesa s roštilja. Kao desert pomislio sam na diplomatski kolač, koji se priprema sa slojevima lisnatog tijesta i biskvita napunjenog kremom od kreme i Chantillyjem.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 228 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za namakanje i za posipanje
- 150-200 mlijeka
- 1 bočica arome vanilije
- 30 g šećera u prahu
Za slojeve
- 20 g šećera u prahu
- 2 pravokutnika 20 x 26 cm lisnatog tijesta
- 1 pravokutnik 20 x 26 cm biskvita
Za kremu od čantilije
- 50 g šećera u prahu
- 350 g svježeg vrhnja
Za kremu
- 500 ml mlijeka
- 80 g (4 srednje) žumanjaka
- 80 g šećera
- 50 g bijelog brašna tipa 00
- pola šalice neobrađenog limuna
- 50 g tamne čokolade
Potrebni materijali
- Mikser
- Zdjele
- Veliki lonac
- Drvene žlice
- Lopatica
- Sito
- Pladanj
- Oštar nož
- Metar
- Pergament papir i posude za pečenje
- Bič
- Limenka ili zdjela za zalijevanje kolača
- Sac à poche (nije obavezno)
- Prozirni film
Priprema
- PRIPREMITE SPUNGE TORTA kao što je prikazano u ovom videu. Razvaljajte tijesto u veliku tepsiju i pecite na 180 ° C oko 10-15 minuta. Pustite da se ohladi. Nožem izrežite biskvit dok ne dobijete pravokutnik dimenzija 20X26 cm, debljine oko 1,5 cm..
- PASTA PASTA pripremite kao što je opisano u ovom videu. Alternativno, možete kupiti gotovu roladu od lisnatog tijesta. Zatim napravite 2 pravokutnika dimenzija 20 x 30 cm i pospite šećerom u prahu. Površinu tijesta izbockajte vilicom kako se tijesto ne bi previše nabubrilo tijekom kuhanja. Zagrijte pećnicu na 200 ° C: pecite oko 10-12 minuta.
Jeste li znali da
Diplomatski kolač puni se istoimenim vrhnjem koje se priprema miješanjem 2 dijela kreme s 1 dijelom vrhnja Chantilly (zauzvrat pripremljeno sa šlagom i šećerom u prahu).- U međuvremenu pripremite KUSTARU. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i sokom od limuna. Zagrijte dio mlijeka (oko 400 ml) u loncu. Kad jaje i šećerna krema dobiju pjenastu konzistenciju, dodajte preostali dio hladnog mlijeka i brašno, nastavljajući miješati. Dodajte vrhnje u posudu za mlijeko, pomiješajte pjenjačom i kuhajte dok ne postignete željenu konzistenciju. Pokrijte kremu prozirnom folijom kako biste izbjegli stvaranje površinske kože. Pustite da se krema potpuno ohladi.
- Pripremite CHANTILLY KREMU: svježe vrhnje izlijte u pjenjačicu zajedno sa šećerom u prahu. Uključite aparat i istucite vrhnje.
Pažnja!
Kako bi se olakšalo miješanje, i vrhnje i alati moraju biti jako hladni. Iz tog razloga, prije šlaga, poželjno je ostaviti posudu u hladnjaku 10-15 minuta.- Pripremite DIPLOMATSKU KREMU: u vrlo hladnu kremu dodajte kremu od Chantilly i sve nježno promiješajte dok ne dobijete homogenu, ali vrlo mekanu i pahuljastu kremu. Oni koji žele mogu prenijeti kremu u vrećicu za cijevi.
- BAGNU pripremite za namakanje biskvita miješanjem mlijeka s aromom vanilije.
Originalni recept
planira namočiti biskvit s alkoholnim sirupom pripremljenim s neutralnim sirupom (2 dijela vode, 1 dio šećera) i rumom. U ovom receptu umjesto toga predlažemo upotrebu jednostavnog mlijeka s okusom (u ovom slučaju vanilije).- SASTAVLJAJTE SLOJEVE. Prvi sloj lisnatog tijesta stavite na posudu za posluživanje i prelijte diplomatskom kremom. Pokrijte pravokutnikom biskvita.
- Namočite biskvit s dosta umaka od vanilije i ponovno premažite diplomatskom kremom. Naribajte nekoliko pahuljica čokolade na vrhnje kako biste personalizirali desert. Pokrijte kremu posljednjim slojem lisnatog tijesta.
- ZAVRŠITE tortu obilnim prskanjem šećera u prahu. Oni koji žele mogu zamijeniti šećer u prahu bilo kojom naprednom diplomatskom kremom. Ostavite tortu da se stegne u hladnjaku najmanje 1 ili 2 sata prije posluživanja.
Alisin komentar - PersonalCooker
A ovo je diplomatski kolač, koji svim srcem posvećujem mami na njen rođendan. Elegantan, nježan i profinjen desert, baš poput nje.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Diplomatska torta tradicionalna je talijanska slastica. To je vrlo energičan pripravak s priličnom količinom masti, od kojih je većina zasićena; bitna je i frakcija kolesterola. Diplomatski kolač nije prikladan za uobičajenu prehranu osoba koje imaju prekomjernu težinu ili pate od hiperkolesterolemije. Prosječna porcija diplomatskog kolača je oko 60 g (135 kcal).