KRUNA OD PALAČINKI BEZ GLUTENA I JAJA

Osobna iskaznica recepta

139 KCal kalorija po obroku

Sastojci

Za 4 velike palačinke

100 g brašna od slanutka
60 g rižinog brašna
300 ml rižinog mlijeka
4 g soli
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Servirati

1 vezica bosiljka
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Q.b. od vode
20 g pinjola
Q.b. soli

Za punjenje

1 češanj češnjaka
1 + 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Q.b. papra
Q.b. soli
150 g tofua
200 g krumpira
100 g ljubičaste mrkve
300 g mrkve

Potrebni materijali

Tava promjera 28 cm
Papir za pečenje
Žlica
Zdjela
Bič
Oguljivač povrća
Potopni mikser
Kalup za krafne promjera 28 cm
Papir za pečenje
Tepsija

Priprema

Prvo pripremite nadjev. Ogulite krumpir, narančastu mrkvu i ljubičastu mrkvu (nije obavezno). Povrće narežite na kockice i sakupite u lonac zajedno s tofuom narezanim na kockice. Dodajte malo ulja, soli, papra i češnjaka: povrće skuhajte dodavanjem žlice vode dok ne dobije mekanu konzistenciju.

Jeste li znali da
Ljubičasta mrkva ima okus vrlo sličan tradicionalnoj mrkvi, iako se na nepcu čini nešto manje slatkom. Boja ovisi o prisutnim aktivnim sastojcima: osim beta karotenoida, u ljubičastoj mrkvi nalazimo "izvrsnu količinu dragocjenih antocijana, odgovornih za karakterističnu boju i izvanredna antioksidativna svojstva. Kako bi se u potpunosti cijenila antioksidativna terapeutska svojstva ljubičaste mrkve, ipak je preporučljivo koristiti sirovu potrošnju.

Dok se povrće kuha, pripremite palačinke bez glutena i jaja. U zdjelu prosijte brašno od slanutka i dodajte rižino brašno. Začinite solju, dodajte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i vode, tek toliko da dobijete polugusto tijesto.
Zagrijte neprianjajuću ili kamenu posudu promjera 28 cm: kad je vruća, dodajte malo ulja i prelijte kutlačom tijesta. Krep kuhajte nekoliko minuta pazeći da je okrenete kad postane hrskava počinje se stvarati kora.
Postupajte na ovaj način dok se tijesto ne potroši, pazeći da uvijek posudu namažete posudu prije izlijevanja smjese: s ovim dozama možete dobiti 4 velike palačinke.
Kalup za krafne obložite papirom za pečenje: kako biste olakšali postupak, preporučujemo da namočite papir za pečenje.
Posložite palačinke unutar kalupa, pustite da rubovi izađu.
U međuvremenu će se povrće skuhati: sve pomiješajte, djelomično ili potpuno.
Krunu od krepa napunite kremom od povrća i tofua, a zatim zatvorite nadjev prelivenim palačinkama.
Krunu stavite u pećnicu i pecite u pećnici na 180 ° C 20 minuta.
U međuvremenu pripremite umak od bosiljka.Listove bosiljka stavite u čašu, dodajte pinjole, začinite solju i paprom, zatim dodajte nekoliko žlica ulja i hladnu vodu: uronite mikser i izmiksajte da dobijete konzistenciju pestota od bosiljka.
Izvadite krunu iz pećnice, okrenite je na posudu za posluživanje i poslužite s umakom od bosiljka.

Alisin komentar - PersonalCooker

Želite li pretjerati? Krunu crespelle poslužite s umakom od bešamela, još bolje u veganskoj verziji i bez glutena. Donesite ga na stol za Uskrs i uspjet ćete!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Corona di Crespelle bez glutena i jaja je niskokalorični recept, koji je jedno od prvih jela.
Kalorije dolaze uglavnom iz lipida, a slijede ih neznatno ugljikohidrati i bjelančevine.
Ugljikohidrati su skloni, mononezasićene masne kiseline i proteini imaju srednje visoku biološku vrijednost (zahvaljujući kompenzaciji između mahunarki - žitarica).
Kolesterol nedostaje, a vlakana ima u izobilju.
Corona di Crepes bez glutena i jaja je namirnica koja je pogodna za sve dijete, uključujući i one za pretilost i metaboličke patologije.
Obilje vlakana može povećati peristaltiku crijeva.
Ne sadrži gluten i laktozu, stoga se dobro podnose prehrani protiv celijakije i netolerancije na mliječni šećer.
Dopušteno je vegetarijanskim i veganskim prehrambenim režimom.
Prosječna porcija kao prvo jelo iznosi oko 200-300 g (275-415 kcal),