Često, kad pripremamo slatkiše poput suho pečenih kolača ili panna cotte, osjećamo se gotovo "dužni" kombinirati neke umake kako bi sve bilo ugodnije i pohlepnije. Džem kažeš? Nema namaza od lješnjaka? Ne, ništa od ovoga. Danas predlažem vrlo poseban slatki umak: umak od karamele!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 197 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 200 g šećera
- 1 bočica ili zrno vanilije
- 200 ml vode
Potrebni materijali
- 2 tepsije
- Termometar za hranu
- Drvena žlica
Priprema
- Sipajte šećer u prahu u lonac s dvostrukim dnom. Lagano zagrijte šećer, izbjegavajući miješanje žlicom: kuhajte dok ne dosegne 140 ° C.
Molim Zabilježite
Preporuča se stalno pratiti temperaturu šećera kako se ne bi prešlo 177 ° C: osim ove temperature, šećer zapravo izgara dobivajući neugodnu gorku notu.- U međuvremenu u drugom loncu zakuhajte vodu, prerežite mahunu vanilije po duljini, ostružite sjemenke i dodajte ih u vodu.
Jeste li znali da
Zamjenom vode mlijekom dobivate umak od toffeeja! Isprobajte recept za toffee bombone!
Mahunu vanilije moguće je zamijeniti okusom naranče, okusom badema, jednostavnim vanilinom ili drugim.- Kad šećer dosegne željenu temperaturu, dodajte kipuću vodu s okusom, štiteći ruke krpom ili posebnom rukavicom kako biste izbjegli opekotine po koži prskanjem.
- Pustite da se potpuno ohladi: umak od karamele spreman je za ukrašavanje deserta žlicom (npr. Pudinga), sladoleda ili kolača.
Alisin komentar - PersonalCooker
Nalazite li i vi ovaj umak od karamele? Od danas više nećete morati kupovati ovaj umak u supermarketu. Nekoliko kapi ovog divnog umaka od karamele bit će dovoljno za oživljavanje tužnih suhih kolača ili banalnih pudinga! Isprobajte umak od karamele na vrhu anđeoske torte!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Karamel umak slastičarska je baza koja se sastoji uglavnom od saharoze i vode. Ima prilično značajnu opskrbu energijom i nije prikladan za prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine, hipertrigliceridemije ili dijabetesa melitusa tipa 2.
Prosječna porcija karamel umaka je oko 10-20 g (20-40 kcal).
