Pizza s vegetarijanskim pivom

Tko je rekao da pizza ne može jesti jer je prekalorična? Naravno, ne da bismo je trebali jesti svaki dan, ali jednom tjedno možemo se i nagraditi i pojesti finu pizzu, možda poštujući neke male mjere opreza, izbjegavajući izliječeno meso, ograničavanje sireva i preferiranje povrća. Iz tog razloga danas predlažem drugu vegetarijansku pizzu, čije se tijesto ne priprema ni s mlijekom ni s vodom. Tajni sastojak je pivo, zbog čega pizza izvana postaje hrskava, a iznutra mekana.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 123 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  Za tjesteninu

  • 350 g Manitoba brašna
  • 1 žličica (5 g) šećera
  • 2 žlice (20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 6 g soli
  • 12 g (pola kocke) pivskog kvasca
  • 100 ml (pola čaše) vode
  • 200 ml piva

  Napuniti

  • 400 g cherry rajčice iz konzerve
  • 200 g mozzarelle
  • 150 g tikvica
  • 150 g patlidžana
  • 150 g paprike

  Potrebni materijali

  • 1 velika zdjela
  • 1 oklagija
  • Papir za pečenje
  • 1 lonac za rajčicu
  • 1 tava za povrće
  • Žlice od čelika i drva
  • Blender za mljevenje sira
  • Uronjivi mikser (ako je potrebno)
  • Zdjele za povrće

  Priprema

  1. U pola čaše tople vode izmrvite pivski kvasac i dodajte žličicu šećera kako biste pospješili fermentaciju.Dobro promiješajte drvenom palicom dok se sav kvasac ne otopi.
  2. U veliku zdjelu prosijte brašno od manitobe; u sredinu ulijte kvasac otopljen u vodi. Zatim nastavite dodavanjem soli (izbjegavajući izravan kontakt s kvascem) i dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Zatim sve pomiješajte s pivom, dodajući ga polako.

  Što učiniti ako je tijesto previše tekuće ili pretvrdo?
  U prvom slučaju, najneposrednije rješenje je dodavanje malo brašna odjednom; obrnuto, ako je tijesto previše tvrdo, dodajte još malo piva.
  Iz tog razloga, uvijek je poželjno držati po strani malo brašna i malo tekućine.

  3. Kad više nije moguće miješati drvenom žlicom, prenesite tijesto na radnu površinu i tijesto miješajte snažno i dugo, kako biste pogodovali stvaranju glutena. Nastavite miješati dok ne dobijete glatko i homogeno tijesto, koji se ne lijepi za ruke.
  4. U međuvremenu podmažite posudu sa šarkama ili posudu za kapanje (pravokutna ploča pećnice) s kapljicom ulja; alternativno, također je moguće obložiti tepsiju papirom za pečenje.
  5. Zatim tijesto za pizzu razvaljajte na listu papira za pečenje, prvo rukama, a zatim oklagijom, na debljinu od oko pola centimetra.
  6. U ovom trenutku disk s tijestom prebacite u posudu.
  7. Neka sve naraste na toplom i vlažnom mjestu par sati.

  Koje je idealno mjesto za tijesto za pizzu?
  Savjet je da posudu s tijestom za pizzu postavite blizu izvora topline, poput radijatora. Čak je i isključena pećnica (prethodno zagrijana stavljanjem posude s kipućom vodom u pećnicu) idealno mjesto za olakšavanje kvasa.

  8. U međuvremenu pripremite preljev od pizza od povrća. U loncu zagrijte pulpu rajčice, začinite solju i paprom te dodajte kap ulja. Kuhajte desetak minuta. Ostavite da se ohladi i po potrebi sve izmiksajte uronjenim mikserom.
  9. Pripremite sir: mozzarellu premjestite u kuhaču dok ne dostigne zrno srednje veličine. Na taj način lakše je dozirati količinu sira, a da je ne prekoračite.

  Savjet osobnog kuhara
  Savjet je upotrijebiti posebnu mozzarellu za pizzu (u štrucama) ili drugu vrstu razvučenog sira (npr. Slatki Fontina) i izbjegavati uporabu mozzarelle fior di latte jer tijekom kuhanja i ovu vrstu sira izbacuje puno tekućine, zbog čega je pizza pretjerano vodenasta.

  10. Zato pripremite povrće: nakon što ga pažljivo operete, narežite papriku, patlidžan i tikvice na ploške. Pripremite nekoliko tava na štednjaku: kad su jako vruće, pecite povrće s obje strane, dok kuhanje ne završi. Začine dodajte tek nakon kuhanja, nakon što ste izvadili povrće iz posuda.
  11. Nakon dva sata, pizza će udvostručiti volumen: stoga rajčicu rasporedite po cijeloj površini pizze. Pizzu (samo s rajčicom) pecite u vrućoj pećnici, zagrijanoj na 180 ° C 20 minuta.

  Zašto pizzu peći samo s rajčicom?
  Kuhanjem samo temeljaca pizze s rajčicom prvih 20 minuta sprječavate da mozzarella i drugi sastojci zagriju tijekom kuhanja.

  12. Nakon 20 minuta (pizza još nije gotova!) Izvadite pizzu iz pećnice; zatim dodajte ostale sastojke (sir i povrće).
  13. Ponovno pecite još 10 minuta, dok tijesto za pizzu ne počne postajati ugodno jantarno.
  14. Narežite na kriške i poslužite vruće.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Vegetarijanska pizza pripremljena s pivom jedno je, cjelovito i uravnoteženo jelo s nutritivnog gledišta. Idealna za večer s prijateljima, vegetarijanska pizza savršena je kombinacija prehrane i okusa.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Vegetarijanska pizza s pivom namirnica je koja bi se zbog svojih nutritivnih svojstava mogla svrstati u „tipična talijanska prva jela“. Vrijednosti prikazane sa strane odnose se na energetski doprinos sirove pizze koja nakon kuhanja gubi priličan postotak vode, proporcionalno povećavajući unos energije. U svakom slučaju, tijesto i umak od vegetarijanskog pizza piva manji su kaloričniji od onih koje nudi bilo koji komercijalni restoran.