Laka pizza bez kvasca

Brzi i laki su pridjevi koje bih odabrao da opišem ovo jelo: moj današnji jelovnik uključuje pizzu bez kvasca i bez bilo kakvog kvasca! Čak i ako zasigurno ne bismo mogli govoriti o pravoj pizzi, ono što danas predlažem je kompromis za one koji ne podnose pivski kvasac ili su alergični na tvari prisutne u kemijskim kvascima! Nadalje, zasigurno je alternativna “pseudo-pizza” za one koji imaju malo vremena i žele pojesti nešto ukusno.

Postoji mnogo slatkih i slanih recepata bez kvasca koje uvijek imate priliku promijeniti.

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 212 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za tjesteninu (2 pizze)

  • 370 g bijelog brašna tip 00
  • 180 ml vode
  • 8 g soli
  • 3 žlice (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja

  Za punjenje

  • 200 g pirea od rajčice
  • 300 g mozzarelle
  • 1 žlica origana

  Potrebni materijali

  • Zdjela
  • Vaga teži hrani
  • Papir za pečenje i tepsija
  • Izborno: Vatrostalna kamena ploča i lopata
  • Daska za pecivo
  • Cjedilo
  • Prozirni film

  Priprema

  1. U zdjelu prosijte bijelo brašno 00 i dodajte sol, vodu i ulje: mijesite rukama dok ne dobijete glatko, mekano i baršunasto tijesto.
  2. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite ga najmanje jedan sat izvan hladnjaka.

  Jeste li znali da
  Čak i ako u "tijestu" nema kvasca, odmor je i dalje bitan za opuštanje tijesta i dopuštanje stvaranja glutena: na taj se način tijesto može puno lakše namazati.

  3. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu (220-250 ° C) pazeći da vatrostalnu kamenu ploču postavite na donji dio pećnice.
  4. Podijelite tijesto na pola.
  5. Pobrašnite ploču za tijesto.
  6. Polovicu tijesta razvaljajte rukama, vodeći računa da tijesto kružnim pokretima rotirate po sredini tijesta prema rubovima. Poželjno je tijesto razvaljati ručno, izbjegavajući upotrebu oklagije: na ovaj način možete uhvatiti zrak iznutra.
  7. Podlogu od pizze napunite umakom od rajčice i mocarelom narezanom na kockice, a zatim završite origanom. Uz pomoć posebne lopate, podignite pizzu i brzo je postavite na vatrostalnu kamenu ploču.
  8. Pizzu pecite bez kvasca 8-9 minuta na 250 ° C.
  9. Izvadite pizzu uz pomoć lopate.
  10. Za kuhanje druge polovice tijesta predlažemo drugu metodu (za one koji nemaju vatrostalnu kamenu ploču). Razvaljajte tijesto rukama dok ne dobijete tanki lim. Tijesto stavite na tanjur obložen papirom za pečenje.
  11. Podlogu punite samo pireom od rajčice.
  12. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite 10 minuta.
  13. Nakon 10 minuta izvadite ploču iz pećnice i napunite mozzarellom i origanom.
  14. Stavite u pećnicu i dovršite kuhanje još 6-7 minuta.

  Zašto dvostruko kuhanje?
  U usporedbi s vatrostalnom kamenom pločom, vrijeme kuhanja pizze kuhane u zajedničkoj tavi duže je. Kako biste izbjegli zagrijavanje mozzarelle, poželjno je prvo skuhati podlogu za pizzu s rajčicom, a mozzarellu dodati tek na kraju kuhanja.

  15. Izvadite iz pećnice, narežite na kriške i poslužite odmah.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Nadam se da me "puristi" Vere Pizza ne žele! Ponavljam dečki, nisam predložio tradicionalnu pizzu, već alternativnu verziju za one koji ne mogu jesti hranu pripremljenu s kvascem. Osobno, rezultat mi se jako sviđa i zadovoljan sam: zasigurno će ova čudna pizza bez kvasca biti uspješna među mojim prijateljima!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Laka pizza bez kvasca jedno je jelo s energetskom zastupljenošću ugljikohidrata, zatim lipidima i na kraju proteinima.
  Ugljikohidrati su uglavnom složene, mononezasićene masne kiseline i peptidi srednje i visoke biološke vrijednosti.
  Vlakna su dovoljna, a kolesterol nije relevantan.
  Laka pizza bez kvasca hrana je neprikladna za prehranu zbog celijakije i intolerancije na laktozu.
  Mora se konzumirati umjereno u slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipetrigliceridemije. Prosječna porcija kao jedno jelo iznosi oko 400 g (850 kcal).