24 -satna pizza s dugom usponom

Želite li pripremiti izvanredno probavljivu pizzu? Doći ću vam u pomoć: pripremite se momci jer uskoro ću vam zasuziti usta! Cilj mi je stvoriti pizzu tako dobru da gotovo zaslužuje Oscara !!, na ovaj način tijesto će sazrijeti s desne strane točka i steknite izvanredan miris. Idemo na posao!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

  • 186 KCal kalorija po obroku
  • Sastojci

    Za tijesto

    • 200 g Manitoba brašna
    • 8 g soli
    • 8 g svježeg pivskog kvasca ili 3 g suhog pivskog kvasca
    • 5 g šećera
    • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
    • 150 ml vode
    • 50 g bijelog brašna tipa 00

    Za punjenje

    • 100 g pirea od rajčice
    • 125 g mozzarelle
    • 80 g tunjevine u ocijeđenom ulju
    • 30 g kapara
    • Q.b. origana

    Potrebni materijali

    • Zdjela
    • Drvena žlica
    • Vaga teži hrani
    • Prozirni film
    • Pravokutni pleh za pečenje ili vatrostalna ploča od kamena
    • Oguliti za pizzu

    Priprema

    1. U zdjelu prosijte brašno od manitobe i bijelo brašno. Zatim pomiješajte šećer, sušeni pivski kvasac, ulje i vodu. Brzo umijesite, zatim dodajte sol (pazeći da izbjegnete izravan kontakt s kvascem).

    Alternativno
    Umjesto suhog kvasca moguće je upotrijebiti 8 g svježeg pivskog kvasca otopljenog u oko 50 ml vode.

    1. Radite tijesto jako dugo i s energijom: morat ćete dobiti glatku, mekanu i baršunastu smjesu.
    2. Nauljite zdjelu i u nju rasporedite pripremljeno tijesto. Ugravirajte tijesto križnim rezom i prekrijte listom prozirne folije.
    3. Ostavite tijesto da sazri u hladnjaku najmanje 24 sata.

    Jeste li znali da
    ostavljajući tijesto dugo mirovati, kvasci "spavaju" (njihovo djelovanje je usporeno); kao rezultat toga dobit će se vrlo aromatična i probavljiva smjesa.

    1. Nakon 24 sata tijesto za pizzu je spremno za razvaljanje. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu (250-280 ° C).
    2. Radnu površinu lagano pobrašnite i rukama razvaljajte tijesto, ostavljajući rubove debljima: vrlo će se lako razmazati.
    3. Napunite pizzu prema okusu: ovdje smo predložili umak od rajčice, mozzarellu, tunu, kapare i origano.
    4. Posebnom lopatom podignite pizzu i stavite je na vatrostalnu kamenu ploču. Kuhajte desetak minuta na maksimalnoj temperaturi.

    Pažnja!
    Oni koji nemaju vatrostalnu kamenu ploču mogu pizzu peći u normalnoj pravokutnoj posudi (obloženoj papirom za pečenje) na 250 ° C oko 20 minuta.

    1. Izvadite pizzu iz pećnice i poslužite.

    Alisin komentar - PersonalCooker

    Dugo kvašenje omogućuje nam da dobijemo vrlo probavljivo tijesto za pizzu, po okusu i konzistenciji vrlo slično onom u pizzeriji! "Jedina bolna točka: kad želite ovu pizzu, morat ćete je planirati dan ranije!
    Također probajte 24 -satnu pizzu mimozu (dizanu na sobnoj temperaturi).

    Za pizzu s potpuno drugačijim pristupom postoji recept za irsku pizzu s sodom.

    Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

    24 sata pizza Long Rising jedno je jelo s nutritivnim karakteristikama sličnim onima prvog jela na bazi žitarica. Unos energije nije pretjerano velik, ali uzmite u obzir da se vrijednosti odnose na sirovu težinu, dok bi kuhane bile oko 15% veće zbog dehidracije; kalorije se uglavnom opskrbljuju ugljikohidratima, dok lipidi i proteini igraju manje važnu ulogu Vlakna su prisutna u srednjim količinama, a kolesterol umjeren. Razgradnja masnih kiselina prilično je uravnotežena. Ova se hrana može konzumirati na prikladniji način kao prvo jelo u gotovo svim prehrambenim režimima, osim za celijakiju, za dijabetičare a za pretile. U posljednja dva slučaja bilo bi to moguće činiti povremeno i u malim obrocima. Umjesto toga, prosječna porcija (kao jedno jelo) iznosi oko 200-250 g (425-535kcal).



Oznake:  zdravlje fetusa slastičarstvo doping