Rustikalni kruh u My-personaltraineru vrlo je jednostavna štruca s hrskavom korom i iznimno mekanim interijerom, baš poput onog koji su pripremili pekari. Uvijek je ugodno i zabavno pripremati kruh koji smo sami napravili: rezultat je nevjerojatan i ostavit će sve bez riječi. naše goste. Kako bismo malo iznenadili obitelj, otkrijmo zajedno kako pripremiti domaći kruh, na jednostavan i brz način.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 213 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 500 g Manitoba brašna
- 12 g pivskog kvasca
- 5-8 g soli
- 5 g šećera
- 2 žlice (20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 350 ml vode
Potrebni materijali
- Plan rada
- Velika zdjela za gnječenje
- Drvena žlica za gnječenje
- Žlica za šećer i sol
- Okrugla posuda za pečenje kruha
- Oštri nož za rezanje kruha
- Staklo za vodu
- Cjedilo za prosijavanje brašna
Priprema
- Prije pripreme kruha bitno je savršeno očistiti radnu površinu: rustikalni kruh u My-personaltraineru u stvari treba mijesiti rukama na prilično velikoj površini.
- Nakon što ste pripremili sve potrebne alate, počnite prosijavati oko 500 grama bijelog brašna, preporučujemo meko pšenično brašno “Manitoba”, idealno za kruh i tijesta koja zahtijevaju pivski kvasac.
- Rukama unutar brašna napravite rupu koja će se koristiti za odmaranje kvasca.
- Zato pripremite kvasac: u pola čaše vode otopite 12 grama pivskog kvasca i žličicu šećera. Dobro protresite drvenom žlicom dok se kvasac potpuno ne otopi.
- Zatim u sredinu brašna ulijte kvasac. Posudu s brašnom i kvascem prekrijte prozirnom folijom i ostavite 15-20 minuta na toplom i toplom mjestu.
- Nakon potrebnih minuta dodajte ostale sastojke. Sol - koja ne smije doći u dodir s kvascem kako bi se spriječilo njegovo narušavanje ili mijenjanje njegove prirodne fermentacije - mora se dodati izravno u brašno koje okružuje kvasac. Zatim dodajte dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i polako vodu (oko 300 ml).
Savjet osobnog kuhara
Ako je tijesto premekano i lijepi se za ruke, najbrže rješenje je dodavanje brašna. Za to je uvijek preporučljivo držati određenu količinu brašna sa strane.
I obrnuto, tijesto se dodaje voda ako je pretvrdo i teško ga mijesite rukama.
Upravo kako biste izbjegli ove probleme, uvijek se preporučuje polako dodavati vodu u brašno.- Kad se tijesto više ne lijepi za ruke, vrijeme je da ga prebacite iz zdjele na radnu površinu.Zatim rukama dobro počnite miješati sve sastojke. Kako bi kruh bio mekši, preporučuje se tijesto dulje raditi rukama i tijesto nekoliko puta istući o radnu površinu.
Jeste li znali da
Važno je mijesiti rukama i dugo vremena dobiti još mekši kruh. Postupak okretanja i okretanja tijesta uvijek iznova, zapravo, pogoduje ispreplitanju gliadinskih vlakana i gluteninskih vlakana koja čine gluten, tako da se stvara neka vrsta "trodimenzionalne mreže" koja sadrži škrob, masti, mineralne soli, mjehurići vode i zraka.- Nakon što je dobilo tipičan oblik "loptice", položite tijesto na posudu otpornu na pećnicu, prethodno obloženu papirom za pečenje. Oštricom oštrog noža urežite duboki križ u kruh.
- Ostavite 40-50 minuta da se odmori na toplom mjestu.
- Zagrijte pećnicu na maksimalnu jačinu i, nakon što kruh udvostruči volumen, pecite 15 minuta na 250 ° C. Nakon četvrt sata, bez otvaranja vrata pećnice, smanjite temperaturu pećnice na 180 ° C i nastavite kuhati još 40 minuta.
- Nakon 55 minuta cjelokupnog kuhanja dobit ćete ukusnu rustikalnu štrucu s hrskavom korom i ugodno mekom iznutra.
Alisin komentar - PersonalCooker
Rustikalni kruh brzo se priprema i zahtijeva mini početno kvašenje i drugo duže. Aroma koja iz pećnice izlazi tijekom kuhanja izuzetno je ugodna. Rustikalni kruh a la My-personaltrainer dobro se slaže s juhama od povrća, suhomesnatim proizvodima, sirevima ili čak ribljim juhama.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Rustikalni kruh a la my-personaltrainer apsolutno je hipokalorična vrsta kruha; svakako, u prijevodu sa strane, NE uzima se u obzir dehidracija uzrokovana kuhanjem i "ukupni nutritivni unos mogao bi biti nešto veći. D", s druge strane, gledajući vrijednosti različitih vrsta kruha na na tržištu teško je pronaći drugu sličnu hranu koja ima tako skroman sadržaj kalorija. Rustikalni kruh a la my-personaltrainer zasigurno je pravi proizvod koji treba uključiti u niskokaloričnu prehranu.
.jpg)
