Božićni dnevnik - bez maslaca

Slatki spoj s Božićem?
Panettone, pandoro, božićni keksi svih vrsta: što još ne smijete propustiti na stolu na ovaj blagdan? Rekao bih slatki balvan! To je tipičan desert francuske božićne tradicije, koji je sada postao i dio naše!
Predlažem ga s punjenjem kreme od kestena i čokoladnim premazom! Zanima vas znati što je to?

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 292 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  Za biskvit (tijesto od keksa)

  • 300 g (5 srednjih) jaja
  • 1 prstohvat soli
  • 1 odrezak od vanilije
  • 75 g rižinog brašna
  • 75 g bijelog brašna tipa 00
  • 150 g + 40 g (za posipanje) šećera

  Pokriti

  • 300 g čokoladnog ganachea

  Za nadjev

  • 200 g kreme od kestena
  • 40 ml mlijeka
  • 200 g kreme Chantilly ili svježe vrhnje

  Potrebni materijali

  • 1 lanena tkanina
  • Papir za pečenje
  • Ploča za pečenje
  • Električna ručna miješalica
  • Lopatica
  • Oštar nož
  • Vilica za ukrašavanje
  • Pladanj
  • Drvena kutlača
  • 1 cjedilo

  Priprema

  1. Pripremite razvaljani biskvit (tijesto za kekse). U električnoj miješalici dugo radite jaja, šećer, vanilin i prstohvat soli (najmanje 10-15 minuta): smjesa mora biti izuzetno mekana.

  Pažnja
  Tajna dobivanja vrlo mekanog diska od biskvita je u tome da jaja dugo obrađujete sa šećerom!

  2. Polako dodajte dva brašna (rižino i pšenično brašno) u smjesu jaja i šećera, miješajući sve drvenom žlicom ili lopaticom. Tijekom ove operacije preporučuje se ugraditi zrak u smjesu kako bi bila što mekša.
  3. Dobivenu pjenu izlijte u tepsiju prikladno obloženu masnim papirom.
  4. Smjesu pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 6-7 minuta.

  Pažnja
  Površina kolača ne smije postati smeđa!

  5. U međuvremenu rasporedite 40 g granuliranog šećera na površinu platnene tkanine: ova je radnja važna kako se biskvit ne bi zalijepio za tkaninu.
  6. Vrući biskvit preokrenite na kuhinjski ubrus posut šećerom. Lagano uklonite pergament papir i ostavite da se hladi 15 minuta, prekrivajući drugom krpom ili listom papira za pečenje.
  7. U međuvremenu pripremite nadjev: šlag (ili vrhnje Chantilly) pomiješajte s kremom od kestena dok smjesa ne omekša.
  8. Namočite biskvit s mlijekom.
  9. Napunite biskvit obilnim slojem kreme od kestena, ostavljajući rubove nepokrivene.
  10. Napunjeni biskvit razvaljajte na sebe, počevši od najkraće strane.
  11. Ostavite da se smotani ohladi u hladnjaku barem sat vremena da se sastojci zbijeju: na ovaj će način biti lakše rezati trupac.
  12. Oštrim nožem odrežite krajeve rolade na debljinu od oko 5-7 cm.
  13. Pomaknite dva komada "debla" na suprotne strane role, kao da ćete oblikovati granu stabla.
  14. Pokrijte cijelu površinu trupca čokoladnim ganacheom, čineći ukrase vilicom po želji. Oni koji žele mogu poboljšati estetiku trupca pomoću vrećice za cijevi (ili slastičarske štrcaljke) s izljevom za zvjezdice.
  15. Poslužite vrlo hladno.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ako ne znate što pokloniti prijatelju ili rođaku za Božić, cjepanica koju ste pripremili rukama mogla bi biti jako slatka ideja! A zatim poslužena na stolu, ova je cjepanica elegantno zadovoljstvo koje nitko neće moći reci ne. (čak i nakon velike gozbe).

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Božićni tronchetto bez maslaca lakša je verzija tradicionalnog zimskog deserta. Karakterizira ga značajan doprinos energiji, koji u osnovi osiguravaju ugljikohidrati; lipidi su također dobro prisutni, dok proteina nema mnogo. Razgradnja masti ide u prilog zasićenima; kolesterol je visok i nedostaje vlakana. Ovaj desert NIJE prikladan za dijetu protiv prekomjerne tjelesne težine i protiv metaboličkih bolesti. Prosječna porcija Tronchetto di Natale bez maslaca je oko 35-45g (100-130kcal).