Na sreću, sve je više ljudi koji paze na prehranu. Ja također, na primjer, pokušavam ograničiti što je više moguće višak masti, šećera i kalorija, i - do sada ste shvatili, zar ne? - Volim recepte bombi pretvoriti u lagana i uravnotežena jela. Danas vas očekuje još jedan moj kulinarski eksperiment: znate li kolačiće? Klasični američki kolačići nabijeni čokoladom i punjeni (nažalost) maslacem, šećerom i jajima? Evo, danas ćemo ih pretvoriti u vrlo lagane, integralne, organske slatkiše bez kolesterola!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 382 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za oko 50 veganskih kolačića
- 200 g integralnog brašna
- 80 g voća
- 125 g mrvica tamne čokolade
- 90 ml vode
- 60 ml kukuruznog ulja
- 3 g sojinog lecitina
- 120 g smeđeg šećera
- 1 prstohvat soli
- 6 g praška za pecivo
Potrebni materijali
- Posude za pečenje
- Papir za pečenje
- Potopna mješalica
- Drvena žlica
- Žličice
- Vaga teži hrani
Priprema
- Ulijte vodu u čašu ili u cilindar s visokim stranicama. Dodajte sojin lecitin od soje i pomiješajte s uronjenom miješalicom. Polako i polako dodajte kukuruzno ulje i nastavite emulgirati sve.
Jeste li znali da
Sojin lecitin koristi se zbog svojih poznatih sposobnosti emulgiranja: u ovom slučaju lecitin djeluje kao alternativa jajima i pokazuje se kao izvrsna pomoć u održavanju sastojaka emulgiranim! Oni koji nemaju lecitin ili ga ne žele koristiti, mogu zamijeniti vodu i lecitin sojinim mlijekom.- Zatim dodajte smeđi šećer i umutite.
- U zdjeli pomiješajte integralno brašno i pšenični škrob.Dodajte prstohvat soli, prašak za pecivo i ekstra komadiće tamne čokolade. Pomiješajte prah.
- Pomiješajte suhe sastojke s emulzijom vode i ulja: morat ćete dobiti gusto i malo ljepljivo tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- S dvije žličice uzmite nekoliko čuperaka tijesta, razvaljajte ih u rukama kako biste oblikovali kuglice i stavite ih na dva tanjura obložena papirom za pečenje: poželjno je držati određenu udaljenost između jednog keksa i drugog.
- Veganske kolačiće pecite u vrućoj pećnici, na 180 ° C, 12-15 minuta ili dok ne porumene.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite veganske kolačiće.
- U limenim posudama mogu se držati 2 tjedna.
Alisin komentar - PersonalCooker
Bez jaja, maslaca ili kolesterola za naše veganizirane kolačiće! Pravi specijalitet: hrskavi su na pravom mjestu, tope se u ustima i ukusni su! Pomoću ovog recepta saznali smo da kolačići više nisu užitak gledati ih samo očima!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Integralni veganski kolačići vrlo su kalorični slatkiši, s energetskom zastupljenošću ugljikohidrata (složeni), a slijede ih lipidi (uglavnom nezasićeni) i na kraju proteini (uglavnom srednje biološke vrijednosti). Kolesterol nedostaje, a vlakana ima u izobilju.
Integralni veganski kolačići prikladni su za prehranu hiperkolesterolemičnih, intolerantnih na laktozu i veganskih, ali ne izgledaju prikladni za prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine, hipertrigliceridemije i dijabetesa melitusa tipa 2.
Prosječna porcija je oko 20 g (75 kcal).
