Domaći Strozzapreti - svježa tjestenina bez jaja

Škola kuhanja danas! Naučio sam tehniku ​​spravljanja domaćih strozzapreta, posebne vrste domaće tjestenine koja se može aromatizirati umacima svih vrsta, u rasponu od umaka od mesa, do umaka od seitana, pa do povrća. Priprema je puno, puno jednostavnija nego što mislite: jedva čekam pokazati vam tehniku ​​koju sam naučio. U međuvremenu, saznajmo doze!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 179 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 200 g ponovnog mljevenja krupice od tvrde pšenice
  • 120 ml vode

  Potrebni materijali

  • Zdjela
  • Vaga teži hrani
  • Oklagija
  • Kotač za rezanje tjestenine

  Priprema

  1. U zdjeli pomiješajte ponovno samljeveni griz od tvrde pšenice i u sredinu polako dodajte mlaku vodu. Pomiješajte brašno i vodu dok ne dobijete mekanu i baršunastu kuglu.

  Jeste li znali da
  Ako je tjestenina još previše ljepljiva, dodajte još malo griza dok ne postignete željenu konzistenciju.
  Ipak, preporuča se ne pretjerivati ​​s količinom griza: tijesto se, naime, vrlo lako razvalja ako je konzistencija mekana i baršunasta.

  2. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite ga da odmara najmanje pola sata: na taj način se razvija gluten i tijesto će izbjeći povlačenje u vrijeme sastavljanja.
  3. Na kraju ostatka uzmite tijesto i izrežite komad: drugi dio omotajte filmom kako se ne bi osušio u dodiru sa zrakom.
  4. Razvaljajte tijesto oklagijom pazeći da vrh pospite s malo krupice: dobijte list debljine nekoliko milimetara.
  5. Rezačem za tjesteninu narežite na trake širine nekoliko centimetara. Rukama pokupite traku držeći je s jednog kraja. Kraj trake gurnite između ruku stvarajući roladu koja nije previše čvrsta i duga 4-5 centimetara. Ruke od tijesta otkinuti rukama i ostaviti sa strane. Učinite to sa svim trakama i preostalim tijestom.
  6. Kako se formiraju, složite strozzaprete na pobrašnjenu površinu kako se ne bi zalijepili.
  7. Strozzapreti kuhajte u blago posoljenoj vodi 3-4 minute.

  Jeste li znali da
  Strozzapreti se mogu držati u hladnjaku nekoliko dana. Za dulje skladištenje, mogu se zamrznuti: u ovom slučaju preporučljivo je staviti ih na pladanj, međusobno dobro razmaknute i zamrznuti ih "sat vremena. Kad su čvrsti, poluzmrznuti strozzapreti su mogu se skupiti u plastičnu vrećicu i čuvati u zamrzivaču 2-3 mjeseca.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Vidjeli ste kako je "lako pripremiti strozzapreti kod kuće! Počevši od jednostavnog griza i vode možete stvoriti čuda! Možete odmah upotrijebiti svoju tjesteninu: bit će gotova za 3-4 minute ključanja! Ili je možete osušiti u pećnici na niskim temperaturama ili ga zamrznite!
  Isprobajte recept za strozzapreti s umakom od školjki!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Domaći Strozzapreti hrana je za prva jela s prosječnim unosom energije.Kalorije dolaze uglavnom iz ugljikohidrata (složeni), zatim slijede proteini (srednja biološka vrijednost) i na kraju iz lipida (uglavnom nezasićene masne kiseline). Kolesterol nedostaje, a vlakna su dobro relevantna.
  Domaći Strozzapreti prikladni su za većinu dijeta, osim onih namijenjenih prevenciji / liječenju celijakije. Njihov je udio umjeren u slučaju prekomjerne tjelesne težine, hipertrigliceridemije i dijabetesa melitusa tipa 2. Mogu ih konzumirati intolerantni na laktozu, vegetarijanci i vegani. Prosječna porcija je oko 150 g (265 kcal).