Danas ćemo pripremiti kolač od mrvica tipičan za sjevernu Italiju, nazvan Sbrisolona ili Fregolota. Ti su nazivi možda bizarni, ali potječu iz lokalnog narječja: u Mantovi se "briciola" naziva "brisa", dok se u Venetu naziva "fregola". Otuda i naziv deserta! Glavni sastojci su bijelo brašno, žuto brašno, šećer i bademi. Kako bih malo smanjio kalorije, promijenio sam neke doze u odnosu na tradicionalni recept!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 414 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tjesteninu
- 100 g bijelog brašna tipa 00
- 100 g žutog kukuruznog brašna
- 100 g badema
- 60 g (1 podloga) jaja
- 50 g maslaca
- 100 g smeđeg šećera
- 1 prstohvat soli
- Naribana kora neobrađenog limuna
Servirati
- 1 kapljica grape
Potrebni materijali
- Zdjela
- Sito
- Vaga teži hrani
- Mikser
- Tava promjera 24 cm
- Rende
Priprema
- U posudi miksera sjedinite oko 80 g badema. Miješajte dok ne dobijete prah.
- U zdjelu prosijte bijelo brašno i pomiješajte kukuruzno brašno (poželjno je preferirati vrstu sitnozrnatog kukuruznog brašna) s bademovim brašnom, 80 g smeđeg šećera i soli. Okus s ribanom koricom limuna.
Jeste li znali da
U ovom smo receptu malo izmijenili izvorne doze, smanjivši količinu maslaca na 50 g (umjesto na 100) i koristeći cijelo jaje umjesto samo žumanjak.
Moguće je ponovno posjetiti sbrisolonu na veganski način: u ovom slučaju poželjno je maslac zamijeniti domaćim margarinom, a jaje sojinim mlijekom.- Dodajte maslac sobne temperature i rukama ga miješajte s brašnom dok ne dobijete mrvičastu i pješčanu smjesu.
- Pomiješajte sve s jajetom (bjelanjak i žumanjak): morat ćete dobiti mješavinu vlažnih i grubih mrvica.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Zglobnu tepsiju promjera 24 cm obložite papirom za pečenje, a zatim prelijte smjesu mrvica, lagano je spljošteći blagim pritiskom rukama: površina ne smije biti ujednačena. Završite tako što ćete umetnuti preostale cijele bademe i posipati smeđim šećerom.
- Pecite na 180 ° C (provjetravano) 20-25 minuta.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i posložite na udubljeni tanjur. Pospite malo grappe po površini kolača i šakom slomite sbrisolonu na komade. Kolač poslužite u nepravilnim komadima.
Alisin komentar - PersonalCooker
Sbrisolona je spremna! To je kolač koji se, barem s moga dijela, koristi za davanje prijateljima i rodbini na Božić (ali moram priznati da ga volim pripremati čak i u dodatnom božićnom razdoblju!). Probajte: ukusno je!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Sbrisolona je hrana uključena u skupinu slastica.
Ima visok unos kalorija, uglavnom osiguranih ugljikohidratima, zatim lipidima i na kraju proteinima.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni (škrob), nezasićene masne kiseline i proteini srednje i visoke biološke vrijednosti.
Vlakna su u izobilju, a kolesterol je prisutan u srednjim entitetima.
Sbrisolona se ne podvrgava veganskoj prehrani, dok je dopuštena u ovo-vegetarijanskoj prehrani.
Nije prikladan za dijetu protiv prekomjerne tjelesne težine, hiperglikemije (ili dijabetesa melitusa tipa 2) i hipertrigliceridemije; u slučaju hiperkolesterolemije, preporučljivo je jesti ga u malim obrocima.
Sadrži laktozu i gluten, zbog čega bi ga trebalo isključiti iz prehrane zbog povezanih netolerancija.
Prosječna porcija Sbrisolone je oko 20-30 g (85-120 kcal).
-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
