Rolat od rikote i špinata - punjena tjestenina

Jeste li umorni od uobičajene tjestenine ili klasičnog nereda? Danas bih vam želio ponuditi vrlo zanimljivu varijantu punjene tjestenine. Nećemo pripremati klasičnu pitu bogatu bešamelom, niti pečene kanelone! Današnji jelovnik uključuje vrlo, vrlo poseban rolat tjestenine, koji se lagano skuha u vodi, a zatim začini umakom od rajčice.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 125 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za tjesteninu

  • 100 g ponovnog mljevenja krupice od tvrde pšenice
  • 100 g bijelog brašna tipa 00
  • 120 g (2 srednje) jaja

  Za umak

  • q, b, papra
  • q.s. soli
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 400 g pirea od rajčice
  • Nekoliko listova bosiljka

  Za nadjev

  • q.s. soli
  • 250 g svježe ricotte
  • q.s. papra
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 30 g ribanog parmezana
  • 1 češanj češnjaka
  • 350 g špinata

  Potrebni materijali

  • Daska za pecivo
  • Zdjele
  • Tepsija za kuhanje špinata
  • Mikser
  • Tavu začinite špinatom
  • Tepsija za umak od rajčice
  • Očistite kuhinjsku krpu
  • Kuhinjski kabel
  • Oklagija
  • Žlica ili lopatica
  • Nož
  • Daska za sjeckanje

  Priprema

  1. Svježu tjesteninu pripremite tako da pomiješate bijelo brašno, ponovno samljeveni griz i 2 jaja. Ostavite tijesto da odmara jedan sat, dobro umotano u prozirnu foliju. Da biste pogledali recept za pripremu svježe domaće tjestenine, kliknite na OVAJ VIDEO.
  2. U međuvremenu pripremite špinat. Ostavite špinat da se osuši na pari, a zatim ga iscijedite iz biljne tekućine i sitno nasjeckajte da nastane krema. Kremu od špinata začinite češkom češnjaka, uljem, solju i paprom.

  Ideja ima dobar okus
  Kako biste ubrzali vrijeme, možete koristiti smrznuti špinat. U tom se slučaju mogu kuhati izravno u tavi i začiniti s malo ulja, soli, papra i češnjaka.

  3. Nasjeckani špinat izlijte u zdjelu, dodajte ricottu i parmezan: sve dobro promiješajte da se sastojci pomiješaju.
  4. Svježim tijestom izradite oklagijom na slastičarskoj ploči dok ne formira prilično pravilan pravokutnik.
  5. U međuvremenu zakuhajte vodu u velikom loncu.
  6. List tjestenine složite u čistu krpu i po cijeloj površini rasporedite kremu od ricotte i špinata.
  7. Lagano razvaljajte tijesto, pokušavajući saviti krajeve prema unutra: to će spriječiti da nadjev izlazi tijekom kuhanja.
  8. Zatvorite roladu poput slatkiša uz pomoć kuhinjskog kabela. Rolat tijesta nježno umočite u blago posoljenu vodu i pirjajte oko 45 minuta.
  9. U međuvremenu pripremite pripadajući umak od rajčice. U lonac ulijte pire od rajčice, dodajte malo ulja, soli i papra, pa ostavite da se okus 10-15 minuta. Oni koji žele mogu dodati i nekoliko listova bosiljka ili češanj češnjaka.
  10. Kad je rolada tijesta spremna, izvadite je iz vode za kuhanje, pustite da se ocijedi i skinite je s krpe. Rolada je spremna za rezanje na kriške.
  11. Kriške rolade poslužite kao prilog umaku od rajčice. Oni koji žele mogu posuti s malo naribanog parmezana.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Nedvojbeno alternativno prvo jelo, koje također možete pripremiti na vrijeme i trenutno zagrijati. Ako ne volite rajčice, kriške tjestenine možete ispeći i u pećnici, dodajući bešamel i parmezan.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Rotolo Ricotta i špinat posebno su niskokalorični prvi tijesto od punjenih jaja. Omogućuju umjerene količine lipida i nekih proteina s dobrim aminokiselinskim bazenom; prevladavaju složeni ugljikohidrati. Kolesterol je prisutan, ali ne pretjeran; vlakna nisu osobito Prosječna porcija rolade punjene tjesteninom od rikote i špinata iznosi oko 200 g (250 kcal).