Rolade od tikvica s ricottom

Tikvice na tisuću načina: ova je godina bila isplativa za ovo povrće! Tikvice nalazim u svakom kutku svog vrta, pa iz dana u dan pokušavam izmišljati nove i ukusne recepte, s okom (prirodno!) Na korištenje masti i procjenu kalorija. Danas bih vam stoga htio ponuditi neke delikatne (ali ukusne!) Kiflice od tikvica i ricotte!

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 90 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Sastojci za 30-35 kiflica:

  • 500 g tikvica
  • Q.b. papra
  • Q.b. soli
  • Q.b. origana
  • Nekoliko listova mente
  • Nekoliko listova bosiljka
  • 50 g sušenih rajčica
  • 30 g kapara
  • 50 g crnih maslina
  • 200 g svježe ricotte
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

  Potrebni materijali

  • Mandolina ili nož
  • Daska za sjeckanje
  • Kamena posuda ili tanjur
  • Nož
  • Mikser

  Priprema

  1. Operite tikvice, uklonite im peteljku i podlogu. Tikvice izrežite okomito kako biste dobili vrlo tanke kriške: radi lakšeg rezanja preporučuje se upotreba mandoline.
  2. Zagrijte kameni tanjur i uredno posložite kriške tikvica, izbjegavajući njihovo preklapanje. Tikvice skuhajte na srednje slatkom plamenu, pazeći da ih često okrećete i ne dopustite da izgore. Tikvice su gotove za 5-6 minuta kuhanja.

  Jeste li znali da
  Nije potrebno kuhati tikvice s uljem ili drugim začinima! Za svjetlije jelo kriške tikvica mogu se kasnije aromatizirati (sa sirovim uljem, ne kuhano!).

  3. Kriške tikvice složite na tanjur i začinite solju i paprom. Premažite površinu s par žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
  4. Pomiješajte masline, kapare, sušenu rajčicu i aromatično bilje (bosiljak, origano i nanu) u blenderu kako biste dobili grubo mljeveno meso.
  5. Pomiješajte svježu ricottu s aromatičnom smjesom.
  6. Uzmite žličicu kreme od ricotte i rasporedite je na krišku tikvice. Kremu rasporedite po tikvicama i zarolajte da dobijete rolat. Postupajte na ovaj način dok se svi sastojci ne potroše.

  Jeste li znali da
  Kako biste olakšali oblikovanje peciva, poželjno je koristiti slastičarsku vrećicu za distribuciju kreme od ricotte.

  7. Kiflice od tikvica poslužite hladne ili tople.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  S obzirom na toplinu, predlažem da ove rolice poslužite kakve jesu, hladne ili blago tople. No, ako želite promijeniti recept, možete ih posložiti na posudu za pečenje, posipati ih naribanim kruhom i parmezanom te ih peći u pećnici desetak minuta.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Rolade od tikvica s Ricottom namirnice su sa srednjim unosom energije, ako se konzumiraju kao prilog, ili niskim, ako se smatraju jelom.
  Kalorije uglavnom osiguravaju lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini. Vlakna su u izobilju, a kolesterol umjeren.
  Masne kiseline obično su mononezasićene, jednostavni ugljikohidrati i proteini visoke biološke vrijednosti.
  Kiflice s tikvicama s ricottom prikladne su za većinu dijeta i prikladne su za vegetarijance, ali ne i za vegane.
  Treba ih isključiti iz prehrane protiv intolerancije na laktozu, dok za celijakiju nemaju kontraindikacija.
  Prosječna porcija kiflica s Ricottom, ako se koristi kao prilog, iznosi oko 150 g (135 kcal); ako se koristi kao glavno jelo, to je oko 250-350g (225-315kcal).