Veganski kaneloni s tofuom i špinatom

Što pripremiti za uskršnji ručak? Ove sam godine odlučio ponuditi ukusna jela, ali izbjegavajući uporabu životinjskih sastojaka ili izvođenje životinja! A ako ne želite vjerovati da čak i jela od povrća (u ovom slučaju bolje reći “vegansko”) mogu učiniti njihovu figuru elegantnom i profinjenom, pričekajte dok ne pratite ovaj video, pa ćete se predomisliti! Pogledajmo koji su sastojci za pripremu izvrsnih kanelona od povrća sa špinatom i tofuom!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 141 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za bešamel od povrća i preljev

  • Q.b. papra
  • 100 g pirea od rajčice
  • 1 žlica krušnih mrvica
  • Q.b. soli
  • 40 g rižinog brašna
  • 400 ml sojinog mlijeka
  • Q.b. muškatnog oraščića

  Za tjesteninu (10 listova)

  • Organska hrana: 200 g ponovnog mljevenja krupice od tvrde pšenice
  • 120 ml vode

  Za povrće

  • 100 ml kukuruznog ulja
  • 50 ml sojinog mlijeka

  Za nadjev

  • Q.b. papra
  • Q.b. soli
  • 20 g naribanog veganskog sira
  • 150 g tofua
  • Hrana na pari: 150 g špinata
  • Q.b. muškatnog oraščića

  Potrebni materijali

  • Zdjela
  • Vaga teži hrani
  • Lonac za kuhanje na pari
  • Tepsija za kuhanje peciva
  • Posuda za pećnicu
  • Potopna mješalica
  • Žlica ili skimer
  • Oklagija
  • Kotač ili nož
  • Becker

  Priprema

  1. Prvo pripremite svježu tjesteninu. U zdjeli pomiješajte ponovno samljeveni griz od tvrde pšenice (organski proizvod) s mlakom vodom: miješajte sve sastojke dok ne dobijete mekano i baršunasto tijesto.
  2. Zamotajte tijesto u list prozirne folije i ostavite ga pola sata.

  Jeste li znali da
  Ostatak tijesta je koristan kako bi se olakšalo kasnije sastavljanje i spriječilo skupljanje tijesta.

  3. U velikom loncu s niskim stranicama prokuhajte puno vode. Lagano posolite.
  4. Uzmite tijesto i izrežite komad. Rasporedite tijesto rukama, uz pomoć još griza, pa dobijete tanki lim par milimetara. Izrežite tijesto na 10 pravokutnika.
  5. Listove svježe tjestenine skuhajte u kipućoj vodi 30-40 sekundi (počevši od trenutka vrenja). Tjesteninu nježno izvadite tjesteninom i stavite sušiti na čistu krpu ili na običan papir za pečenje.
  6. Tijesto prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi osušilo kada dođe u dodir sa zrakom.
  7. U međuvremenu pripremite nadjev. Špinat kuhajte na pari i iscijedite ga kako biste uklonili višak vode. Špinat narežite nožem i stavite u zdjelu. Pomiješajte tofu i dodajte ga u špinat, pa promiješajte da se sastojci pomiješaju. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Dodajte dio naribanog veganskog sira.

  Alternative Ok
  Kao alternativu tofuu možete upotrijebiti domaću ricottu od povrća ili indijski sir.
  Kao alternativu veganskom ribanom siru, predlažemo upotrebu pivskog kvasca u pahuljicama ili jednostavnog gomasia.

  8. Pripremite biljnu kremu koja će se koristiti za obogaćivanje bešamela od povrća. U menzuru ulijte jedan dio sojinog mlijeka (nezaslađenog) na sobnoj temperaturi i dva dijela ulja. Uronite mikser i miješajte nekoliko sekundi, dok ne dobijete gustu kremu punog tijela. Ostaviti po strani.
  9. Pripremite bešamel od povrća. U lonac ulijte oko 300 ml sojinog mlijeka, te začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Otopite rižin škrob u preostalom hladnom sojinom mlijeku Čim biljno mlijeko u loncu počne kuhati, sipajte otopljeni škrob i pustite da zavrije, nastavljajući miješati pjenjačom dok se ne dobije tipična kremasta konzistencija. Bešamel. Ugasite vatru i dodajte dio biljnog vrhnja.
  10. U nadjev od špinata umiješajte žlicu vrhnja od povrća da se svi sastojci pomiješaju i da nadjev postane mekan.
  11. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
  12. Izrada kanelona. Rasporedite pravokutnik tjestenine na dasku za rezanje i rasporedite žlicu nadjeva od špinata po cijeloj površini. Tkaninu razvaljajte počevši od kratke strane dok ne dobijete oblik kanelona. Nastavite na ovaj način dok se svi sastojci ne potroše.
  13. Na dno posude za pečenje rasporedite kutlaču bešamela i vrhnja. Složite kanelone na posudu za pečenje, jedan do drugog, izbjegavajući njihovo preklapanje.
  14. Pokrijte površinu kanelona bešamelom i po svakoj rasporedite žličicu umaka od rajčice.
  15. Površinu pospite preostalim povrćem parmezanom i po želji mrvicama.
  16. Posudu s kanelonima prekrijte aluminijskom folijom.
  17. Cannelloni od povrća pecite u pećnici na 180 ° C 20 minuta. Uklonite aluminijsku foliju i zapecite 10 minuta.
  18. Poslužite kanelone na pari.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Sa zadovoljstvom vam predstavljam fantastične kanelone od povrća, na kojima klasicima nema što pozavidjeti! A ako tražite alternativno punjenje, mogu vam preporučiti nadjev sa seitan umakom: pravi užitak!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  PAŽNJA! Prevođenje hrane izvršeno je zamjenom veganskog ribanog sira drugim tofuom, budući da nutritivne vrijednosti domaćeg veganskog ribanog sira nisu dobro poznate.
  Veganski kaneloni s tofuom i špinatom prvo su jelo bez sastojaka životinjskog podrijetla, niskoenergetski i s prevladavanjem kalorija pripisanim lipidima (slijede ugljikohidrati i na kraju proteini). Masne kiseline uglavnom su polinezasićene, kolesterola nema, a vlakna su sadržana u prosječnoj količini.
  Veganski kaneloni s tofuom i špinatom prikladni su za svaku dijetu, osim za onu protiv celijakije. Također se podvrgavaju prehrani za intoleranciju na laktozu i za metaboličke bolesti. Prosječna porcija je oko 200 g (280 kcal).