Evo nas opet, uvijek na vrijeme za vas, u odjeljku "U kuhinji s ostacima My-personaltrainerTv-a": ako ste pripremili divno zobeno mlijeko, zasigurno će vam ostati iscrpljena zobena kaša (zvana okara), iz kojih nećete više nije moguće cijediti mlijeko. Pa sam pomislio da je najbolje oporaviti sav ovaj užitak, pomiješati ga s rižom i napraviti neke ukusne polpete s okusom pizze! Otkrijmo zajedno što nam treba
Video recept
Osobna iskaznica recepta
- 193 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za ćufte
- 170 g zobene okare
- žličica origana
- q.s. papra
- q.s. soli
- 30 g krušnih mrvica
- 30 g ribanog parmezana
- 100 g svježe ricotte
- 100 g riže
Za umak
- 400 g cherry rajčice iz konzerve
- 1 prstohvat soli
- q.s. od čilija
- 1 žlica (10 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 125 g mozzarelle
- malo origana
Potrebni materijali
- Mali lonac za rižu
- Velika zdjela
- Drveni kutlači
- Daska za rezanje hrane
- Neljepljiva ili kamena posuda
- Poklopac za tavu
- Oštri nož za sir
- Rende
- Latex rukavice (izborno)
Priprema
- Prvo skuhajte rižu u puno vruće slane vode. Ocijedite ga i isperite pod hladnom vodom kako biste prestali kuhati, što će tada biti gotovo u tavi.
- U zdjelu ulijte rižu, svježu ricottu, zobenu okaru, naribani parmezan i origano; začinite solju i paprom, te dodajte onoliko mrvica kako biste dobili smjesu koju možete oblikovati rukama.
Kako se priprema okara?
Ovaj recept predlaže alternativni način korištenja zobene okare, odnosno iscrpljene pulpe ove žitarice koja se koristi za izradu zobenog mlijeka. Okara se priprema jednostavno miješanjem zobenih sjemenki (već natopljenih) s vodom u miješalici; zatim se smjesa zagrije 20 minuta i filtrira kroz čistu krpu: dobiveni filtrat bit će zobeno mlijeko, dok dio koji ostane zarobljen u krpi čini zobenu okaru.- Rukama (moguće zaštićenim rukavicama od lateksa) oblikujte male polpete koje ćete potom valjati po krušnim mrvicama.
- Zagrijte tavu koja se ne lijepi ili kamenu s mlazom ulja i zapecite mesne okruglice sa svih strana nekoliko minuta.Ulijte rajčice iz konzerve, začinite solju, dodajte malo ljute papričice po ukusu i dovršite kuhanje uz zadržavanje slatkog plamena.
- Kad su polpete spremne, a umak se pomiješao s polpetama, isključite vatru i svaki zalogaj pokrijte s pola kriške mozzarelle (ili nekim drugim razvučenim sirom). Pospite s puno origana i pokrijte ćufte poklopcem da se sir rastopi.
- Ćufte poslužite vruće.
Alisin komentar - PersonalCooker
Evo praktičnog (i izvrsnog) primjera kako možete povratiti "otpad" (takoreći) zobenog mlijeka: nesumnjivo delikatesa koju ćete probati! Izludit će vašu djecu! Riječ osobnog kuhala.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Ćufte od riže i zobi "treba" pripremiti s preostalom okarom od zobenog mlijeka; međutim, u slučaju da ovaj ostatak nije dostupan, moguće je koristiti cijelu zob, prethodno namočenu i blanširanu (pogledajte početni postupak recepta: "Avenino mlijeko"). Hranjive vrijednosti recepta s okarom i onima s cjelovitom zobi NE MOGU biti iste, međutim, moguće je imati dovoljno iscrpnu sliku i ispitivanjem inačice s cijelom zobi koja se, vjerojatno, razlikuje samo zbog veće količine složenih ugljikohidrata. Ćufte od riže i zobi s pizzaiolom alternativno su prvo jelo koje, za razliku od klasične suhe tjestenine ili rižota, daje VIŠE prehrambenih vlakana i više proteina. Unos energije je ipak sličan ili čak veći (uspoređujući ga, na primjer, s receptom) " Pasta al pomodoro alla my-personaltrainer "), a preporučeni dio mogao bi biti oko 150-200 g.
