Spelt mlijeko

Želite li biljno mlijeko? Znate, otkrio sam da je ekstrakcija sokova iz žitarica, mahunarki i suhog voća doista jednostavna, a tada je dobivena tekućina nježan i zdrav napitak. Pa sam pomislio napraviti alternativno biljno mlijeko od pira. Vrijednosti hranjive vrijednosti ove žitarice gotovo su usporedive s onom tvrde pšenice i meke pšenice, čak i ako je sadržaj bjelančevina veći.Pogledajmo kako se mlijeko od pira priprema kod kuće!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 33 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  • Organske oljuštene žitarice: 100 g pira
  • 1 komad Kombu algi
  • 1 l vode
  • 2 žlice javorovog sirupa
  • 1 prstohvat soli

  Potrebni materijali

  • Zdjela
  • Tepsija
  • Miješalica za uranjanje ili staklo
  • Kuhinjska krpa
  • Cjedilo

  Priprema

  Molim Zabilježite
  U ovom receptu koristili smo oljuštenu pira. Za razliku od biserne pira, oljuštena pira održava perikarp netaknutim (vrlo bogat vlaknima): iz tog razloga oljuštena pira zahtijeva natapanje i vrlo dugo kuhanje (60 minuta). Isti se recept može ponoviti koristeći bisernu pira: u u ovom slučaju nije potrebno namakanje, a žitarice će se morati kuhati samo 30 minuta.

  1. Očisćenu pirinu namočite u vodi najmanje 6 sati.
  2. Isperite farro da biste uklonili neke od fitata.
  3. Zakuhajte 1 litru vode i kuhajte pirinu 60 minuta, dodajući komad kombu alge i prstohvat cijele morske soli.

  Zašto koristiti kombu alge?
  Kombu alge izvor su mononatrijevog glutamata, dobro poznatog pojačivača okusa.

  4. Uvedite uronjivi mikser i pomiješajte speltu s vodom za kuhanje. Alternativno, upotrijebite staklenu miješalicu. Oni koji žele intenzivniji okus i veću kremastoću, mogu smanjiti količinu vode.
  5. Cilindrom obložite cjedilu i stavite je po cijeloj zdjeli. Dobivenu kašu filtrirajte: okara (osiromašena žitarica bogata vlaknima, iz koje više nije moguće ekstrahirati mlijeko) ostat će zarobljena u krpi, dok će se tekućina skupljati u spremniku ispod cjediljke.
  6. Speltino mlijeko može se zasladiti sirupom od agave ili drugim zaslađivačima. Za alternativnu aromu, okusite speltino mlijeko sa sjemenkama vanilije, pasiranom bananom, zaglađenim datuljama ili kakaom. Može se hladiti 2 dana, smrznuti. Ili pasterizirati i sakupiti u posude sa vijčane kape.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Zbog bogatstva složenim ugljikohidratima, speltino mlijeko je prilično energično, dok je količina masti praktički nikakva. S druge strane, zasluga pripada sadržaju vlakana i mineralnih soli: u napitku od pira zapravo možemo pronaći "izvrsnu koncentraciju kalija, fosfora i magnezija.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  PAŽNJA! Hranjive vrijednosti prikazane u tablici okvirne su i izrazito promjenjive ovisno o gustoći (hidrataciji) gotovog proizvoda.
  Spelt mlijeko je vegansko piće, niskokalorično, s prevladavanjem energije zbog ugljikohidrata; lipidi i proteini gotovo su nebitni. Sadrži puno vlakana i ne donosi kolesterol.
  Pirino mlijeko prikladno je za bilo koju vrstu prehrane, uključujući prekomjernu težinu, metaboličke bolesti i intoleranciju na laktozu; koji sadrži gluten, NE podliježe prehrani protiv celijakije.
  Očito, NE MOŽE zamijeniti mlijeko životinjskog podrijetla u prehrani zbog niskog unosa kalcija i riboflavina (vitamin B2). Prosječna porcija je oko 150-300ml (50-100kcal).