Hrskavi čips od trputca

U društvu prijatelja upoznao sam Josèa, kubanskog dječaka: razgovarajući s njim o njihovim prehrambenim navikama, otkrio mi je recept zasnovan na trputcima koji me jako zaintrigirao. Rekao mi je da je prženi trputac nenadmašna poslastica: čak je i način prženja bizaran! Ako ste znatiželjni saznati kako pripremiti čips od trputca, ne propustite video!

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 331 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 500 g (2 komada) trputca
  • Za prženje: 500 ml ulja od kikirikija
  • Q.b. soli

  Potrebni materijali

  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Tepsija za prženje
  • Termometar za hranu
  • Čekić za meso ili teška čaša

  Priprema

  1. Platavice ogulite. Uklonite krajeve plodova i prerežite ih uzduž vrhom noža, čineći nekoliko traka širine nekoliko centimetara. Po potrebi otrgnite koru nožem. Isecite pulpu na komade od 2 cm.
  2. Ulijte dosta ulja od kikirikija u tavu i zagrijte dok ne dosegne 160-170 ° C.
  3. Komadiće trputca pržite 3-4 minute, dok ne poprime prilično meku konzistenciju: unošenjem vilice, pulpa trpuca mora biti mekana.

  Alternativa pećnici
  Za lakšu verziju, trputci se mogu izrezati na vrlo tanku debljinu uz pomoć mandoline. Kriške se zatim začine solju, paprom i drugim aromama (po izboru), poškrope uljem i stave na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Čips se zatim kuha na visokim temperaturama (200 ° C) 10 minuta ili dok ne postane hrskav.

  4. U ovom trenutku komade trputca ocijedite žlicom s prorezima i stavite ih između dva lista pergamentnog papira ili upijajućeg papira. Trljajte trpuce čekićem za meso ili dnom čaše kako biste dobili tanju debljinu.
  5. Ponovno umočite trpuce u kipuće ulje i dovršite prženje još 2 minute: ovom metodom možete dobiti vrlo hrskavi čips od trputca!
  6. Ocijedite čips i ocijedite ga na upijajućem papiru. Začinite solju (ili uvaljajte u šećer) i odmah konzumirajte.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Način prženja je zaista poseban: tko bi pomislio da bi pulpu poravnao kako bi se stvorile hrskave pogačice! Čips se može poslužiti sa svim vrstama umaka, baš poput pomfrita!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Hrskavi Platano čips namirnica je koja spada u skupinu predjela.
  Imaju vrlo visok unos energije, koji uglavnom osiguravaju lipidi, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini.
  Masne kiseline uglavnom su polinezasićene, složeni ugljikohidrati i peptidi imaju nisku biološku vrijednost.
  Kolesterol nedostaje, a vlakana ima u izobilju.
  Hrskavi čips od trputca ne podliježe dijetama protiv pretilosti i metaboličkih patologija; s obzirom na potonje, ne mogu se zaključiti posebne kontraindikacije, ali kategorija pržene hrane općenito se ne preporučuje.
  Obilje vlakana moglo bi povećati peristaltiku crijeva.
  Ne sadrže laktozu i gluten, zbog čega su prikladni za dijete protiv ovih intolerancija. Dopuštaju ih vegetarijanska i veganska filozofija.
  Prosječna porcija kao predjelo je oko 30-40 g (100-130 kcal).
  Hranjive vrijednosti izračunate su procjenom apsorpcije ulja jednake 30%