Mnogi pričaju o tome, ali rijetki uživaju u pripremi poznate torte od ruža! Desert bi se, naime, na prvi pogled mogao činiti složenim, mukotrpnim i vrlo teškim; u stvarnosti ću vam pokazati da je dovoljno poštivati nadolazeće vrijeme i raditi tijesto na određeni način, kako biste dobili pravi slatki učinak. Ne vjerujete? Slijedite me!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 327 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tijesto
- 150 g šećera
- 60 g (1 podloga) jaja
- 1 žličica (5 g) soli
- 25 g pivskog kvasca
- 200 ml mlijeka
- 700-800 g Manitoba brašna
- 100 ml maslaca
- naribana korica arome limuna
- 100 ml vode
Četkati
- Oko 30 g maslaca
- Oko 30 g šećera
Napuniti
- Oko 50 g šećera
- Oko 50 g maslaca
- Oko 150 g čokoladne kreme
- Oko 150 g džema
Potrebni materijali
- 1 velika zdjela
- 1 drvena žlica za miješanje tijesta
- 2 čelične žlice za namazivanje džema i čokolade
- Male zdjelice za rastopiti maslac
- 1 čaša da se kvasac otopi
- Plan rada
- Papir za pečenje
- Oklagija
- 1 oštar nož
Priprema
Poštivanje nadolazećih vremena tajna je savršenog deserta!
- Najprije otopite pivski kvasac tako da ga izmrvite u čaši s vrućom vodom u koju je prethodno dodana žličica šećera.
- Da biste pripremili tijesto, sipajte dobar dio brašna (neka ostane sa strane) u veliku zdjelu. Zatim dodajte kvasac otopljen u vodi, jaje, toplo mlijeko, otopljeni maslac, šećer i žličicu soli. Naribajte koricu limuna da sve učini mirisnim.
- Snažno i dugo miješajte sve sastojke, najprije drvenom žlicom, a zatim rukama. Ručna obrada tijesta važna je kako bi konačni desert bio mekan i pahuljast.
Savjet osobnog kuhara
Ako je tijesto premekano i lijepi se za ruke, najbrže rješenje je dodavanje brašna. Za to je uvijek preporučljivo zadržati određeni iznos sa strane.
Obrnuto, tijesto se dodaje voda (ili mlijeko) ako je pretvrdo i teško ga mijesite rukama.- Nakon što ste dobro promiješali sve sastojke i dobili glatku i homogenu pastu, ostavite smjesu da odstoji u zdjeli najmanje dva sata, dok barem ne udvostruči volumen. Poželjno je tijesto prekriti listom prozirne folije ili vlažnom krpom.
Koje je idealno mjesto za kruh?
Savjet je da zdjelu s tijestom od ružinog kolača postavite blizu izvora topline, poput radijatora. Čak je i isključena pećnica (prethodno zagrijana stavljanjem posude s kipućom vodom) idealno mjesto za olakšavanje kvasca.- Nakon dva sata sve ponovno zamijesite na radnoj površini i podijelite na tri jednaka dijela.
- Od svakog od tri dobivena dijela uz pomoć oklagije oblikujte ne previše gust oval. Kako se tijesto ne bi zalijepilo za oklagiju, poželjno je "disk" rasporediti između dva lista papira za pečenje.
- U ovom trenutku prvi disk napunite džemom, drugi čokoladom i posljednji otopljenim maslacem, šećerom i naribanom koricom pola limuna.
- Rolajte svaki disk po sebi dok ne dobijete rolnu. Svaku roladu narežite na ploške debljine oko dva prsta i tako dobijete ruže.
- U međuvremenu obložite 2 ili 3 kalupa (promjera 26 cm) papirom za pečenje (ili vrlo velikim).
- Uredno posložite ruže u posude otporne na pećnicu, pazeći da zadržite određenu udaljenost između jedne i druge rolice, kako se ne bi prekomjerno zalijepile tijekom naknadnog kvašenja.
- Nastavite stoga ostaviti ruže da se dižu ne više od 2 sata, sve dok ne udvostruče volumen i "dodirnu se", pokrivajući cijelu posudu.
Što se događa ako ruže rastu nekoliko sati?
Na primjer, ako se ruže puste da narastu tijekom noći, one se "ispuhuju". Stoga je ispravno pustiti ruže da se dižu pravo vrijeme, što ni u kojem slučaju ne smije biti pretjerano.- Nakon potrebnog vremena, ruže pospite s malo otopljenog maslaca i šećera kako bi bile sjajnije.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C ne više od 25-30 minuta (izvadite ih iz pećnice čim površina postane zlatna: ruže ne smiju previše poprimiti smeđu boju).
Alisin komentar - PersonalCooker
Mekoća kolača s ružama i njegov izvanredan okus - koji nas podsjeća na svježe pečene kroasane - osvojit će i najosjetljivije nepce, prenoseći nas na nekoliko trenutaka u idiličnu dimenziju (toliko da ćemo se osjećati kao da letimo s anđelima). ..).Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Kolač od ruža tradicionalna je slastica koju karakterizira dovoljno mukotrpna i zahtjevna priprema. Kolač od ruža odlikuje se izrazito visokim unosom energije koji uglavnom proizlazi iz ugljikohidrata i masti koji su uglavnom zasićeni i / ili hidrogenirani. Poželjno ga je konzumirati povremeno i ograničiti na obroke <60 g koji su moguće udaljeni od glavnih obroka kako bi se ograničilo glikemijsko opterećenje nakon obroka.
