Što je Guar Gum
Guar je naziv jednogodišnje zeljaste biljke (Cyamopsis tetragonolobus, fam. Leguminosae) indijskog podrijetla, ali se uzgaja i u raznim drugim dijelovima svijeta, poput susjednog Pakistana, Kine i Sjedinjenih Država. Ne više od dva metra visoko, daje plodove (mahune) koji sadrže 5-9 sjemenki iz kojih se dobiva poznata guar guma.
Sastav
S kemijskog gledišta to je hidrokoloidni polisaharid, koji se uglavnom sastoji od galaktomanana visoke molekularne mase; potonji su polimeri koji se sastoje od linearnih lanaca monomera manoze, razgranatih s monosaharidnim jedinicama galaktoze. Guar guma sadrži 70-80%galaktomanana, minimalnu količinu vode (10-13%), proteine (4-5%), sirova vlakna (1,5-2%), masti (0, 50-0,75%) i tragove željezo.
Svojstva i upotreba
Ovaj se proizvod naširoko koristi u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji. Jedno od njegovih najzanimljivijih svojstava odnosi se na sposobnost upijanja znatnih količina vode, s kojom stvara posebno viskozne otopine čak i pri radu u teškim uvjetima okoliša; Guar guma je zapravo topljiva i u hladnoj i u vrućoj vodi i vrlo dobro podnosi neznatna odstupanja pH od neutralnosti. Sve ove karakteristike, zajedno s niskim troškovima, čine ga izvrsnim sredstvom za zgušnjavanje i geliranje, posebno u kozmetici. Za dobra omekšavajuća i omekšavajuća svojstva kože, guar guma dio je sastava ovlaživača, sredstava za čišćenje i onih namijenjenih njezi kose.
Prehrambena industrija iskorištava svojstva zgušnjavanja, stabiliziranja i zgušnjavanja u pripremi brojnih proizvoda, poput sladoleda, umaka, konzerviranog mesa i pića. Njegova uporaba može se izvijestiti na etiketi u cijelosti ili s inicijalima E412.
Dodatak Guar
Važan saveznik protiv dijabetesa, pretilosti i visokog kolesterola
Potvrđene brojnim studijama, hipoglikemijske vrline guar gume ovise o njenoj sposobnosti da regulira glikemijski indeks obroka, usporavajući i smanjujući apsorpciju ugljikohidrata; iz tog razloga predstavlja vrlo koristan dodatak prehrani dijabetičara.
Guar guma također je indicirana za osobe koje pate od visokog kolesterola, s obzirom na njezinu sposobnost snižavanja razine LDL -a u krvi.
Crijevna fermentacija ovog vlakna, kojom upravlja lokalna bakterijska flora, dovodi do nastanka kratkolančanih masnih kiselina, od kojih se neke, nakon što se apsorbiraju, izravno prenose u jetru. Kad su ovdje, kratkolančane masne kiseline provode svoje djelovanje na snižavanje kolesterola smanjujući sintezu kolesterola.
Kao i sva vlakna topiva u vodi, guar guma također ima kelatna svojstva.Želatinozni spoj koji nastaje u crijevima ometa apsorpciju žučnih soli, masti i kolesterola, pomažući poboljšati profil lipida u krvi.
Zbog čega gubite težinu?
Guar guma koristi se u svjetskim dijetama usmjerenim na kontrolu ili smanjenje tjelesne težine. Njegova izuzetna higroskopska svojstva pogoduju želučanoj distenziji, što posljedično inhibira apetit. U jednoj studiji, deset grama guara uzetih dva mjeseca prije glavnih obroka (ukupno 20 g / dan) omogućilo je skupini od devet žena, početne težine između 72 i 109 kg, da izgube u prosjeku po 4 kg . Znanstvenici su također primijetili smanjenje razine kolesterola u krvi i triglicerida.
Čini se da učinak mršavljenja guar gume ovisi o vremenu i dozi (što se duže i dulje uzima, veći su njezini pozitivni učinci na gubitak tjelesne težine). Međutim, preporučljivo je ne prekoračiti preporučene doze unosa. veće količine mogle bi uzrokovati crijevne poremećaje (nadutost, meteorizam) i značajno smanjiti apsorpciju hranjivih tvari korisnih za tijelo. Ako se uzimaju istodobno s antibioticima (fenoksimetilpenicilin) mogu smanjiti njihovu apsorpciju.
Konačno, ako je popraćena obilnom količinom vode, guar guma također se može pokazati kao koristan dodatak u liječenju zatvora.
Djelomično hidrolizirane guarske gume
Djelomično hidrolizirane guar gume također su se nedavno pojavile na tržištu, označene inicijalima PHGG koje, za razliku od originala, uvijek ostaju tekuće i ne geliraju se.
Jednom u crijevima djeluju kao regulatori ravnoteže vode, apsorbiraju višak vode (korisno u slučaju proljeva) ili je oslobađaju kada je crijevni materijal dehidriran (zatvor).
Djelomično hidrolizirane guar gume indicirane su za regulaciju razine ugljikohidrata u krvi, u nes sekretornim oblicima proljeva te u slučaju iritabilnog debelog crijeva i divertikuloze. Za razliku od tradicionalnih guar guma, dobro se podnose i nisu popraćene posebnim poremećajima gastrointestinalnog podrijetla. Preporučena doza je 5 g / dan, uzeti u jednoj otopini.
Kako koristiti
Preporučena doza je 5-7 grama, koju treba uzeti prije ili zajedno sa svakim obrokom, ukupno 15-20 grama / dan.
Odaberite biljku Jela Bagrem Acerola Kiseljak Stolisnik Stolisnik Millefoglie Aconito Adatoda Češnjak Agnokasto Agrimonija Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Vještica Lješnjak Ammi ili Visnaga Ananas Andrographis Anemona Pulsatilla Angelica Anis Zvjezdica Angosa Aparatura Gljiva Boldo Borage Shepherd's Torbica Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kajeput Calamus Calemus Neven Camedrio Kamilica Rimska kamilica Cimet Citlon Azijski čičak Carvi Cascara Cateca Cacaca Cataca Cataca Cataca Žutika američka krizantema kumin kurkuma Damiana digitalna dioskorea drosera dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio eleutherococcus Helichrysum noćurka Preslica Lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eukaliptus Farfara Farfaraccio Kalabar grah Piskavica Komorač Phytolacca Frangola Ash Fumaria japanske gljive Galega Ganoderma lucidum Garcinia cambogia Mulberry encijan metle ginkgo Guipana ginkgo Guipana Guipane Gynestra ginkgo Hibelia Gimnazija Hibelia gospina trava kestena Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Trešnja Lovor Lavanda Lemongrass Lespedeza Lovage Islandski lišaj Limun Lan Lippice Lobelia Hmelj Maca Majoran Kukuruz Manna Marrubio Marrubio d "voda Matè Melaleuca Meliloto Oreh meliša Monomova orahinja Mak od koprive Papaja Parietaria Groznica Passiflora Čili Perila Perivija Periwinkle Phyllanthus Trputac Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala grejpa Peršin psyllium Pueraria mirifica mesnica metla Pygeum kvasija Hrast Rabarbara Ratania Rauwolfia ribizla ricinusa Rhodiola Rosa canina Ružmarin Rue vrba Sarsaparilla Kadulja ljubičasta Sassafras Sedum ergot Senna serenoa repens Repensus soje Solidago buhač Taraxus Tamarind Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Valerijana Vanilija divizma Verbena Veronica Viburnum Vinca Maćuhica Imela Loza Withania Yohimbe Šafran Đumbir Bundeva Odaberi bolest Juvenilne akne Rosacea Tinitus Tinitus Aerofagija Tetive Afonija Aphtas Algias Funkcionalna halitoza Dojenje Alergija Anemija Muka Anksioznost Astritis Aneroza Arthrosis Arthrosis Arthrosis Lomljiva kosa Karijes Glavobolja Celulitis Bolest kretanja Cistitis C limaterio Kolecistopatija Povišeni kolesterol Ulcerozni kolitis Kolonoskopija Kontuzije Hematoma Oporavak Kuperoza Depresija Dijabetes Dijareja Erektilna disfunkcija Dislipidemija Dispepsija Poremećaji vida Hemoroidi Hipertenzija Hipertenzija Hipertenzija Gastronija hipertenzija Mršavost Menopauza Meteorizam Mononukleoza Alzheimerova bolest Crohnova bolest Mučnina Povraćanje Pretilost Tamni krugovi Onihomikoza Osteoporoza Suha koža Periartritis Piorea Niski tlak Prostatitis Psorijaza Prehlada Pukotine na dojkama Analne pukotine Gastro-nazalna šupljina Rinofagitis Pretežanje Pretežnost Pretiranje visoka ulkus Burns nokte Brittle bljeska topline bradavice Vrtoglavica Svojstva biljni tamnjenje abortivno adaptogenic afrodizijačka gorka analgetik anestetik anorektika analgetička antacid antialergijski antiastmatičnu antibiotik katar Anticellulitiche antikonvulziv Antidiaforetiche diareje edematozni antihelmintik antiemetik Antiemorroidarie antiflogistik Antiidrotiche Antinevrotiche antioksidansi antipiretik antireumatik antiskorbutski antiseptik grčeve anti-mokraćne aperitiv Okus adstrigentni balzamik Bechiche kapilarotrop kardiotoničan karminativ katarzičan kaustik iscjeljivanje cholagogues choleretic bojila decongestants dezodoransi pročišćavanje diaphoretic čistači dezinficijensi detoksifikatori žeđ utažujući diuretici uzbudljivi emetički ectopi lanti Hipertenzivni Hipnotički Hipoglikemijski Hipotenzivni nadražujući tvari Laksativi Umirujuće narkotični živci Hranjive tvari Odontalgični Prsni Purgativni Revulzivni Remineralizirajući Osvježavajući Rubefacient Scialagoghe Sedativni soporifugas kihanje Stomahična stomatika Narkotični vaskularni zatezanje
