Gorak okus kod svakog od nas određuje živčani refleks koji potiče lučenje sline i želuca, priprema probavni sustav za primanje hrane i njezinu probavu. Ovo svojstvo pripada svakom gorkom lijeku; encijan je također dio ove klase., Ali pojavljuje se cinchona biti gorki lijek par excellence Cinchona je, s farmakognostičkog gledišta koje je izvijestila i Farmakopeja, taj lijek koji ima gorak okus toliko intenzivan da se može uzeti kao referenca za ocjenjivanje drugih lijekova sličnih karakteristika. jedna je od onih farmakognostičkih ocjena, korištenih i naznačenih u Farmakopeji, koje nam omogućuju kvalitativnu procjenu lijeka na temelju njegovog gorkog okusa; ovaj je aspekt vrlo važan na razini travara, upravo zbog aperitiva i eupeptičkog aspekta daje nastaje.
Cinchona, ili bolje rečeno njen najpoznatiji aktivni sastojak, kinin, uzima se kao referenca za njegov gorak okus; proizvoljno se daje precizna brojčana ocjena gorkog okusa otopine kinina pri određenoj koncentraciji. Ako hipotetički ova otopina ima gorku vrijednost od 1000 jedinica gorčine, ova ocjena služi kao brojčana referenca za procjenu drugih lijekova. Za dodjelu ovih vrijednosti odabire se skupina ljudi iznimno osjetljivih na gorak okus, a na temelju njihovih odgovora izraženih nakon kušanja otopine obrađuje se numerička vrijednost. Nakon toga ti isti ljudi kušaju otopine drugih gorkih lijekova u određenoj poznatoj koncentraciji i dodjeljuju im najprikladniju brojčanu vrijednost (nimalo gorku, ne jako gorku, vrlo gorku, vrlo gorku). Odnos između vrijednosti pronađenih za lijek i onih dobivenih okusom cinchone daje numeričku ocjenu koja odražava kvantitativnu mjeru gorkog okusa.
Ovdje je važnost cinchone, vrlo visoke za zdravlje, bilje, liker, pa čak i tehničko područje, jer je referentni lijek za ocjenjivanje gorkih lijekova, kategoriji kojoj pripada.
Ostali članci o "Droghe ad amari"
- Biljni i farmaceutski proizvod
- Farmakognozija
- Doziranje bilja, ljekova i likera
