Uredio doktor Roberto Uliano
Uzroci yo-yo učinka: termogeneza specifična za masnoću
Yo-yo efekt
U programu prehrane dolazi do brzog smanjenja tjelesne težine i kasnije faze vrlo sporog, gotovo iscrpljujućeg gubitka težine. Ova druga faza je vrlo kritična za bilo koji program mršavljenja, jer se pacijent umara ne postizati rezultate te, poražen, nastavlja svoju uobičajenu prehranu, ponekad čak i pretjerano, vrlo brzo vraćajući izgubljenu težinu.
Usporen metabolizam
Tijekom dijete za mršavljenje, metabolizam tijela se smanjuje
Bez obzira na psihološke čimbenike koji dovode do prekida prehrane i vraćanja na prethodnu prehranu, malo ljudi zna da se u fazama ograničavanja hrane organizam prilagođava i mijenja svoju metaboličku učinkovitost, također pokušavajući uštedjeti energiju smanjenjem. staničnu energiju i brzinu obnove tkiva. Kao da je tijelo usporilo sve svoje aktivnosti kako bi uštedjelo novac i ne podleglo nedostatku hrane.
Godine 1950. Keys i njegovi suradnici (da bude jasno, znanstvenik mediteranske prehrane) proučavali su učinke produljenog polu-posta i kasnijeg ponovnog hranjenja na prigovarače savjesti tijekom Drugoga svjetskog rata. Uočili su da je u fazi ponovnog hranjenja, kada je tjelesna mast oporavljena 100%, oporavak mršave mase bio još uvijek 40%. Ovi su rezultati doveli do toga da se "preferencijalno nakupljanje masti" opisuje kao "pretilost nakon posta".
Pedeset godina kasnije Weyer je ove rezultate potvrdio i kod anoreksije i hipermetaboličkih patologija. Sporo oporavak mršave mase bio je posljedica ili nedovoljnog unosa bjelančevina ili drugih potrebnih hranjivih tvari, ili količine energije koja se konzumira energetski iznad tjelesnih potreba. , s pravom količinom bjelančevina ili dijetom s niskim udjelom masti. Ovi eksperimentalni dokazi upućuju nas na razumijevanje da postoji skliznuti organizma prema većoj metaboličkoj učinkovitosti u trenucima ograničenja što dopušta, međutim, naknadno oporavak masti, na štetu nemasne mase, u fazi ponovne prehrane. Što je uzrok? adaptivna termogeneza ima ključnu ulogu u ovom mehanizmu.
Prilagodljiva termogeneza
Prilagodljiva termogeneza mehanizam je koji omogućuje proizvodnju topline kao odgovor na različite stresove iz okoliša, poput hladnoće, prejedanja i infekcija.
U slučaju jake hladnoće, toplina služi za održavanje konstantne temperature organa, dok u slučaju hiperalimentacije ovo rasipanje energije služi kao regulator tjelesne težine.
Termogeneza je pod kontrolom simpatičkog živčanog sustava zahvaljujući noradrenalinu i hormonima štitnjače. Za dodatne informacije: smeđe masno tkivo.
Što se onda događa u fazi restrikcije i u sljedećoj fazi ponovnog hranjenja?
Donedavno se smatralo da je usporavanje mršavljenja tijekom dijete uzrokovano gubitkom mršave mase, a time i usporavanjem metabolizma.
Zapravo, usporavanje metabolizma proporcionalno je gubitku mršave mase, pa gubitak težine čini prirodnim niži metabolizam. Razlika je u suzbijanju adaptivne termogeneze.
U stanju polu gladovanja karakterističnom za niskokalorične dijete, tijelo se prilagođava smanjenjem termogeneze, čime se eliminira onaj izvor utroška energije koji omogućuje veće mršavljenje (često se događa da se u dijetama osjeća hladnoća).
Posljedica toga je da gubitak težine prestaje.
Nakon toga, tijekom faze ponovnog hranjenja, termogeneza pod kontrolom simpatičkog živčanog sustava brzo se reaktivira za stvaranje topline, tako da organi brzo reagiraju na stresne podražaje, međutim druga vrsta termogeneze, karakteristična za mišić, još je uvijek potisnuta. skeletni, definiran kao termogeneza specifična za masno tkivo, koja ovisi o rezervama masnog tkiva.
Ova termogeneza je signal koji se šalje mišiću da ne aktivira sintezu bjelančevina (energetski vrlo skup proces) i stoga uspori obnavljanje čiste mase.
Nedostatak je to što metabolizam i dalje ostaje u polubrzoj fazi pa je stoga još uvijek neučinkovit da podrži prekomjernu prehranu. Tek kad se zalihe masti povrate 100%, počinje obnova mišića i sinteza proteina. To znači. Što povećava vjerojatnost vraćanje izgubljenih kilograma i dalje.
Nadalje, u ovoj fazi postoji veća učestalost hipertenzivnog rizika i stanja rezistencije na inzulin, karakterističnih za dijabetes.
Tema ima još mnogo toga za istražiti, ali zasigurno postavlja temelje za drugačiji pristup u pogledu visoko niskokaloričnih dijeta, pristup koji razmatra i metaboličke i nutritivne aspekte u terapiji pretilosti.
Bibliografija: Dulloo i sur. Međunarodni časopis za pretilost 2001 522-529
