Uredio doktor Di Meo Vincenzo
Što je inzulin?
Inzulin je hormon koji proizvode beta stanice gušterače i ima važnu funkciju reguliranja metabolizma glukoze u gotovo svim tkivima ljudskog tijela.
Stoga je razumijevanje kako je i zašto lučenje ovog hormona povezano s procesima mršavljenja od temeljne važnosti, kako za optimizaciju naše prehrane, tako i za dragocjeno vrijeme provedeno na treningu.
U normalnim uvjetima, gušterača reagira na povećanje koncentracije glukoze u krvi, uslijed unosa hrane, izlučivanjem inzulina, kako bi se ponovno uspostavila situacija ravnoteže u krvi. Vezujući se za specifične stanične receptore, pogoduje ulasku glukoze u mišićne i masne stanice, dopuštajući ljudskom tijelu da je koristi kao izvor energije, a ako je ima viška, pretvara je u lipide (liposintetsko djelovanje).
S druge strane, tijekom dugotrajne tjelesne aktivnosti, unutar organizma se stvara stanje hipoglikemije, uglavnom zbog povećanja proizvodnje kateholamina (adrenalina i noradrenalina). Ova dva hormona imaju važan inhibitorni učinak na aktivnost beta stanica gušterače (a time i na inzulin) te omogućuju mobilizaciju masnih kiselina koje oslobađaju trigliceridi i koriste kao energetski supstrat za oksidativne procese.
Provjerite svoj inzulin
No, je li ispravno ograničiti uporabu ugljikohidrata na pojedinačnu dozu prije i nakon napornog treninga kako se ne bi dogodio nagli porast šećera u krvi? Je li to jedini način da se postigne smirenje inzulina toliko važno za gubitak tjelesne težine?
Pa ne ...
Zapravo, nisu svi ugljikohidrati isti jer nemaju svi isti glikemijski indeks (GI).
Glikemijski indeks (GI)
GI, pripisujući vrijednost u rasponu od 0 do 100 pojedinačnoj hrani, daje nam klasifikaciju koja se temelji na sposobnosti da svaka od njih mora mijenjati šećer u krvi i stimulirati lučenje inzulina.
Stoga bi, na temelju ovoga, pravi početni korak za ispravnu i zdravu prehranu bio usmjeriti naš izbor prema svim namirnicama s niskim GI -om. No, zasigurno nije zabranom drugih, pravi način ponašanja. Koncept GI -a odnosi se na količinu proizvoda jednakog 100 grama.
Glikemijsko opterećenje
S druge strane, glikemijsko opterećenje uzima u obzir, osim relativnih brojčanih vrijednosti hrane, i količinu porcija. U slučaju meda, koji je na primjer među namirnicama s najvećim GI , ne može se zanemariti poteškoća pri jedenju 100 grama u jednom "jednom obroku ...
Stoga bi bilo preporučljivo ne uklanjati hranu s visokim glikemijskim indeksom iz naših tablica, već jednostavno ograničiti njihovu količinu. Nadalje, kuhanje i kombinacija različitih nutrijenata igraju važnu ulogu u vjerojatnom mijenjanju vrijednosti koje odgovaraju pojedinoj hrani.
Zaključno, pogrešno je pridavati pretjeranu i isključivu važnost konceptu GI, zanemarujući pritom opterećenja, vrijednosti nakon kuhanja i prave kombinacije hranjivih tvari.
Inteligentna prehrana jedan je od ključeva da se sati koje provodite u teretani ne čine beskorisnim i beskorisnim.
Ne zaboravimo to ...
