Dijeta i ateroskleroza

Vidi također: Indeks aterogenosti hrane

Ateroskleroza: uzroci i čimbenici rizika

Ateroskleroza je suptilna bolest koja počinje u mladosti i polako napreduje do početka s često teškim kliničkim manifestacijama (angina ili infarkt miokarda, moždani udar, periferna vaskularna bolest i predsenilna demencija).Razvoj bolesti povezan je s dugim popisom čimbenika rizika koji se mogu mijenjati (pušenje, prehrana, sjedilački način života, dijabetes, hipertenzija, virusne infekcije, prekomjerna težina), a ne (spol, dob i poznavanje bolesti).

Ispravljanje promjenjivih čimbenika rizika i promjena načina života jedino su učinkovito sredstvo za zaštitu nečijih arterija od ateroskleroze.

Iako vrijede čak i kad je bolest već pokazala svoje znakove, ove su mjere utoliko učinkovitije što se prije usvoje.

Uloga dijete

Nefarmakološko liječenje ateroskleroze uglavnom je prehrambeno-bihevioralnog tipa i temelji se prije svega na poštivanju nekih klasičnih pravila mediteranske prehrane:

preferirajte biljna ulja od životinjskih masti; osobito je dobra ideja konzumirati uglavnom maslinovo ulje smanjenjem upotrebe maslaca i tropskih ulja (palmino, kokosovo itd.) u kuhinji. Također je važno drastično smanjiti potrošnju margarina i hrane koja ga sadrži (proizvodi od pekara i slatkiši). Preventivna uloga maslinovog ulja u aterosklerotskoj patologiji dugo se proučava i čini se da je posljedica interakcije nekoliko čimbenika (dobar sadržaj vitamina E, mononezasićenih masnih kiselina i prisutnost protuupalnih tvari poput oleokantala).
Druga biljna ulja također su posebno bogata vitaminom E, zastrašujućim antioksidativnim sredstvom sposobnim zaštititi arterije od oksidativnog stresa.
Povećajte potrošnju biljne hrane. Voće i povrće se može slobodno konzumirati s obzirom na individualne ukuse i sklonosti. Međutim, preporuča se ne pretjerivati s konzumacijom sušenog i zaslađenog voća (zrele banane, smokve, grožđe).
Konačno, dobra je praksa konzumirati širok raspon biljnih proizvoda kako bi se zadovoljile potrebe svih vitamina. Među njima postoji jedna, nazvana folna kiselina (vitamin B9), sposobna učinkovito djelovati protiv homocisteina, aminokiseline koja, ako je prisutna u višku, potiče nastanak i pogoršanje ateroskleroze, poput kolesterola.
Meso se ne smije isključiti iz prehrane. Međutim, preporučljivo je preferirati nemasne komade, dajući prednost piletini, puretini i zecu. Konzumiranje jedne ili dvije tjedne porcije jaja, govedine ili svinjetine zdravo je prihvatljivo.
Povećajte potrošnju mahunarki. Ove namirnice, poput voća i povrća, bogate su vlaknima, neprobavljivim biljnim ostacima od primarne važnosti u prevenciji brojnih bolesti, uključujući aterosklerozu. Mahunarke, a osobito soja bogate su lecitinom koji zajedno s vlaknima i biljnim sterolima smanjuje apsorpciju kolesterola.
Mahunarke sadrže proteine umjerenog aminokiselinskog profila i stoga predstavljaju valjanu alternativu mesu.
Konzumirajte najmanje tri obroka ribe tjedno. Riba ima nesumnjive prehrambene prednosti koje je u nekim aspektima čine boljom od mesa. Prije svega puno je probavljiviji, sadrži kvalitetnije masti i neke važne minerale. Rakovi su iznimka i treba ih jesti s oprezom bez demoniziranja (iako imaju relativno visok kolesterol, ne sadrže zasićene masti i to ih čini boljim od komada mesa sa sličnim sadržajem kolesterola).
Riba je bogata jodom, esencijalnim mineralom za štitnjaču čiji nedostatak u prehrani pogoduje nastanku ateroskleroze.
Ograničite potrošnju jednostavnih šećera. Slatkiši, grickalice, zaslađena pića i razni zalogaji opasno podižu šećer u krvi tjerajući tijelo na proizvodnju velikih količina inzulina. Prehrana osobito bogata tom hranom dugoročno mijenja funkciju gušterače, olakšavajući nastanak dijabetesa tipa II.
Ne pretjerujte sa soli. Iako se zdravo tijelo može nositi s prehranom bogatom natrijem na najbolji mogući način, važno je ne pretjerivati. Ograničavanje konzumacije grickalica i druge slane hrane izvrstan je način za sprječavanje hipertenzije, pretilosti i osteoporoze.
Ograničite konzumaciju alkohola. Nemojte piti više od četvrtine vina, pola litre piva ili dvije čaše dnevno (za vrlo mršave žene ili muškarce količine se trebaju prepoloviti).
Ograničite porcije izbjegavajući ekscese. Svaka prehrana, kako bi bila zdrava, mora se prije svega usredotočiti na pravilan unos kalorija. Konzumiranje tipične hrane mediteranske prehrane (kruh, tjestenina, maslinovo ulje) bez obraćanja pažnje na porcije otvara vrata prekomjerne težine. Višak kilograma zauzvrat će poništiti sve blagodati i zdravstvene uvjete mediteranske prehrane.

Sprječavanje ateroskleroze

Dijeta je dragocjen saveznik u borbi protiv ateroskleroze. Međutim, njezina zaštita mogla bi biti nedovoljna da su prisutni važni čimbenici rizika. Pušenje je neprijatelj broj jedan naših arterija jer pojačava štetno djelovanje kolesterola i poništava to. Pozitivna antioksidativna hrana.

Drugi važan faktor rizika je sjedilački način života. Tjelesna aktivnost, s druge strane, predstavlja strašno sredstvo za sprječavanje i borbu protiv ateroskleroze. Pa pogledajmo detaljno kakve se koristi mogu postići redovitim tjelesnim vježbama:

povećanje kapilarnog korita, razvoj i jačanje kolateralne cirkulacije (prirodni zaobilazni put)
poboljšanje endogenih antioksidativnih sustava koji postaju aktivniji i učinkovitiji u borbi protiv slobodnih radikala nastalih pušenjem, zagađenjem i nepravilnom prehranom
povećanje dobrog HDL kolesterola, koji "čisti" arterije od lošeg kolesterola odgovornog za "aterosklerozu"