Znanstveno ime
Theobroma cacao L.Obitelj
SterculiaceaePodrijetlo
Srednja i Južna Amerika.Sinonimi
“Faba mexicana” i “hrana bogova”.Korišteni dijelovi
Lijek koji se sastoji od sjemenki.Kemijski sastojci
- Polifenoli;
- Tanini;
- Biogeni amini;
- Lipidi;
- Purinski alkaloidi (kofein i teobromin);
- Proteini;
- Ugljikohidrati;
- Mineralne soli;
- Vitamini;
- Anandamid;
- Tetraisoizokinolin.
Kakao u biljkama: svojstva kakaovca
Čokolada proizvedena od sjemenki Theobroma cacao zapravo se smatra "funkcionalnom hranom", odnosno namirnicom sposobnom opskrbiti organizam s jedne strane hranjivim tvarima, a s druge tvari sposobne proizvesti pozitivan biološki učinak. Ugljikohidrati, proteini i lipidi sadržani u njemu predstavljaju bazen s visokom prehrambenom vrijednošću i prikladni su za sportaše i astenične osobe. Kakao također sadrži mali postotak kofeina, oko 20% onog koji se nalazi u sjemenkama kave, pa je teško da ovaj lijek izaziva razdražljivost, nervozu ili nesanicu.
