Općenitost
Prema prvom važećem zakonu (br. 327 od 29. ožujka 1951.), oni se mogu definirati dijetalna hrana:
"proizvodi kojima su, proizvodnim postupkom ili dodavanjem određenih tvari, dodijeljena posebna i / ili konačna prehrambena svojstva".
Nakon toga, Zakonodavna uredba (DL) br. 111 od 27. siječnja 1992., u skladu s Direktivom EEZ 89/398, izmijenila je tekst koji preciznije definira sljedeće:
"dijetetska hrana znači svi oni proizvodi kojima su dodijeljena prehrambena svojstva i namijenjena za" specifičnu prehranu za osobe koje imaju određena fiziološka ili patološka stanja ".
U konačnici, ULTIMA zakonodavstvo navodi da proizvod mora biti SPECIFIČAN za POSEBNE prehrambene potrebe:
- ljudi s TEŠKOM apsorpcijom ili s PERTURBIRANIM METABOLIZMOM
- ljudi u POSEBNIM FIZIOLOŠKIM UVJETIMA
- dojenčadi ili djece u ranom djetinjstvu.
Sinonimi za dijetalnu hranu
Dijetalna hrana se također naziva:
- Namirnice za određenu prehranu - DL 111/92
- Režimska hrana - DL 111/92
- Dodaci prehrani - DL 77/93.
Napomena: Zakonodavstvo iz 1992. ISKLJUČUJE iz dijetetskih proizvoda SVE te namirnice SAMO DODANE ili REINTEGRIRANE u vitaminima, mineralima, vlaknima ... osim onih koje POKAZU da su korisne za postizanje određene DIJETARSKE svrhe.
U sažetku...
Dijetalna hrana poštuje i slijedi sljedeće opće karakteristike:
- Razlikujte se od svakodnevne hrane
- Učiniti sebe sposobnim za prehrambeni cilj
- Reklamirati se označavanjem ovog cilja
Osim toga, dijetalna hrana zadovoljava prehrambene potrebe NEKIH POSEBNIH KATEGORIJA LJUDI:
- koji predstavljaju poteškoće u apsorpciji ili metaboličke smetnje
- koji su u posebnim fiziološkim stanjima za koja mogu imati koristi od unosa ovih proizvoda
- Dojenčad ili mala djeca U DOBROM ZDRAVLJU (Zakonodavna uredba od 27. studenog 1992., članak 1. stavci 1. i 2.).
Posebne odredbe ministarstva
Među dijetalnom hranom postoje neki POSEBNI proizvodi (koji se nazivaju i ZA POSEBNE UPORABE) koji zahtijevaju formuliranje i primjenu nekih posebnih ministarskih uredbi; detaljno:
- Formule za dojenčad
- Nastavne formule i druge formule za odvikavanje
- Ostala hrana za bebe
- Namirnice niske (ili smanjene) energetske vrijednosti namijenjene kontroli tjelesne težine
- Hrana namijenjena za posebne medicinske svrhe
- Namirnice s niskim sadržajem natrija, uključujući dijetalne, niske natrij, asodne soli
- Hrana bez glutena
- Namirnice pogodne za intenzivan mišićni napor, osobito za sportaše
- Hrana namijenjena pojedincima s poremećajima metabolizma glukoze (dijabetes) - DL 27. studenog 1992., čl. 8 i članak 9 stavak 1.
Dijetetska hrana za posebne namjene
- Proizvodi bez glutena: indicirano za sve osobe s intolerancijom na gluten (tzv. Celijakija).
- Proizvodi s niskim ili niskim udjelom proteina: naznačeno kod bolesti kod kojih je potreban smanjeni unos proteina (neke bolesti bubrega).
- Proizvodi s visokim udjelom proteina: naznačeno u patologijama gdje je potreban visok unos proteina (druge bolesti ili druge bubrežne patološke faze).
- Proizvodi za dijete s niskim udjelom natrija: naznačeno na dijetama s niskim udjelom natrija (korisno za kontrolu hipertenzije).
- Proizvodi bez disaharida: naznačeno u slučajevima netolerancije na ove šećere (na primjer, mlijeko sa razgradnjom, korisno u slučaju intolerancije na laktozu ili saharozu).
- Ulja srednjeg lanca (MCT): to su ulja koja sadrže trigliceride srednjeg lanca, a posebno su indicirana u nekim gastro-enteričkim patologijama (poput pankreopatija).
- Dijetalna ulja: ulja koja općenito imaju dodatak vitamina topljivih u mastima (A, D, E, K); Napomena: NISU manje kalorična od uobičajenih.
- Dijetalna vlakna: općenito se sastoji od 15-30% celuloze i ostatka NEN-celuloznih polisaharida; indiciran za regulaciju crijevne pokretljivosti i za odabir fiziološke bakterijske flore.
- Niskokalorični zamjenski obroci: pripravci u prahu koji općenito sadrže oko 80% bjelančevina zajedno s vitaminima, mineralnim solima i malim količinama ugljikohidrata i lipida; Napomena: NE jamčite odgovarajuću nutritivnu ravnotežu.
Bibliografija: Hrana i zdravlje –S. Rodato, I. Gola - Clitt - stranica 158: 201.