Pizza ne spada jasno u kategoriju prvih jela, niti u pojedinačna jela; to nije toliko posljedica "energetskog unosa" hrane (koji je uvijek prilično visok), već distribucije hranjivih tvari koja je karakterizira.
Također treba navesti da se, iako se pizza smatra "tradicionalnom hranom", različite vrste pizza mogu sigurno označiti kao brzu hranu ili čak junk food.
, voda, sredstva za uzgoj, začinska mast i eventualno kuhinjska sol.Potonji, s druge strane, uglavnom ovise o vrsti pizze o kojoj je riječ; najčešći su: rajčica, mozzarella, ekstra djevičansko maslinovo ulje, bosiljak, origano, čili, konzervirano meso i riba, sirevi, povrće, gljive itd. Danas postoje mnoge kvalitete "dijetetske" pizze, gdje pod dijetetskom podrazumijevamo hranu koja zadovoljava neke specifične potrebe, kao što su: "nedostatak glutena," odsutnost laktoze, veći sadržaj vlakana, niži unos kalorija, "odsutnost pivskog kvasca, veća biološka vrijednost bjelančevina, uporaba alternativnih brašna itd.
U konačnici, postoje različite vrste pizza, različite u smislu: osnovnog tijesta, oblika, načina kuhanja, začina i načina konzumacije (brza hrana ili tradicionalna).
), čak i ako se sasvim razlikuje od hrane koju smo trenutno navikli smatrati "pizzom".Također treba navesti da naslov pizze nije nužno pripisati klasičnoj "margheriti" ili "napuljskoj", budući da je rajčica u Italiju stigla tek nakon otkrića Amerike (iz 18. stoljeća). U svjetlu ovog razmatranja, stoga se čini logičnim zaključiti da pizza predstavlja pravi evolucijski oblik "drevne" fokacije.
u osnovi potječu od složenih ugljikohidrata i lipida, dok proteini igraju sporednu ulogu.
Da budem iskren, nutritivni sadržaj pizze varira na više nego relevantan način ovisno o preljevu, posebno što se tiče udjela masti.
S obzirom na samo dvije osnovne vrste pizze, nije moguće napraviti „jedinstvenu kemijsku ocjenu hrane“. Radi veće jasnoće, prije nego što nastavimo dalje, pozivamo ljubazne čitatelje da pogledaju donje sažetke.
