Što su
Špageti allo scoglio tipično su prvo jelo talijanskog poluotoka.
To je prehrambeni proizvod sa srednjim unosom energije, bogat složenim ugljikohidratima, siromašan mastima i umjeren unos proteina; karakterizira ga i prisutnost glutena te umjeren sadržaj kolesterola.
Špageti allo scoglio relativno su jednostavni za pripremu, čak i ako su (kao što se često događa) neke varijacije znatno složenije od uobičajene. Općenito, za zaključivanje dobrog "spago allo scoglio" (nadimak jela) potrebno je ukupno najmanje 45 ".