Prazne kalorije

Govorimo o "praznim kalorijama" za označavanje opskrbe energijom hranom koja, iako tijelu daje mnogo kalorija, siromašna je (ili prazna) mikronutrijentima poput vitamina, mineralnih soli, antioksidansa i općenito fitokemikalija.Prazna kalorija je, dakle, identična tradicionalnoj kaloriji: donosi istu energiju, ali ima tendenciju da bude nezdrava; zapravo, "prehrana temeljena na prevladavajućoj konzumaciji hrane bogate praznim kalorijama predisponira prekomjernu tjelesnu težinu i s njom povezane metaboličke bolesti; istodobno riskira razvoj manjih nedostataka u gore spomenutim mikronutrijentima.

Ali koja je hrana bogata praznim kalorijama? Općenito, rafinirano brašno, šećeri i hrana koja ih u velikoj mjeri koristi uključeni su u kategorije: slatkiši, grickalice, želei, bijeli kruh, polirana riža, slatka pića, mnoga alkoholna pića (međutim, u slučaju crnog vina, a posebno piva) , doprinos mikronutrijenata poput resveratrola, vitamina, minerala itd.) i hrane posebno bogate životinjskim mastima i margarinima ne treba podcijeniti.

Jedan od najupečatljivijih slučajeva praznih kalorija predstavlja limenka coca-cole (ili drugog ekvivalentnog slatkog napitka) u kojoj sadrži oko 30 grama šećera i količine blizu nule masti i bjelančevina. Stoga nedostaje vlakana, esencijalnih masnih kiselina i aminokiselina, vitamina i minerala. Još je evidentnija "prikladnost pridjeva" prazan "u odnosu na kalorije alkohola (6,9 po gramu), jer donosi korisnu energiju, ali ništa od hranjivih tvari potrebnih za izgradnju ili obnovu staničnih struktura.