SENDVIČ

Povijesne bilješke i distribucija

Sendvič je dobio ime po svom podrijetlu, stoga Sandwich, grad u Kentu koji se uzdiže na rijeci Stour, u blizini La Manchea (Velika Britanija - Ujedinjeno Kraljevstvo). Pravilno nazvan "izumitelj sendviča" bio je grof lord John Montagu (1700. godine nove ere) koji je tijekom svojih rekreativnih aktivnosti znao praviti sendviče s mesom za jelo bez pribora za jelo.
Iz čisto anglosaksonskog podrijetla, počevši od 17. stoljeća poslije Krista, sendvič TERM se proširio po cijelom planetu, lako je dospio u Ameriku, Aziju i Afriku. Premda neprikladno, danas se sendviči s podrijetla također smatraju mnogo starijima; osobito je indikativan primjer tipičan turski sendvič dürüm-kebab, dok su najpoznatiji američki sendviči hamburger i hot dog (oba iz Sjedinjenih Država). U Velikoj Britaniji i Australiji sendviči znače samo sendviče napravljene od cijelih i podijeljenih kruhova, dok su oni napravljeni od narezanog kruha poznati kao Svitak. U Italiji, osim klasičnih punjenih sendviča, postoji i vrsta sendviča zvana tramezzino, pripremljena s pan carrèom; ime je skovao Gabriele D "Annunzio (superomistički i nacionalistički pjesnik), u pokušaju da potpuno ukloni međunarodne imenice iz talijanskog rječnika. U Bretanji se sendvič često naziva Butty, zbog kolektivne navike mazanja maslaca na kriške tosta za punjenje; na istom području pojam Sarnie, dok se u Škotskoj sendvič može nazvati dijalektički Komad (prevedeno: komad) i u Australiji Sanger.
Sve dok je slojevit, sendvič također može sjajno odigrati ulogu deserta. Karakterizira ga otvoreno kućište napunjeno drugim sastojcima, poput brioša napunjenog sladoledom ili sendviča s biskvitima (ili biskvit) s maslacem, lješnjakom, džemom itd.
Napomena: Wall Street Journal opisao je sendvič kao "najveći britanski doprinos svjetskoj gastronomiji".

Sporovi

Sendvič je posebno jednostavna namirnica. Postoje dva osnovna sastojka: kruh i nadjev, a potonji je predstavljen jednim ili više elemenata različitih vrsta.
U cijelom svijetu sendvič se može shvatiti kao jedna pokrivena kriška kruha ili dvije ili više punjenih kriški ... s druge strane, to nije točno u Massachusettsu (SAD). Ovdje je sud u Bostonu presudio da " izraz "sendvič" znači pripravak koji sadrži NAJMANJE dvije kriške kruha; prema ovoj definiciji, Sud smatra da izraz "sendvič" ne bi trebao uključivati Burritos, tj tacos i ja quesadillas, obično sastavljene od JEDNE tortilje i punjene nadjevom od mesa, riže i graha ».
Com "lako se može zaključiti, rečenica je okončala spor između dva ugostitelja: prodavatelja burritosa i prodavača sendviča, oba stanara u istom trgovačkom centru. Poduzetnik koji je ponudio sendviče trebao je uživati ugovornu klauzulu "NIJE NATJEČAJ" u istoj zgradi, ali to je dovedeno u pitanje otvaranjem tvrtke burritos. Očito je ova situacija učinila nužnom razliku između sendviča i drugih sličnih proizvoda.

Vrste sendviča

Stoga je jasno da je sendvič iznimno heterogena namirnica i da postoji onoliko verzija koliko ima osobnih ukusa ljudskih bića. Međutim, čak i za sendviče postoje "pobjednički" recepti koji su prevladali nad ostalim prijedlozima. Zasluga, u nastavku sažimamo najpoznatije punjene sendviče na svijetu:

BLT (kratica za: slanina, zelena salata i rajčica): vrsta je sendviča sa slaninom. BLT se sastoji od pet sastojaka: slanine, zelene salate, rajčice, majoneze i kruha. BLT je "evolucija klasičnog" sendviča s čajem "(tipično anglosaksonski trenutak koji odgovara našoj" užini ").

Sendvič sa sirom: to je sendvič s jednom ili više vrsta sireva na svakoj kriški kruha. Osim toga, može uključivati i dodatke poput maslaca ili majoneze. Ovi sendviči mogu biti hladni ili zagrijani kako bi se otopili mliječni proizvodi; ako sadrže meso, općenito su označeni specifičnijim nazivima.

Sendvič od breskve: višeslojan je od različitih vrsta mesa, sireva i začina.

Francuski dip: u američkoj kuhinji predstavlja "francusku alternativu. E" topli sendvič koji se sastoji od tanko narezane govedine (ili, ponekad, drugog mesa) na francuskom kruhu (obično baget). Treba ga poslužiti au jus ("sa sokom"), tj. s goveđim sokom dobivenim u procesu kuhanja. Unatoč terminu, ovaj je američki specijalitet gotovo potpuno nepoznat u Francuskoj; čini se da se stoga naziv odnosi na stil kruha, a ne na navodno francusko podrijetlo.

Hamburger: pogledajte namjenski članak.

Monte Cristo sendvič: sendvič je sa šunkom i prženim sirom, varijanta Croque monsieur Francuski. 1930-1960, američke kuharice navode nekoliko recepata za ovaj sendvič, s imenima poput "Francuski sendvič". Općenito, za njegovu pripremu koriste se Emmental ili Goviera.

Muffuletta: to je i vrsta sicilijanskog kruha od sezama i popularan sendvič koji koristi ovu sirovinu i potječe od talijanskih useljenika u New Orleansu (Louisiana).

Sendvič s maslacem od kikirikija i želeom (PB&J): Vrlo je popularan u Sjevernoj Americi i uključuje sloj maslaca od kikirikija i želea ili džema na kruhu, obično (ali ne nužno) između dvije kriške. Prema istraživanju iz 2002., prosječan Amerikanac pojede 2.500 ovih sendviča prije nego što završi srednju školu.

Philadelpia Cheesteak: Poznat i kao Philly Cheesteak i Cheesteak sendvič, to je sendvič s biftekom i topljenim sirom, zatvoren u dugu roladu, a zatim izrezan na komade.

Hodočasnički sendvič: prevedeno, hodočasničko ili puritansko; rođen je kao recikliranje ostataka zahvalnosti i obično sadrži: pečenu puretinu, umak od borovnica ili brusnica i sir cheddar.

Po "boy: To je sendvič iz Louisiane. Gotovo se uvijek sastoji od mesa (goveđe pečenje) ili pržene ribe. Meso se poslužuje u baguetu kao u francuskom New Orleansu.

Reuben: Ovo je topli sendvič s usoljenom govedinom, švicarskim sirom, ruskim umakom i kiselim kupusom.

Šlampavi Joe: Ovo je lepinja porijeklom iz Sjedinjenih Država koja se sastoji od mljevenog junetine, luka, umaka od rajčice ili kečapa i drugih začina, posluženih u pecivu za hamburgere.

Podmorski (podmornički) sendvič: sendvič je koji se sastoji od dugačke rolice talijanskog ili francuskog kruha napunjenog raznim mesom, sirevima, povrćem, preljevima i umacima. Sendvič nema standardni naziv, a mnoge regije Sjedinjenih Država imaju svoju definiciju.

Nutritivna pomoć

Sendviči se razlikuju po sadržaju, ovisno o receptu. Da biste razumjeli opseg razlika između različitih proizvoda, dovoljno je usporediti dvostruki hamburger s pita kruhom punjenim povrćem na žaru!

Izračunajte kalorije svog omiljenog sendviča

Općenito, sendvič je hrana koja može biti izvrstan proizvod ili loša alternativa, ovisno o kontekstu i upotrijebljenim sastojcima.
Ako se sastoji od nemasnog kruha, po mogućnosti svježeg i s koricom, te punjenog proizvodima koji imaju jednako malo masti i puno vlakana (bolje ako nije slano), sendvič je IZVRSNA hrana za sekundarne obroke. Naprotiv, konzumacija sendviča punjenih narezcima (ili masnim mesom), umacima i masnim sirevima, zatvorenih u mekanom konzerviranom kruhu, olakšava neumjereno povećanje kalorija, zasićenih lipida, kolesterola i natrija (s niskom snagom zasićenja!).
Nadalje, navika zamjene ručka sendvičem pogrešno je i neodgojno ponašanje za rastuće subjekte. Jedan sendvič ne dopušta razlikovanje okusa, daje ideju da jedete malo i, često, stvara manjak kalorija, a zatim SUPER kompenziran uz večernji obrok. Ukratko, to je jedan od glavnih razloga za povećanje tjelesne težine unatoč "dojmu" na dijeti ".
Sendviči su vrlo prikladna i korisna hrana kada se koriste u sekundarnim obrocima, sve dok su napravljeni od izvornih sastojaka. Međutim, oni ne mogu (i ne smiju) zamijeniti glavni obrok, osobito ako su ispunjeni nezdravim i visokokaloričnim sastojcima.