OPASNOSTI MIKROVALNE PEĆNICE

Opasnosti od visokih temperatura

Ako se obrađuju u mikrovalnoj pećnici u posudama s pravilnom površinom, homogene tekućine mogu doživjeti pravo "pregrijavanje". Odnosno, tekućina dostigne temperaturu nešto iznad vrelišta, ali bez stvaranja mjehurića.

Međutim, proces vrenja može postati "eksplozivan" kada se "poremeti" tekućina, na primjer kada se hvata posuda da se izvadi iz pećnice ili kada se dodaju čvrsti sastojci poput šećera. U ovom trenutku dolazi do spontanog vrenja. (Nukleacija) koji može biti dovoljno nasilan da izazove prelijevanje kipuće tekućine iz posude uzrokujući ozbiljne opekline.
Hrana koja simulira "zatvorene posude", poput cijelih jaja (zapečaćena ljuska), ako se zagrije u mikrovalnoj pećnici, može eksplodirati zbog povećanja unutarnjeg tlaka pare. Slično, ekspandirani plastični izolatori sadrže mnogo mjehurića zraka i općenito se ne preporučuju za uporabu u mikrovalnoj pećnici; oni, otapajući se i / ili eksplodirajući, mogu zaraziti hranu / okoliš i imati toksičan učinak na ljude. Nisu sve plastike prikladne za to. kuhanje, a neke imaju tendenciju upijati mikrovalne pećnice sve dok ne postanu opasne.
Predugo zagrijani proizvodi također se mogu zapaliti. To se odnosi na bilo koji oblik kuhanja; međutim, brzina i automatska priroda mikrovalne pećnice dramatično povećavaju ovu vrstu opasnosti.

Opasnosti od metala stavljenih u mikrovalnu pećnicu

Svaki metalni ili vodljivi predmet umetnut u mikrovalnu pećnicu djeluje kao "antena" i proizvodi električnu struju. Zbog toga se sam zagrijava, iako taj učinak varira ovisno o specifičnom obliku i sastavu; ponekad se ovaj efekt koristi za kuhanje.
Bilo koji šiljati metalni predmet (poput vilica ili zgužvane folije) stavljen u mikrovalnu pećnicu može stvoriti električni luk. U praksi se proizvodi energetsko polje koje isporučuje visoke koncentracije naboja prema ekstremitetima, uzrokujući dielektričnu raspodjelu zraka, na oko 3 megavolta po metru (3 x 106 V / m). Zrak stoga tvori vidljivu vodljivu plazmu poput iskra. Plazma i krajevi tada mogu strukturirati vrlo učinkovit vodljivi prsten uzrokujući iskru dužeg trajanja, stoga zapaljivu. Između ostalog, kada dođe do dielektričnog sloma zraka, nastaju neki dušikovi i ozonski oksidi koji su, u velikim količinama, nezdravi za čovjeka.
Neki su metalni predmeti kompatibilni s mikrovalnom pećnicom, iako se ne preporučuje slijepo eksperimentiranje od strane korisnika. Obično glatki metalni predmeti bez oštrih krajeva, poput plitke metalne posude, ne stvaraju iskre.Nije iznenađujuće da su metalne rešetke dio dizajna mikrovalnih pećnica; štoviše, ploče unutarnjih zidova koje omogućuju osvjetljenje i cirkulaciju zraka izrađene su od provodljivog metala.
Druga opasnost je rezonancija same magnetronske cijevi. Ako se mikrovalna pećnica uključi bez objekta koji apsorbira zračenje iznutra, nastaje "stojeći val". Energija se reflektira naprijed -natrag između cijevi i komore za kuhanje. To može uzrokovati preopterećenje i izgaranje cijevi. Iz istog razloga, dehidrirana hrana ili hrana umotana u metal problematična je zbog preopterećenja, čak i bez nužnog čimbenika rizika od požara (poznate iskre).
Čak i određene namirnice, poput grožđa, ako su nepravilno umetnute, mogu proizvesti električni luk i povećati gore navedene rizike.
Drugi predmeti koji će vjerojatno izazvati iskre su termos boce, posuđe s holografijom (poput čaša) i zdjele obložene metalom.

Rizici izravne izloženosti mikrovalovima

Općenito, izravna izloženost mikrovalovima nije moguća jer su mikrovalne pećnice koje emitira izvor zatvorene iznutra. Kako bi spriječile njihovo bijeg, staklena vrata prekrivena su metalnom pločom s rupama koje propuštaju svjetlost, ali ne dopuštaju mikrovalovima da izaći. Stoga nema osnova za strah da je opasno ostati blizu mikrovalne pećnice koja radi.

Između ostalog, pećnice su opremljene suvišnim sigurnosnim prekidačima, koji odmah isključuju napajanje magnetrona ako se otvore ulazna vrata. Testovi u tom pogledu pokazali su sposobnost zatvaranja mikrovalnih pećnica u pećnicama na tako univerzalan način da su rutinska ispitivanja komercijalnih instrumenata gotovo beskorisna. Prema Centru za uređaje i radiološko zdravlje "Uprave za hranu i lijekove Sjedinjenih Država", količina mikrovalnih pećnica koje mogu izaći iz pećnice tijekom cijelog vijeka trajanja ekvivalentno je 5 milivata po četvornom centimetru. Ta je granica daleko ispod trenutne razine izloženosti koja se smatra štetnom za ljudsko zdravlje.
Zračenje koje proizvodi mikrovalna pećnica je neionizirajućeg tipa, ali ne predstavlja nikakav rizik od raka povezan s ionizirajućim zračenjem (kao što su X-zrake i čestice velike energije). Dugotrajna istraživanja za procjenu rizika od raka kod glodavaca još nisu uspjela identificirati bilo kakvu kancerogenost mikrovalnog zračenja za 2,45 GHz, čak ni putem kronične izloženosti (tj. Većeg dijela života). Međutim, s otvorenim vratima pećnice (što, kao što smo već rekli, ne odgovara vjerojatnoj situaciji), mikrovalno zračenje moglo bi uzrokovati oštećenje tkiva zagrijavanjem.
Mikrovalne pećnice koje stvaraju pećnice prestaju postojati nakon isključenja napajanja električnom energijom. Ne ostaju u hrani i ne čine je radioaktivnom.

Postoje neki dokazi da se nutritivni sadržaj određene hrane mijenja drugačije nego u tradicionalnom kuhanju, ali nema korelacije sa zdravstvenim problemima ili negativnim događajima povezanim s konzumacijom hrane zagrijane instrumentom (vidi također članak: Mikrovalna pećnica).
Međutim, u literaturi postoje neki slučajevi ljudi koji su bili izloženi mikrovalnom zračenju, kako zlonamjernim tako i zbog kvara uređaja.

Opasnosti od kemijske izloženosti

Neki magnetroni za mikrovalne pećnice imaju keramičke izolatore i berilijev oksid (berillija). Berilijev oksid, ako se zdrobi i proguta (na primjer, udisanjem prašine), predstavlja ozbiljan kemijski faktor rizika za trovanje. Osim toga, klasificiran je kao humani karcinogen, pojam koji je potvrdila "Međunarodna agencija za istraživanje raka" (IARC). Stoga se s NIKADA ne smije rukovati s lomljenim keramičkim izolatorima ili magnetronima. Očigledno, ovo predstavlja stvarnu opasnost. Samo ako pećnica se oštećuje i ne bi trebala biti stvarna briga tijekom normalne uporabe.