Provitamini

; zapravo, korijen za- označava da su izomeri, dimeri ili prekursori specifičnih esencijalnih vitamina; do pretvaranja provitamina u vitamine dolazi zahvaljujući nekim enzimskim reakcijama organizma.

Shutterstock ); do danas je poznato desetak tipova, ali najčešći su:

• Karotenoidi: sadržani u zelenom i žutom povrću
• Esteri retinola: sadržani u hrani životinjskog podrijetla

Svi esteri retinola su provitamini topljivi u mastima koji su vezani za druge masti pa im je za vrijeme probave potrebna "enzimska hidroliza gušterače (lipaza i karboksil ester-lipaza), te crijevna hidroliza (retinil-ester hidrolaza prisutna na membrani enterocita). Apsorpcija L" retinola nastaje olakšanom difuzijom i ovisi prije svega o količini unesenog provitamina, o lipidnom sastavu obroka i o koncentraciji žučnih kiselina izlivenih u crijevni lumen; tamo pretvaranje provitamina u vitamin A događa se u crijevnom lumenustoga je u limfnoj cirkulaciji (prvi način transporta lipida) već dostupan u obliku aktivne molekule. Retinol obavlja vrlo važne funkcije u održavanju vizualnog integriteta i diferencijacije stanica.

na metaboličkoj razini, točnije u koži. Kemijski proces u pitanju ovisi o fotografiji, odnosno može se dogoditi SAMO nakon izlaganja suncu ultraljubičastim (UV) zrakama. Ako prehrani nedostaje provitamina ili je izlaganje suncu nedovoljno, mogu se pojaviti poremećaji u metabolizmu kalcija i okoštavanje kostura.

, je neaktivna molekula vitamina pantotenske kiseline; pantenol je široko rasprostranjen među namirnicama i osiguravanje njegove opskrbe hranom nije čest problem. Budući da je prekursor pantotenske kiseline, provitamin B5 bitan je za stvaranje koenzima A, bitne komponente u metabolizmu ugljikohidrata, aminokiselina, masnih kiselina i steroidnih spojeva. Pantenol se također obično definira kao "vitamin ljepote". Zahvaljujući radnje koje pridonose održavanju tonusa kože, elastičnosti i hidratacije, kao i u obnavljanju oštećene kose.

iznimno važna, bez koje bi se značajno povećao rizik od hipovitaminoze.