Jedna od najoriginalnijih varijanti kave je ona na bazi gljiva, koja bi predstavljala „zdravu alternativu klasičnoj verziji.
Nedavno je došla do izražaja, kava od gljiva zapravo nije apsolutna novost, jer bi se gljive koristile kao zamjena za kavu u Finskoj već tijekom Drugoga svjetskog rata, kada zrna kave nisu bila dostupna, a prisutna su u mnogim pripravcima kineske medicine, upravo zbog njihovih korisnih svojstava.
, smatra se super hranom.
Najviše se koristi Reishi ili Ganoderma Lucidum, koji bi osim što posjeduje vrijedna svojstva za tjelesnu dobrobit, također suzbio negativne nuspojave kofeina. Međutim, postoje kave od gljiva napravljene od mješavina drugih gljiva, poput Shiitakea, Chage, Lavlje grive i Turskog repa.
Po okusu, kava s gljivama ne razlikuje se mnogo od klasične, ali je nešto nježnija.
Kako se pravi i kako se konzumira
Kava s gljivama dostupna je u obliku topljive mješavine, mljevenog pripravka ili mahuna, u maloprodajama specijaliziranim za prodaju organske ili zdrave hrane ili na internetu.
Za njegovu pripremu, gljive se dehidriraju, melju se u fini prah i pripremaju za konzumaciju, baš poput tradicionalne kave, s mokom, aparatom za espresso, američkim aparatima za kavu, metodama infuzije ili drugim.
Trošak kave s gljivama dvostruko je veći od normalnog, a to proizlazi iz činjenice da ljekovite gljive nisu prisutne u velikim količinama u prirodi, pa je njihov uzgoj, prerada i marketing prilično težak.
, ubrzan rad srca, želučane tegobe i druge nuspojave. S druge strane, preferiranje kave s gljivama umjesto obične kave uvelike umanjuje te učinke. Nadalje, riječ je o piću koje se može češće konzumirati čak i navečer i prije odlaska na spavanje, budući da njegova minimalna količina kofeina ne bi trebala utjecati na sposobnost zaspanosti i kvalitetu sna.poput fosfora, kalija, selena i magnezija te sadrže vitamine B skupine.
To, prije svega, jača imunološki i kardiovaskularni sustav te pomaže tijelu da se obrani tijekom promjene godišnjih doba.
Nadalje, kava s gljivama bila bi važan izvor antioksidansa, čak i veći od onog u kakau. Srednja šalica sadržavala bi ga čak više od crnog i zelenog čaja.
Mješavina kave i gljiva također bi pomogla u borbi protiv slobodnih radikala i posljedično smanjila oksidativni stres koji može uzrokovati oštećenje stanica.
Čini se da ovaj napitak ima mnoga druga korisna svojstva, poput poboljšanja funkcioniranja probavnog sustava ili antistresnog djelovanja spojeva ekstrahiranih iz ljekovitih gljiva nazvanih adaptogeni, koji mogu poboljšati tjelesni odgovor na situacije koje izazivaju tjeskobu.
Međutim, treba se sjetiti da, iako postoje pretpostavke i dokazi o pozitivnosti stalne konzumacije ljekovitih gljiva, do danas se većina studija o ljekovitim gljivama temeljila na životinjama ili su provedena u laboratoriju, s malo kliničkih uvida u ljude .
Nadalje, iako je definitivno moguće reći da ljekovite gljive i kava imaju neke dobro utvrđene dobrobiti, ove studije nisu specifične za kavu od gljiva i ne pojašnjavaju postoje li kombinirani pozitivni ili negativni učinci na zdravlje miješanja gljiva i zrna kave.
Točnije, prema nekim studijama, Chaga gljive mogle bi pomoći u borbi protiv čira i alergija, potonje potiskujući aktivnost imunoloških stanica odgovornih za alergijski odgovor na određene namirnice.
Reishi gljive, s druge strane, smanjile bi razinu kolesterola u krvi i posljedično smanjile rizik od srčanih bolesti.
Saznajte o svojstvima kuhanih ili sirovih gljiva i koje su najhranjivije.
