Općenitost
THE beba hobotnica (ili mošusne hobotnice) proizvodi su ribarstva slični hobotnici; nije slučajno što ih zovu i "pješčane hobotnice".
Opis
S morfološkog gledišta, mladunčad se razlikuje od hobotnice po: manjim dimenzijama (u prosjeku oko 20 cm, ali to nisu rijetki primjerci koji dosežu 70 cm), glavom osebujnog oblika (ovalne), više izbočenim očima, opremljeni pipci jednog reda dojilja i duži (treći desni pipak muških primjeraka kraći je i djeluje kao reproduktivni organ).
Bebe hobotnice su sivo-smeđe s crnim mrljama; imaju manje oponašanja od hobotnice pa ih je stoga lakše uočiti. Najveći primjerci nalaze se u blizini Egejskog mora, dok se najveća gustoća naseljenosti nalazi na sjevernom Jadranu.
Stanište, reprodukcija i ribolov
Beba hobotnica tipična je vrsta Sredozemnog mora, ali se također nalazi u malim kolonijama prisutnim u Cadizskom zaljevu, na zapadnoj obali Gibraltara i ispred Portugala (Atlantski ocean). Beba hobotnica živi na pjeskovitom ili mješovito - kamenitom i muljevitom dnu; preferiraju batimetrijske dubine od oko 100 m, ali prisutne su od 15 do 200 m dubine. Hrane se rakovima (rakovi, paukovi, škampi, kozice itd.), Ribom (srdele, cipli, krtice itd.) I drugim mekušcima (školjke poput dagnji, glavonošci poput sipa i lignji, trbušci poput morskih puževa itd.)); plijene ih osobito velike peraje i neki morski sisavci.
Bebe hobotnice razmnožavaju se između kasne jeseni i proljeća, kada prođu blizu obale i lakše se ulove. Tehnika branja uglavnom se sastoji od koće, dubokih škržnih mreža i lonaca.
Gastronomija i nutritivna svojstva
Beba hobotnica može se kuhati na različite načine; manji su izvrsno prženi, dok veći predstavljaju elitni sastojak za crvene juhe i variva od miješane ribe. Beba hobotnica, poput ostalih mekušaca, izvanredno se podnosi hladnim salatama od plodova mora. Prateći umaci na bazi dječje hobotnice izvrsni su i za tjesteninu i za palentu.
Beba hobotnica mnogo je jeftiniji ribarski proizvod od lokalne hobotnice i izvrstan je izvor hrane u određenom ribolovnom razdoblju.
S prehrambenog gledišta, bebe hobotnice imaju karakteristike slične onima hobotnice, od kojih se ne razlikuju značajno; također iz tog razloga, nisu posebno prevedene u tablice sastava hrane.
Tipična svojstva dječje hobotnice su: nizak unos energije, srednja probavljivost, velika količina proteina (s visokom biološkom vrijednošću) i skromna koncentracija lipida. Kolesterol ne smije biti previše obilan; ugljikohidrati su nebitni, a vlakna nedostaju.
S vitaminskog stajališta nema značajnih koncentracija, dok bi se s obzirom na mineralne soli trebale pojaviti izvrsne koncentracije željeza, kalcija i kalija.
Riba, mekušaci, rakovi Inćuni ili inćuni Garfish Alaccia Jegulja Jastog Jastog Haringa Jastog Whitebait Bottarga Brancin (brancin) Lignja Canocchie Morske kapice Canestrelli (Morska kapica) Kapitun Mullet Makci (daždevci) Rakovi Morski rakovi (Granceola) morska salata morska salata lanzardo leccia morski puževi kozice bakalar mekušac hobotnica ombrina kamenice orada bonito pangasius paranza pasta od inćuna svježa sezonska riba plava riba sabljarka hobotnica (hobotnica) jež morski jantar losos škampi škarpina Sushi Telline Tuna Konzervirana tuna Cipalna pastrva Ribja ikra Igre plave ribe OSTALI RIBLJI ČLANCI Kategorije Alkoholna hrana Meso Žitarice i derivati Zaslađivači Slatkiši Iznutrice Voće Sušeno voće Mlijeko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od bresaka Začini Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i rakija Osnovni pripravci ---- U kuhinji s ostacima Karnevalski recepti Božić Laka dijeta Recepti za žene , mamin i tatin dan recepti Funkcionalni recepti Internacionalni recepti Uskršnji recepti Celijakijski recepti Dijabetski recepti Blagdanski recepti Valentinovo Recepti Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
