E363 - Jantarna kiselina

E363 SUKCINSKA KISELINA


Jantarna kiselina je karboksilna kiselina koja je prirodno prisutna u raznim plodovima (osobito u nezrelom) i u raznim vrstama povrća (poput salate); za industrijsku uporabu sintetizira se počevši od octene kiseline.

Jantarna kiselina je regulator kiselosti i također aroma. Može se naći u slatkišima, pekarskim proizvodima itd.
Od jantarne kiseline potječe sukcinat, koji je temeljni spoj Krebsovog ciklusa iz kojeg enzim sukcinat dehidrogenaza proizvodi fumarat.
Trenutno nema poznatih negativnih nuspojava pri normalnim dozama. budući da je - kao sastavni dio stanica - jantarna kiselina razgrađena u tijelu. U velikim dozama, međutim, mogla bi uzrokovati probavne smetnje. Iz tih razloga postoje oprečne hipoteze o ovom dodatku.
ADI DOZA: /

Sljedeća 3 aditiva su sve soli fumarne kiseline i to su:

  • natrijeva sol fumarne kiseline,
  • kalijeva sol fumarne kiseline
  • kalcijeva sol fumarne kiseline.


E300-E304 E306-E309 E310 E311 E312 E313 E314 E315 E316 E319 E320

E321

E322 E325-E27 E330-E333 E334-E337 E338 E339 E340 E341 E342 E343 E350 E351 E352 E353 E354 E355 E356 E357 E363 E365-E367 E370 E375 E380 E381 E385 E387 E388

Oznake:  lijekovi-hipertenzija poremećaji u ishrani-ponašanju vježbe-pilates