Općenitost
Smokva Indije (Opuntia ficus-indica L.) je povrće koje pripada obitelji Cactaceae, isto kao i kaktusi i druge sočne biljke. Opuncija je stoga sočna biljka, koja može prelaziti 3 m d "visine i koja daje visoko cijenjene jestive plodove.
Nutritivne vrijednosti (na 100 g jestivog dijela)
Segmenti stabljike / stabljike nazivaju se kladode (elipsoidni i spljošteni) i sposobni su provesti sve vitalne procese koji su normalno povjereni lišću (fotosinteza klorofila); cvjetovi i plodovi smokve u Indiji razlikuju se od njih; ne samo da, osim što imaju promjenjiv broj trnja, prema specifičnim potrebama, kladode mogu dati pravo korijenje sposobno brzo se ukorijeniti. najjednostavniji način uzgoja smokve u Indiji nije sjetva, već izravna sadnja a kladode u vlažnoj zemlji, koja će se ukorijeniti za vrlo kratko vrijeme.
Plodovi smokve u Indiji su bobice koje sadrže brojne sjemenke; promjenjivog su oblika (okrugle ili izdužene) i težine koje se teško mogu približiti 400 g. I one se čine prekrivene manje ili više vidljivim bodljama, uključujući glohidi, sitno trnje koje je posebno podmuklo i teško ga je ukloniti kad se zaglavi u koži; dobro je poznata poteškoća pri guljenju bodljikava kruška bez upotrebe rukavica.
Smokva iz Indije porijeklom je iz Meksika, ali s obzirom na otpor i relativno jednostavnu uzgoj, nakon otkrića Amerike i kasnije trgovinske razmjene (između petnaestog i šesnaestog stoljeća), uspješno je uvezena u mnoge zemlje sredozemnog bazena (kao i u Aziji i Oceaniji), toliko da se danas smokva Indije smatra glavnom ljetnom hranom sjevernoafričkog stanovništva.
Mnogi smokvi indijske smokve pripisuju hranjiva i korisna svojstva, uključujući: laksativ pulpe, adstringent za sjemenke i antioksidans (vitamini i tanini), prisutnost viskoznih vlakana poput pektina i sluzi u pulpi te drugih pretežno adstrigentnih aktivnih sastojaka sadržanih u sjemenke (koje se, međutim, ne žvaču temeljito i često ne utječu značajno).
Napomena: Kaktus bodljikave kruške, kada se konzumira u velikim količinama, može obojati urin u crvenkastu boju.
Prehrambene karakteristike
Opuncija je voće srednje energije koje osigurava priličnu količinu fruktoze (jednostavnih ugljikohidrata) i dobre porcije vlakana, mineralnih soli i vitamina.
Posebno, bodljikava kruška sadrži izvrsne količine viskoznih vlakana, korisnih za regulaciju crijevne apsorpcije i samog fekalnog tranzita. Doprinos kalija je značajan, kao i doprinos antioksidansa.
Potrošnja smokve iz Indije stoga je usporediva s potrošnjom drugog voća uobičajenog u Italiji.
Napomena: Smokva Indije, bogata sitnim sjemenkama, hrana je jako kontraindicirana u patologiji divertikuloze.
Ostala hrana - voće marelice višnje indijski oraščić ananas lubenica naranča avokado banana kakija hurma jabuka kesteni kedar trešnje kokos lubenica urme feijoa bodljikavica indija smokve jagode bobice marakuja kokoš mlijeko kokos orah kokosov orah Gorušica Mušmula Masline Taggiasca Masline Fermentirana kruška papaja Breskve Breskve (kuhanje banana) Pomelo Grejpfrut Ružičasti grejp Šljive, suhe šljive Voćni sokovi i voćni sokovi Grožđani sok Šljive Grožđe Sultane i grožđice OSTALO VOĆE Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice Voće Sladko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Pripremite Osnovni koraci ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
.jpg)
