Utvrdivši da u kuhinji još postoje neka opća pravila, istina je da svako povrće zahtijeva precizno čišćenje, ljuštenje i tehniku kuhanja. Iz tog razloga, danas bih vam želio dati malu lekciju o kuhanju u vezi s čišćenjem i kuhanjem šparoga, rafiniranog i osjetljivog povrća koje dobro odgovara stvaranju prvih jela, priloga i predjela. Da, zato što često neke osnovne pojmove uzimamo zdravo za gotovo i, ne poznavajući ih, riskiramo pripremiti hranu na ne posve ispravan način. Pa da vidimo zajedno kako očistiti i skuhati šparoge za pripremu izvrsnog umaka.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 42 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 1 kg zelenih šparoga
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- q.s. soli
- q.s. papra
- 1 češanj češnjaka
Potrebni materijali
- Kora od povrća s oscilirajućom oštricom
- Daska za rezanje hrane
- Noževi (po mogućnosti keramički)
- Mali lonac s poklopcem
- Čačkalica za zube (opcionalno)
Priprema
- Odrežite krajeve stabljika svih šparoga tako da uklonite 3-4 cm kako biste uklonili najtvrđi i najžešći dio.
- Stavite svaku šparogu na dasku za rezanje i s vrhom povrća okrenutim prema nama provucite koru povrća cijelom dužinom, počevši od središta prema podnožju.
Jeste li znali da
Ako su zelene šparoge vrlo tanke, možete ih izbjeći guliti! Nadalje, vanjski omotač šparoga može se oporaviti i zapeći u ulju: na taj način mogu se dobiti hrskavi "fileti", izvrsni uz meso, ribu ili juhe.- Stabljiku smanjite na male komade, dugačke oko 2-3 cm, ostavljajući umjesto toga vrh cijeli.
- S obzirom na to da se vrhovi šparoga kuhaju vrlo brzo, preporučljivo je obratiti pozornost na kuhanje. Idealno bi bilo da stabljike prvo ispečete (izrežete u cilindre) s kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i režnjem neoguljenog češnjaka (zabijenog u čačkalicu) i kuhate desetak minuta. Nakon 10 minuta dodajte savjete šparoga: nastavite kuhati još 10 minuta ili dok šparoge ne omekšaju.
- Začinite solju i paprom: umak od šparoga spreman je za začinjavanje tjestenine, pripremu pita, okus rižota ili jednostavno uz fino mesno jelo.
Alisin komentar - PersonalCooker
A sada kada su šparoge spremne, možete ostaviti odličan dojam donoseći izvrsnu punjenu tjesteninu s ovim umakom, pasirane lazanje, salate i tako dalje. Zabavite se u kuhinji, zdravo se hranite i pojačajte okus svih namirnica! Također i vrhnje šparoga i krumpira s hrskavim kozicama: eksplozija vitamina za dobar početak proljeća! Za ljubitelje tjestenine s tijestom, umjesto toga predlažem pitu sa šparogama, škampima i ricottom.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Šparoge su popratni umak s povrćem, pogodne za začinjavanje prvih jela. To je vrlo jednostavan pripravak, s malo proteina, malo masti i malo šećera; s druge strane, količina dijetalnih vlakana je poštena. Umak od šparoga može se koristiti i u težini od 100 g po obroku tjestenine.
-inverno-2021-modelli-pi-belli.jpg)
