Uramaki Sushi ili California Roll

Volite li sushi? Ne brinite: ne morate žuriti u japanski restoran da biste pojeli ovu spektakularnu hranu! Danas ćemo uživati ​​u pripremi Uramakija, jedne od mnogih vrsta sushija koja fascinira orijentalne stolove. Uramaki se razlikuje od ostalih vrsta sushija jer se riža stavlja vani, dok su alge nori s nadjevom iznutra. "Iznutra. Ali neka bude jasno.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 207 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 1 list nori algi
  • Gotov proizvod (kuhan): oko 150 g sushi riže
  • 1 traka od oko 40 g svježe tune
  • 1 žličica (oko 10 g) crne ili crvene ikre papagaja
  • 20 g (1 traka) mrkve
  • 20 g sira za mazanje
  • 10-15 g sjemenki crnog susama ili sezama

  Potrebni materijali

  • Hangiri (zdjela od čempresa za rižu)
  • Kuhinjska krpa
  • Sklopivi ventilator
  • Makisu (prostirka za sushi)
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Prozirni film
  • Spremnik s vodom zakiseljen octom

  Priprema

  1. Prvo pripremite sushi rižu prema OVOM RECEPTU.

  Pogledajmo kuhanje riže
  Operite sushi rižu (s okruglim i sitnim zrnom) hladnom vodom i ponovite pranje 5-6 puta, sve dok voda ne postane bistra. Za dobre rezultate, poželjno je rižu potopiti u hladnu vodu, mijenjajući vodu svaki put 3 minute: ponovite namakanje 6 puta.
  Opranu rižu ostavite 15 minuta da kapne u cjedilo.
  Ulijte rižu u lonac i prekrijte vodom, računajući da će vam za svakih 100 g riže trebati 120-130 ml vode. Začinite rižu graviranim kombu algama.Pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta. Isključite vatru i ostavite da odmara s poklopcem još 15 minuta.
  U međuvremenu pripremite preljev. U loncu pomiješajte 15 ml rižinog octa, 7 g šećera i 2,5 g soli na svakih 100 g riže. Zagrijte sve izbjegavajući vrenje.
  Ulijte rižu u Hangiri. Brzo ohladite rižu ventilatorom. Začinite rižu tekućinom, nježno žlicom dijeleći zrna: za bolju raspodjelu umaka, poželjno je da tekućinu pustite sa stražnje strane žlicu i pustite da pada kiša.Nastavite mahati ventilatorom i pokriti vlažnom krpom.

  2. Podlogu od bambusa obložite prozirnom folijom.
  3. Prerežite alice nori na pola i stavite je na vrh filma, pazeći da sjajnu stranu postavite prema dolje.
  4. Nakvasite ruke zakiseljenom vodom i potpuno prekrijte alge nori kuhanom sushi rižom.
  5. U ovom trenutku pospite crnim, zlatnim ili klasičnim sjemenkama sezama.
  6. Čvrsto okrenite list nori algi prekrivenu rižom naopako: sada će riža biti u izravnom dodiru s filmom koji prekriva prostirku od bambusa.
  7. Napunite alge po ukusu sa sirom za mazanje, crnom (ili crvenom) ikrom papagaja, trakom sirove tune (ili lososa) i trakom mrkve.

  Molim Zabilježite
  Da biste konzumirali sirovu ribu uz potpunu mikrobiološku sigurnost, morate kupiti svježu ribu i odmah je zamrznuti. Bit će potrebno 12 sati na -30 ° C ili 96 sati na -18 ° C da se ubiju sve bakterije prisutne u ribi.

  8. Punjene alge smotajte uz pomoć prostirke od bambusa.
  9. Tijekom valjanja preporučljivo je prstima gurnuti nadjev prema sredini algi. Stoga se mora dobiti kompaktna rolada.
  10. Navlažite oštricu oštrog noža vodom i octom, a zatim izrežite roladu na kriške: od svake rolice može se dobiti 6 kriški.
  11. Uramaki (koji se naziva i California Roll) poslužite s umakom od soje, wasabijem i kiselim đumbirom.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Uz ove uramaki zavidjet će nam čak i najbolji japanski kuhari! Pokušajte izmisliti svoje omiljene uramaki, a zatim mi napišite ideju ispod!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Uramaki Sushi ili California Roll tipično je japansko jelo. To je prilično energičan pripravak koji se može pohvaliti prevalencijom lipida nad ugljikohidratima i proteinima. Razgradnja masnih kiselina ide u prilog nezasićenima, a udio polinezasićenih je vrlo dobar.
  Kolesterol je prisutan i vlakna se pojavljuju u izobilju. Prilagodljiv prehrani za metaboličke bolesti, nije recept prikladan za dijetu protiv prekomjerne težine, čak i ako se, suprotno većini zapadnjačkih recepata, treba sjetiti da se NE razmišljaju o dodatnim začinskim masnoćama. Prosječna porcija Uramaki Sushija ili California Roll-a je oko 100-150 g (205-310-kcal).