Kako očistiti i skuhati celeran

Danas ćemo učiti o određenom korjenastom povrću: celeru, kojemu se naziva i glava celera ili veronanskom celeru. Izgled nije baš primamljiv: korijen je zapravo sirov, kuglast i grudast, ali okus je nježan i pogodan je za pripremu mnogih jela. Celer ima svojstva usporediva s onima običnog celera, tj. Diuretik, remineralizirajući (pruža željezo, kalij i mangan) i dezinficijense. Prava je šteta što celer nije jako poznat: izvrstan je u salatama, ali je i ukusan u tavi, pržen ili korišten za pripremu juha. Danas ćemo vidjeti kako kako ga očistiti i kako ga skuhati u posudi za kuhanje.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• Sastojci

  • 500 g celera
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Q.b. soli
  • Q.b. papra
  • Q.b. peršina
  • Po želji: 1 žlica sjemenki gorušice

  Potrebni materijali

  • Mala četka
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Tava za kuhanje
  • Drvena žlica ili žlica

  Priprema

  1. Korijen temeljito operite, vodeći računa da četkom očistite površinu kako biste uklonili nečistoće i tragove zemlje. Korijen celera prerežite na pola ili četvrtine, a zatim nožem uklonite koricu.

  Jeste li znali da
  Oni koji žele mogu izbjeći uklanjanje korice: u ovom se slučaju preporučuje pažljivo očistiti korijen i produljiti vrijeme kuhanja u tavi za 10-15 minuta.

  2. Korijen narežite na ploške debljine par centimetara. Od svake kriške narežite na trakice, a zatim na kockice uobičajene veličine.
  3. Zagrijte tavu i dodajte par žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Pomiješajte celer narezan na kockice, začinite solju, paprom i po ukusu dodajte žlicu sjemenki gorušice.
  4. Ostavite 2-3 minute na visokoj vatri, a zatim smanjite vatru, pokrijte poklopcem i nastavite kuhati 10-15 minuta, dok celer ne postane mekan, ali konzistentan.
  5. Isključite vatru i okusite peršinom.

  Alternativni okusi
  Oni koji ne vole senf mogu ga izbjeći dodavanjem i zamijeniti mljevenim češnjakom.Papar se može zamijeniti čilijem, a peršin origanom i bosiljkom.

  6. Celeriac je spreman pratiti ukusna glavna jela.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Alternativni prilog, poput tave od celera, ono je što je potrebno da se na stol donese nešto drugačije, ali ukusno! Isprobajte i slatko -kiselu verziju kuhanjem celera s nekoliko žlica grožđica i prskanjem balzamičnog octa!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Napomena:. Nutritivni komentar odnosi se na hranu bez ulja.
  Celer je proizvod koji spada u VII temeljnu skupinu namirnica.
  Ima nizak unos energije, uglavnom ga osiguravaju ugljikohidrati, zatim proteini i na kraju lipidi.
  Ugljikohidrati su obično jednostavni, masne kiseline uglavnom nezasićene, a proteini osobito niske biološke vrijednosti.
  Vlakna su dobro prisutna, a kolesterola nema.
  Celer je namirnica koja je pogodna za bilo koju dijetu i nema kontraindikacija u slučaju intolerancije na laktozu i gluten.
  Također se može uključiti u vegetarijansku i vegansku lakto-ovo prehranu.
  Prosječna porcija celeraca je oko 100-200 g (40-85 kcal).